沙门镇

沙门镇位于 玉环市东北部，东南濒海，西接 楚门镇，北与温岭市接壤。西北环绕秀美山川，辖区内拥有千年古樟、银杏等名树古木，林网苍翠。沙门镇平原古为海洋，后积淤围垦成陆，现镇驻地为山麓冲沙聚积的一块高地，濒海凹状如门，居民称为沙门。辖区总面积49.54平方千米（2017年），户数9014户，人口31753人（2017年） ，下辖23个行政村、300个村民小组，镇政府驻地镇前路31号。

沙门镇，位于 玉环市境东北部、 楚门半岛东部，东南濒海，西南与 龙溪乡毗连，西与 楚门镇、 清港镇相邻，北与 温岭市接壤。镇政府驻地镇前路31号。面积49.54平方千米（2017年），辖23个 行政村。镇名驻地村名而得，因该村古为 海涂，村外都墩、燕前外面是山门，门口有大量有海沙，故名。该镇清代属十五、十六都；民国时期为一至十四保；1950年分为桐林、果丽二乡；1952年分为桐林、果丽、白山三乡；1956年三乡合并为桐丽乡；1958年成立桐丽人民公社；1984年政社分设时，置桐丽乡；1986年改称沙门镇。

2019年10月，沙门镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。

全镇最具规模的五门产业功能区开发前景广阔，建成后将城为温台沿海产业带的先进制造业基地。特色农业快速发展，建成五门海珍品养殖基地和立新塘无公害稻米基地，养殖的海珍品外观艳美、风味独特。

城镇框架不断拉大，基础设施逐步完善，五门标准海塘及灵门船闸工程完成， 生态环境建设和保护逐步加强，被评为市生态建设示范镇。 沙门镇

沙门镇清代属十五、十六都； 民国时期为一至十四保；1950年分为桐林、 果丽二乡；1952年分为桐林、果丽、白山三乡；1956年三乡合并为桐丽乡；1958年成立桐丽人民公社；1984年政社分设时，置桐丽乡；1986年改称沙门镇。全镇总面积49.54平方千米（2017年）， 耕地面积1161亩，人口31753人（2017年），下辖23个行政村。2011年全镇实现 工农业总产值38.7亿元，地方财政收入3057万元，农渔民人均收入10365元。，全镇最具规模的五门产业功能区开发前景广阔，建成后将城为温，台沿海产业带的先进制造业基地。特色 农业快速发展，建成五门海珍品养殖基地和立新塘无公害稻米基地，养殖的海珍品外观艳美、风味独特。城镇框架不断拉大， 基础设施逐步完善，五门标准海塘及灵门船闸工程完成， 生态环境建设和保护逐步加强，被评为市生态建设示范镇。

近年来，沙门镇 工业经济依托滨港工业城开发建设，彻底扭转了工业经济薄弱的局面，走上了工业高速、持续发展的道路，2007年实现 工业总产值5.5亿元， 同比增长21.4%。滨港工业城作为该镇工业崛起的主战场，作为我市沿海 产业带的重要组成部分，2007年工业城完成总投入达7.58亿元，解决就业人数2000多人，实现 销售收入2.1亿元，创利税1000多万元。各个重点项目建设快速推进，带动效应明显， 核心竞争力得到进一步提升，工业城经济社会效益显著。

五门工业功能区成立于2003年3月，位于 玉环市沙门镇境内，总规划用地面积10000多亩，一期规划用地3000多亩，是目前玉环县最大的。 工业区东临大海，北接76省道复线，筹备建设中的 甬, 台, 温高速复线穿境而过，出口紧靠工业区，地理位置得天独厚。工业区土地以废 盐田、 滩涂为主，具有交通便捷、地价低廉、发展空间大、区位优势明显等特点。工业区以科学化规划、公司化运作、产业化开发、社会化服务为原则，实行基础先行、适度负债、超前投入、出让土地、滚动开发的发展模式。区内实行“五通一平”，形成以阀门水暖、 汽配、 家具等制造业为主的综合性。工业区享受玉环县有关职能部门授予的审批权，实行“一个窗口对外、一站式管理、一条龙服务”的高效运作模式，以最快的速度办理完各种投资手续，使各个投资项目尽快产生效益。区内各项基础设施日臻完善，道路网架基本形成，水电线路贯穿工业区，完全可以满足企业建设投产之需要。

