太平村

太平村村原名称“南太平庄”，位于郑楼镇西南部，北靠大沟村，南临废黄河，西与古城居委会接壤，东与郑楼居委会相接。土质为沙淤两合土壤，下辖9个村民小组，740户3448人，耕地面积2800余亩，水域20余亩。经济以农业为主，主要以麦、稻、玉米轮作种植。

李时珍《本草纲目》中称为苎草，忘忧草等。在金针菜种植方面，郑楼有悠久的历史，境内的古城、大沟、太平等村民自古以来以种植、加工金针菜为业，在绵延十数里的金针菜基地上，精耕细作，通过精细加工形成了地方特色产业，有道是“十里黄花十里香，烈日炎炎采花忙；农家自有'忘忧草'，带给全家福寿长”。金针菜又名黄花菜，也叫忘忧草，老革命家董必武在赠其夫人的诗中写道：“赠我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老。”郑楼人民自古以来正是靠这“十里黄花香”的金针菜种植，才使百姓衣食无忧。清乾隆年间官宦王相来此，为当地“十里黄花香”的美景所迷，在郑楼兴建“百花万卷草堂”及亭台、楼榭、假山、鱼池等，使郑楼古镇曾盛极一时。郑楼一带为多次黄泛冲积土，有机质丰富，土壤特别肥沃，加之适宜的气候条件和优越的生态环境，所产金针菜色泽金黄纯正，入口气味芳郁，口感极佳，且药用价值独特。 　相传三国华佗曾在郑楼一带行医，教人采摘苎草花食用以安神健脑。现代科学研究表明，金针菜具有较佳的健脑、抗衰老功能。日本某教授在其专著中列举了八种健脑食品，金针菜位居第一，他说：“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，也可以把它叫做健脑菜，对于神经过于疲劳的人来说，应该大量食用。”国内研究表明，金针菜具有显著降低人体血清胆固醇的作用，因此，它又是预防中老年人疾病和延缓机体和智力衰老的佳蔬。同时因其含有冬碱等成份，所以又具有止血、消炎、健胃、安神等功能，其花、茎、根均可入药。 　金针菜的营养价值很高，与冬笋、香菇、木耳齐名，被誉为山珍之一。据化验，每百克干菜中含蛋白14?1克，脂肪1?1克，碳水化合物62?6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是葫萝卜素含量最为丰富，干菜每百克含葫萝卜素3?44毫克，在蔬菜中名列前茅。 　金针菜的食法很多，通常是和肉、鸡、银鱼等红烧，或与肉丝、干丝、葫萝卜等烧食，若配以木耳、香菇、榨菜、韭菜等烧汤，则味道极鲜。除用干菜烹制食品外，也有用新鲜金针菜调制成凉拌菜，用其佐餐能极大提高食欲。 　金针菜为多年生草本宿根植物，繁殖方法大多用剥蘖法。农历10月间，将需要更新的老菜整丛连根挖出，从根部将分蘖剥开，剪去老根和叶片的中上部分，每穴栽1-2个分蘖苗。翌年春季即从根部长出新叶，叶丛生，狭长形，状如芝草。每株分蘖苗当年即可抽出一梗茎，至5、6月间梗颈顶端开花，花一朵或数朵，单瓣色黄，有香味，微甜。一般在花蕾即将开花前采摘上笼蒸馏，再晒或烘成干菜即成。 　当地人民在金针菜种植和加工上也积累了丰富的经验，在种植上以传统方式耕作，有机肥料施培，无公害无污染，并摸索和掌握了采收、蒸制、晾晒（或烘干）的独特加工工艺，故加工出的金针菜色泽黄亮、体形大、口感好、气味香。近年来，党和政府十分重视地方传统产业的发展和保护，兴建了绵延十数里的5000亩金针菜基地，培植了地方金针菜加工龙头企业,进行金针菜的深加工开发，形成具有地方特色的金针菜产业。2003年国家农业部认定郑楼金针菜为“无公害农产品”，2004年“富嘴”牌金针菜被宿迁市名牌战略推进委员会评定为“宿迁市名牌产品”，并通过了省级绿色食品认定。传统产业的开发保护，使郑楼的菜农亩种金针菜效益达到3000元以上，许多菜农因此改变了贫困面貌，迈上了小康之路，“富嘴”牌金针菜也成为享誉海内外的餐桌珍品。

