闪电河乡

闪电河乡位于张家口坝上 沽源县城东9公里处，距张家口市168公里，距首都北京286公里，省道半虎线横跨全乡东西，交通便利。 滦河之源 闪电河流经全乡南北，地蕴天成造就草茂地活的闪电河 金莲川流域，这里幅远辽阔，空气清新，天高云淡，气侯凉爽宜人，是发展绿色无公害蔬菜的理想之地。

闪电河位于河北省坝上沽源县 河北省张家口市沽源县闪电河乡 城东北10公里处，属内蒙古高原的南端，为典型的草原风光。这里距北京270公里，距张家口160公里，交通便利。该乡地形为丘岭、平原，东南高、西北底；河网密布，水淖丰富。该乡草地为高原草场，沿该乡有许多关口和山峰，最高在海拔二千五百米以上。气侯：该乡届大陆性季风气候。寒冷、多风、干旱是坝上最明显的特征。坝上年均气温1-2摄氏度，无霜期90-120天，年降水量400毫米左右。

闪电河位于河北省坝上沽源县城东北10公里处，属内蒙古高原的南端，为典型的 草原风光。曾是历史上著名的金莲川腹地，现存有完整的辽代梳妆楼及金代景明宫，元代察罕淖尔行宫，清代胭脂马场等遗址。这里距北京270公里，距张家口160公里，交通便利。这里曾是历史上著名的"金莲川"腹地。千百年来这里曾繁育生息了许多北方少数 民族。至今尚保存较完整的辽、金、元、清各代行宫及马场遗址，如辽肖太后梳妆楼等。

1948年属内蒙古自治区多伦县，1950年划归沽源县，1958年建闪电河公社，1959年属平定堡东风公社，1961年析设闪电河公社，1984年改乡。1997年，面积227平方千米，人口1.2万，辖闪电河、魏华营、蝈蝈山、黑山嘴、石头坑、土井子、黄羊窝铺、大西营、马神庙、前水泉、五塘坊、宏城子12个行政村。

闪电河乡河流多为内流河，季节性强，经常 干涸。雨季山洪

、河流聚到一处，形成"淖"，最大的淖在尚义、张北境内，称"察汗淖、安固里淖"。最大的外流河是滦河，发源于丰宁、流经沽源称"闪电河"，经蓝旗称"上都河"，人多伦后复经丰宁、围场向南称"滦河"。淖和水库坝上天然淖、水库多达上百个，较大的有尚义的察汗淖、张北的安固里淖、黄盖淖，沽源的闪电河水库、丰宁的湿地，围场的月亮湖、将军泡子。这些水域里都生长有天然鱼，以 鲫鱼、 鲤鱼为多，水库和淖周围多是湿地，水草丰美，天鹅、地鹊多见。

闪电河乡草原是典型的干旱型草原，当地人叫草滩。 草原旱禾

草居多，草层高度为15-40厘米。这类草原占坝上草原大部分。草甸草原是草原中最好一类，主要植物为多年生草本植物，高度约30一60厘米，有各种野花盛开其间。沽源的五花草甸、闪电河畔、察北牧场，围场的大部分地区，丰宁大滩部分地区多见这类草原。闪电河乡天然林主要分布在围场塞罕坝一带、沽源东南部、丰宁沿坝一带。天然林多以白桦、山杨、杏林为主；灌木林有白榆、小红柳、沙杞柳、柠条等；人工林坝上东部以松树为主，西部以杨树为主。覆被率从8%一12%不等，尤其是围场已达30%到70%以上，是 国家森林公园所在地。这里生态环境较好。西部一般是荒漠特征，人工林较多。坝上树木的多少，直接影响到北京周边生态环境。

闪电河乡交通便捷。出北京上坝进草原，必经四口"：东部从北京出喜峰口上围场，全程380多公里；向西是出北京经古北口通丰宁。张家口北部经 207国道到张北，从北京经居庸关出独石口上沽源往蓝旗。这四条公路的刍形早在元、清时，皇家游猎时就形成了，当时称为四条“御道”。

闪电河乡在清代以前，基本上属游牧部族，之后从关内（居庸关）口里（张家口以南）有汉人移来，进行垦植，所以居住房舍，从以前的蒙古包改为固定 建筑。坝上以前土坯房多，窗小，用麻纸糊，里边靠窗有大炕，用柴火烧，取暖带烧饭。冬天一到，房顶、后墙都要用柴捂得严严实实，以抵御风寒。坝上现在多建新型砖瓦房，父母孩子分开居住，有的还带有洗浴设备。旅游则多以蒙古包和土房（农家院）给客人提供住宿， 蒙古包配以现代设施，农家炕则热乎乎的，各有情趣。