作为传统的 农业大镇，沙门镇积极实施“强龙兴农”和“品牌兴农”战略，扶持培育市级以上农业龙头企业，创响沙门水产品、优质 稻米、优质 果蔗三大品牌，以引导筹建沙门生态农业园为重点，鼓励发展“ 农家乐”、“ 渔家乐”等新兴产业。按照农业田园标准化、水利工程形象化的要求，完善千亩标准化农业园区，实施“和谐水利”建设工程，巩固深化省级 小流域治理成果，美化优化小闾 水库、灵门渔港等水利重点工程。新农村建设注重典型带动，以创建新农村建设示范村和“十佳整治村”评选活动为有效载体，树立一批新农村建设示范典型，共有11个村通过县级整治村验收， 里山村在市级小康示范村的基础上争创省级小康示范村。

沙门镇五门地处 东海之滨，潜在旅游资源非常丰富，有怪石、幽洞、孤岛、沙滩、长坝等景观。多年来，游览观光者络绎不绝，特别是每逢 中秋佳节，素有“沙门镇海上长城”之称的总长2450米的五门高标准海塘一举成为亮丽的风景线，其惊涛骇浪的壮丽景观均能吸引近万名好奇的游客前来观潮赏月，清代戴湘云挥毫题诗《灵门观潮》，诗曰：“望洋乘兴试登台，屈指沧江几度催；万顷洪涛随日上，一行巨舰倚云开……。”同时，五门也是休闲垂钓的好去处，县内外垂钓爱好者纷纷慕名而来。由于生态环境的优越，加上沙门有讨小海的悠久历史，品尝 海鲜的人群日益增多。此外，小闾水库、灵门仙人桥洞和 蝙蝠洞、日岙后沙、茅草山、西沙门等景点的自然景观也非常迷人，沙门镇人民政府正积极整合周边旅游资源，培育五门观潮、渔港观光、品尝海鲜等为题的“渔家乐”系列旅游项目，期待着海内外有识之士的投资开发。

鱼生 沙门地处 沿海，人们很早就学会将幼小带鱼加工成 鱼生的方法。这种海产品，成本低廉，制作简单，存放时间长久，味道咸中带香，是旧时农民一年中的主要菜肴之一。而今，鱼生从家庭制作逐渐被工厂化所代替。由于工艺先进，配料讲究，鱼生的味道也有了很大的改变，鱼生进了超市，身价倍增。现在人们吃鱼生，是把它当做饭桌上的一种点缀，尝尝鲜，换换口味而已。

1、取材：选用新鲜的幼 带鱼，洗净，配料为 大曲、 黄酒、 白糖、 盐等。

2、制作：将洗净的幼带鱼（数量视坛子的大小而定）放入事先准备好的盆内，捣碎大曲，连同酒、糖、盐放入盆内，拌匀，然后一同置于坛内，注入适量水，封好口，待40天后，方可食用。

绿豆糆，简称豆糆，又称山粉糆。在清朝时代广大农村就已普及食用，开始时用绿豆磨粉做原料，做成的绿豆糆嫩绿、光滑、玉色，很受消费者喜爱。后来因绿豆产量少、价格贵、成本高，试用蕃莳粉渗半，做出的豆糆质量也很好，以后逐渐全部用蕃莳粉为原料，做出来的豆糆也很鲜嫩、爽口，而且成本降低三、四倍，口味不错，从此农村普遍用山粉糆代替了绿豆糆。