曾几何时，郑楼人民与粉丝结下了浓厚情意，郑楼因粉丝而名声远播。在郑楼付咀一带加工粉丝历史可追溯千年之久，由于当地的特定气候和土壤环境，使得郑楼种植的山芋所加工出的淀粉结构与他地所产迥然有别，风味独特，加工的粉丝色泽晶莹剔透，入口气味芳香，口感柔中含韧，绵而爽滑，食之难忘。当地人民在粉丝加工方式上，以手工为主，工艺十分讲究，用水极为考较，流程颇为繁杂，加工出的粉丝与别处所产相比触目可辨，缕缕粉丝细长均匀，丝体剔透，入锅久煮不糊，口感极佳。由于工艺复杂，所产数量有限，几乎被外地的“大娘水饺”、“金陵鸭血粉丝”等商家定购一空，市场颇为紧俏。尤其在山芋淀粉的提取和纯化方面，当地加工户自有妙方。 　郑楼粉丝历史悠久，相传清乾隆五十年（公元1785年）乾隆皇帝沿运河南巡，龙船泊港留宿于郑楼境内的“崔镇”小镇（今张渡村境内），品尝了当地的粉丝，赞不绝口：“真乃玉丝也！非富嘴而难常食之”，因郑楼的“崔镇”与“摧朕”谐音，乾隆皇帝在此仅留一宿即匆匆离去，临行还嘱人带走粉丝待入京御用，地方官员为不负钦命，连夜于百姓家中征集十余大车加工精细的粉丝，于黎明时分运抵运河口，装船而行。南宋名将文天祥被元军押解北去大都（今北京）时也曾途经今张渡、胡李一带运河之上，并宿于“崔镇”，尝罢当地粉丝，颇感口味独特，兴致倍增，执笔留诗一首《崔镇驿》“万里中原役，北风天正凉；黄河漫道路，苍耳满衣裳。野阔人声小，日斜驹影长，解鞍身似梦，游子意茫茫。”文天祥离别之时，百姓含泪送别，精心烹制当地特产的粉丝汤为其饯行，留下一段“缕缕粉丝缕缕情”的佳话。近年来，付咀的粉丝加工规模日渐扩大，粉丝已俏销大江南北，为寻常百姓所尝，地方党委政府更是大力扶持和保护地方的传统产业，不断培植加工大户，不断改进生产工艺，带动一方百姓致富，特别是粉丝加工企业“宿迁市金泉经贸有限公司”，更是严格控制粉丝加工工艺流程，不断发掘传统工艺流程秘方，制定和执行国家有关标准，使粉丝加工惠及百姓，让百姓因粉丝而致富，郑楼因粉丝而闻名，由于百姓因此致富，粉丝基地的“付咀”（原叫付咀村）也就为百姓改称“富嘴”了，“付咀”的粉丝便也成了“富嘴”粉丝，如今“富嘴”粉丝的品牌已名声远播，郑楼的百姓也与粉丝结下不解之缘，是真正的“缕缕粉丝缕缕情”了。

全面贯彻落实省委加快宿迁经济发展座谈会精神，响应市委、市政府“全党抓经济，全市谋发展，全民共创业”以及区委、区政府关于解放思想，全民创业的号召，加快郑楼经济又好又快发展，我们郑楼乡积极联系、协商，终于在我镇太平村兴建温室大棚基地。太平村蔬菜园区位于郑楼镇太平村，由我镇大学生村官程朱巍、叶婷婷、潘宇和创业大户臧道科等共同创建，基地规划占地200亩，总投资100万元以上，其中大学生村官自筹资金10万元。一期现已投入使用160亩，年可生产蔬菜600吨。二期工程正在建设中，项目采取农业合作社模式，大学生村官具体经营，且得到镇村扶贫资金的支持。项目建成后预期年产值120万元，带动劳动力50人就业，为太平等周边村（居）群众脱贫致富提供了良好平台。下一步，郑楼镇党委、政府将按照 “一统三分”战略的总体规划，坚持发展专业与外扩基地相结合的方式，引进大户规模种植、股份合作、向外扩展等多种途径扩建高效设施蔬菜基地。同时，以蔬菜产业为特色，以品牌、规模、效益为重点，在规模上做大，在品种上做全，在品质上求优，在生产上做专。由粗放型向集约型转变，由自然生态型产业向绿色观光型产业转变，形成专业的合作经营组织和营销网络，努力挖掘市场潜力，使蔬菜产业成为郑楼农民增收的重要支柱，城乡市民“菜篮子”的主要来源。

宿迁市明阳牧业位于宿城区郑楼镇太平村、金沟村境内，是郑楼镇2012年新引进的生态养殖项目。该项目由广东客商董小顺老板投资5000万元兴建。项目占地100亩，建设高标准养殖圈舍10000平方米，建设办公楼、消毒室、配种室等辅助设施5000平方米，总建筑面积达15000平方米。项目于2012年1月开始施工，10000平方米高标准养殖圈舍已于4月底竣工，办公楼、消毒室、配种室等辅助设施于5月底竣工，6月份开始投入生产养殖，目前已从上海引进300头湖羊开始生产养殖。

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太平村积极流转土地100余亩，建设高效设施农业，现已与外地客商和本地种植大户签订蔬菜大棚承包协议，对于吸引富余劳动力和促进我村经济发展有着重要意义。