下水沟村

下水沟村是 延庆县 珍珠泉乡较小的一个行政村，全村44户，116口人。在乡有关领导的帮助下，经过村干部研究决定利用本村的板栗园栽植玫瑰花，进行林花间作，形成本村的种植特色。

下水沟村是延庆县珍珠泉乡较小的一个行政村，从庙梁村西行可达。全村44户，116口人。从2000年该村就调整产业种植结构以来，将本村的耕地全部进行退耕栽植板栗。该村的干部都在研究如何利用板栗园发展林下经济，他们在板栗树下种过豆类，谷类等传统的杂粮，但经济效益都不是很好。在乡有关领导的帮助下，经过村干部研究决定利用本村的板栗园栽植玫瑰花，进行林花间作，形成本村的种植特色。

28000株玫瑰运达珍珠泉乡下水沟村，村民喜迎“希望之花”，高兴地合不拢嘴，现场洋溢着浓烈的快乐气氛。“这么多的玫瑰花如果能够种植成功，不仅帮助村民致富，而且美化了环境，真是让人高兴！”村民赵大爷兴奋地说。

2008年下水沟村结合本村的实际情况将大力发展以种植玫瑰为主的特色产业，给该村农民带来了致富的新希望。当笔者问到为什么要在该村种植玫瑰而不是其他经济作物时，“中国红玫瑰耐寒（适应下水沟冬天寒冷的天气）、经济效益高，可以用来榨取精油、酒料、化妆品原料、食品原料等，对促进村级经济发展极为有利。”村支部书记说。下水沟村作为玫瑰种植试点基地，如果种植成功，将在全乡进行大面积推广。

在北京农科院专家现场技术指导下， 28000株玫瑰将全部栽种完成，2008年种植面积大约70亩，预计利用三年时间将本村所有的退耕板栗园全部栽植玫瑰。

2014年8月11日和8月28日连续报道了延庆县珍珠泉乡下水沟村玫瑰花蕾卖不上价的消息后，引起了社会各界关注。如今下水沟村的玫瑰干花蕾成了抢手货。记者昨天在这个小山村看到，花农忙着接订单、包装花茶、送货上门，不亦乐乎。

“真没想到，这玫瑰花蕾突然火了。”花农尤淑琴边说边打开一个小本，上面密密麻麻地记录着订单信息，里面既有来自本市的客户，也有来自广东、江苏等外埠的客户。她说，这几天，她的手机从早到晚都有打进来咨询求购的电话。不少买家是自己上门拿货，外地人的电话订单也越来越多。“为方便外地买家汇款，我专门到银行开通了网银，等货款一到账，就立马发货。”尤淑琴说，以前都是一手交钱一手交货，像现在这样通过银行汇款、邮寄发货还是头一遭儿。

昔日价儿低而又难卖的玫瑰花蕾，如今为何畅销？2014年7月，下水沟村玫瑰花蕾遭遇减产与降价双重打击。来自山东的玫瑰花蕾收购商以每公斤8元的价格从合作社买走该村玫瑰鲜花蕾，合作社还免费为收购商提供鲜花蕾烘干设备。可采摘期还没结束，收购商却撤走了，剩下约1500公斤鲜花蕾滞销在合作社。针对玫瑰花蕾滞销，在媒体宣传的带动下，乡政府努力为花农拓宽销售渠道。同时，政府部门帮助该村将滞销的鲜花蕾烘干制成了玫瑰干花蕾以及花茶，实现了销售市场逆转。

“玫瑰花蕾烘干后出售，比卖鲜花蕾要挣得多。如果将1500公斤玫瑰鲜花蕾卖给收购商，仅能卖1.2万元；1500公斤鲜花蕾可烘出300公斤干花蕾，干花蕾每公斤120元，能卖3.6万元。”尤淑琴算了一笔账。

玫瑰鲜花饼、玫瑰汤圆、玫瑰糯米糍、玫瑰玉米饼……延庆县珍珠泉乡正式拥有了自己的特色美食——“玫瑰宴”。

将清早采摘下来的玫瑰花瓣，经过挑拣和清洗，除去杂质后做成玫瑰馅，再用面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料进行焙烤，一块块造型别致、花香浓郁、酥软可口的玫瑰鲜花饼便制作出来了。过程虽然看似简单，其中做工却非常讲究。比如说玫瑰花瓣必须要清早9点之前采摘，而且采摘回来的玫瑰花也要经过反复几次的挑拣、清洗以去除杂质，因为只有这样，玫瑰花的品质才最好。还有，在制作玫瑰鲜花饼的过程中需要讲究造型、面团松软程度、焙烤火候等等。