现在该乡人服饰已融人现代，与都市相差不大。但在上世纪70年代以前却不一样。那时脚踏毡圪瘩，腿套大棉裤，上着对襟棉袱，头狐皮帽，再冷还得穿白茬皮袱。由于坝上热季短，上了年纪人一年四季不脱棉裤。蒙族青年人已与汉人有相同的穿戴。上年纪的人还穿蒙装，主要是蒙古袍。袍子长而宽大，长袖高领，右开襟，下摆不开衩，领口、袖口、襟镶花边。男袍多用蓝色、棕色，女子爱红色、绿色。蒙古袍都用腰带扎紧，男子向上提，显得潇洒；女子则向下拉展，显得苗条。有人还戴礼帽，戴珠宝。

闪电河乡以汉族为主，其次为蒙、满族等。饮食习惯基本

上以莜面、 土豆为主；蒙满则以奶食、肉类为主。莜麦是旱地作物，产量不高，富含碳水化合物和各种氨基酸，对高血压、糖尿病有食疗作用。它和土豆是坝上人最基本的食物，可作多种面食，配以羊肉蘑菇，是风味独特的地方食品。蒙族食品有三类：肉食、奶食、粮食。草原上蔬菜较少，早午喝 奶茶、吃奶食、手把肉，晚上吃手把肉、面条。奶茶，讲究的作法是先用羊尾擦锅，加水，将砖茶熬成红色，然后按6：1兑鲜奶。奶酒，鲜奶发酵变酸，取出奶油后，加热剩余液体，蒸馏后的液体就是奶酒。 酸奶，将鲜奶加热变酸后即为酸奶。止渴败火，帮助消化。奶皮子，鲜奶变酸后上边的一层薄皮。奶皮子味道香甜，拌上白糖或作成拔丝奶皮非常可口。黄油，又叫奶油，将鲜奶搅拌取出最上层的乳脂用温火熬煎即成。它是奶中上品。手把肉，把带骨的牛羊肉卸成自然块(按骨缝)放入锅中加水煮，不加调料和盐。掌握好时间是最重要的，时间不够不熟，时间过长肉质变老。烤全羊，传统的作法是用剥去皮的整羊，填刷作料，吊起在特制的烤炉中用杏木火烤4-5小时。烤好的羊色泽金黄、外酥里嫩，配以葱酱、 薄饼等。在客人品尝烤全羊时，一般要唱歌、献哈达、敬酒。烤羊腿与以上作法大同小异。 涮羊肉，起源于元代。相传忽必烈南征，正待烧饭，敌人袭来，炖肉已来不及，厨师急中生智，飞快地将肉切成片，放在沸水锅中搅拌，待肉色一变，即捞在碗中撒上盐面、调料食用。后来每逢战毕，忽必烈特意点了战前的羊肉片，将士们赞不绝口，忽必烈当即赐名"涮羊肉"。

闪电河乡多用木头车，又称 牛车、辘辘车。车用桦木制作，双轮，轮高四尺多，连轴转动，常用麻油抹轴，增加润滑。这种车结构简单，使用方便，适用

草地、雪地、沼泽中运行，载重百斤。现在这种车坝上已不多见了。礼仪：坝上人与中原人一般礼仪相同，倒是蒙人讲究多一些。进蒙古包，坐姿、举手、投足都有讲究。该乡在明清前受草原民族影响，盛行歌舞、羌姆舞、摔跤、射箭、赛马。后来由于汉人大量迁入，坝上盛行"二人台"，这种由晋北、河套地区传来的剧种，在坝上演变成"东路"二人台，它节奏明快、高吭明亮。东路二人台流传于尚义、张北、沽源一带。一年一度的"庙会"则是草原佛教盛行时留下来的。因为举行大规模祭祀往往伴随物资交流，尤其是马牛羊买卖，所以到了现代，还有牧畜交易大会，百姓俗称"庙会"。

口蘑，产自锡林郭勒草原上的天然 蘑菇，经张家口商号加工销售，口蘑因此得名。口蘑分白蘑、青蘑、黄蘑、黑蘑等品种，肉质细嫩、味道鲜美，有“素中之荤”美称，另外，蘑菇有杀菌功能，蒙族有用蘑菇作药的历史。蕨菜，多年生草本植物，又叫龙头菜，广泛生长在围场、丰宁、沽源沿坝一带。蕨菜营养丰富、盐渍后，可单独炒制，亦可作配菜。金针菜的一种，多年生宿根草本 植物，淡黄色、有香气，鲜嫩粗肥的，可用作汤或制菜，也是副食干菜中主要菜种，沿坝一带都有。 黄芪、柴胡、防风，称为坝上药用"三宝"。由于它产于寒冷地带，品质好，在沿海一带特别受欢迎。尤其是广州，每天喝早茶，都要放些芪片养身，号称“北芪”。