珍珠泉乡从2008年开始在下水沟村试种经济玫瑰，试验的成功也带动着其他村村民种植，全乡共有近500亩的玫瑰园，每年6月份便进入花期。满山的花海让这里的花农们忙碌而又喜悦。为了采摘出品质最好的玫瑰花瓣，花农们必须要在凌晨4点多天刚蒙蒙亮的时候开始采摘。采摘回来之后，还要一遍遍地挑拣、清洗，然后再送往下水沟村加工厂进行初加工，制作成玫瑰酱等才销往外地，最后制成玫瑰精油等人们喜爱的商品。与传统种植业比较起来，玫瑰的种植为这里的村民每亩增收2000元左右。但这与花农们的付出以及他们心里的期望还有些差距。

近几年，随着珍珠泉乡沟域经济的发展，大地景观的营造，“珍珠山水”的知名度越来越高，每年自6月底开始就迎来旅游旺季，众多游客来到这里休闲观光旅游，听泉、赏花、垂钓，这里的民俗户也家家爆满。游客们在民俗户家里吃的民俗饭，虽然极具民俗风味，但是缺少特色。如何让游客在珍珠泉玩好的同时能吃上更有特色而且健康的美食，一直是珍珠泉乡政府和民俗户苦苦思索的问题。

每当看到花农们将辛辛苦苦种植的瑰宝一样的玫瑰花瓣只是经过简单初加工便售往外地时，珍珠泉乡社保所所长刘庆梅都是一个劲地叹息。苦苦思索后，刘庆梅想到玫瑰花能否做成食品？于是，她便向延庆县职业技能培训学校的吕建国老师请教。吕老师告诉她，用玫瑰花可以做玫瑰鲜花饼、玫瑰糯米糍、玫瑰汤圆……而且不但芳香，还有养颜美容的效果。听到这个答案，刘庆梅高兴极了，并迅速与吕老师商定教民俗户做“玫瑰宴”。

8月里的一天，“玫瑰宴”制作课程开课了。听说有老师教做“玫瑰宴”，珍珠泉乡十里八村的民俗户都赶了过来。课堂上，吕建国老师为民俗户详细讲解玫瑰鲜花饼、玫瑰汤圆、玫瑰糯米糍、玫瑰玉米饼等食品的做法，学员们个个积极动手参与，惟恐自己学不会。经过一周的努力学习，学员们都掌握了“玫瑰宴”的制作方法。

“我以前吃过稻香村的玫瑰鲜花饼，那个芳香四溢、酥脆爽口，让人想着都嘴馋。那时候我就想着如果自己也会做，就不用花钱买了，而且我们自己家里也养蜜蜂，用自己产的玫瑰花和蜂蜜做的玫瑰鲜花饼肯定不会比他们卖的差。没想到这一愿望今天实现了。”吃着刚出炉的玫瑰鲜花饼，来自下水沟村的学员黄自慧显得非常自豪。

“现在学会做‘玫瑰宴’了，我想把我家弄成一个以爱情为主题的农家院，以后就不愁游客了！”珍珠泉村赵华农家院的赵华在培训结束后自信地说道。

2013年 4月18日，园艺系石进朝教授、郑志勇副教授在延庆县珍珠泉乡水沟村玫瑰花田地开展了玫瑰盆栽造型技术培训。培训过程中，石教授根据玫瑰花的树型特点，精心挑选适合盆栽的玫瑰植株，并示范了起苗、营养土配制、上盆、整形修剪等技术操作。花农们对盆栽玫瑰造型兴趣浓厚，石教授对花农们的提问做了逐一解答，并手把手地对花农进行玫瑰造型修剪技术指导，受到珍珠泉乡下水沟村花农的一致好评。培训还对花农在实际修剪造型过程中如何判断取舍枝条问题进行了针对性技术指导。玫瑰盆栽造型在国内尚属空白。下一步，两位教师将以该村作为试点，探索研究盆栽玫瑰造型技艺。