山粉糆制作工艺，首先烧三斤白开水，掺入适量半燥半湿的山粉，用一条一米左右的木杖用力搅拌，达到均匀，再加入半燥半烂一罇山粉，用手用力攀捣，达到柔嫩绵绵，放进豆糆罐内，从罐底的小孔洞流出，落入滚开水的大锅里，用一双二尺长的豆糆筷搅动，使豆糆翻转，不沉锅底，必须用猛火燃烧，一人拿豆糆罐、落糆，一人拿筷撩烧熟的糆，撩进装着水的水桶里，等一罇山粉（约25斤左右）落完，再把豆糆剪成二尺长左右，放在竹竿上晒。

俗称蕃莳粉、 番薯粉。翻莳是山区农民的主要农作物，蕃莳洗粉是一项深加工技术，既可增加农民经济收入，又能丰富日常菜桌上配料所需，它可做 山粉圆，山粉糆，敲鱼饼，做鱼丸、 肉丸等，用途非常广泛。

山粉制作：根据群众口碑，在明代就有人开始磨山粉，当时是用表面比较粗糙的石板作铲山粉工具，将石板放在大浴桶里，双手捧紧蕃莳，用力推拉，使蕃莳碎成糊状，再用白粗布做洗山粉袋，经清水三次冲洗，滤去山粉渣，沉淀下去便成山粉。

解放前，铲山粉技术得到改正，人们用一尺长五寸左右阔的铜板皮，用铁钉在 铜皮反面敲出一排排密密麻麻的小孔洞，在铜板皮正面形成一片锐利的钉刺，再将铜皮四角用钉钉在厚木板上，人们拿番莳在上面磨，进度比石板快，出粉率也提高。1958年公社化以后村里办起碾米厂，同时也办起了碾山粉机，从此就走上机械化生产。如今张冬明自己也买来发动机和碾粉机，每年加工山粉10多万斤，远销 温州、杭州等城市。

是沙门当地民间流传的 习俗。在每年清明节时，家家户户都要祭拜 祖宗，于是青团便成了祭祀祖宗的最好馔食。选青团作为供品，是因为清明节正逢阳春三月，万物吐绿，青团颜色青绿，象征先祖万古长青；样子圆形，象征亲人团聚。为了缅怀先祖，寄托哀思，人们在清明节到来时，做 青团上坟祭祖。此习俗代代相传，从未间断。

叶包这种民俗是从做月半中派生出来的。农历七月十五，是沙门地方做月半的习俗，俗称 七月半。此时正是桐子叶生长茂盛的时候。于是，聪明的先辈从桐子树上采来像蒲扇似的叶子，用农家的米粉包成似 香蕉形状，蒸熟，这就是桐子叶包。此习俗一直在延续。以前做桐子叶包，仅是遇到七月半节才做，局限于一家一户，自产自销，平常极少看见，而今有商业头脑的人却将其商品化，当作早餐食品对外供应，很受欢迎。由于桐子叶是有季节性的，待到没了桐子叶时，有人用棕箬代替。据说替代作成桐子叶包，除保留原味外，还留有清香。

是从 麦饼演变而来的。记得很早以前，每逢麦子收割后，如遇上月半节（农历为正月半、清明等），家家户户都兴做月半做麦饼。因做麦饼比较花时间（先揉好粉，然后用麦饼卷将粉团滚压成一个薄薄的圆圆的麦饼，再将它放在锅里烘熟），后来人们就改用摊锡饼（将面粉拌成糊状，然后抓一粉团直接放在鏊上摊就成了）。旧时农村食物单调，平常的 主食大多是番莳饭（番莳加小量米煮成），吃得人们口淡无味，肚子慌兮兮。只有到了月半，才有机会改善一下生活。因锡饼摊好后，里面的馅是多样性的（如 萝卜、盘菜头、 米面、 豆腐干等），尽管都是农家菜，但油水却多得多了。这比番莳饭好吃。而今，人们仍十分作兴做月半，月半摊锡饼的习俗仍在民间流传。只不过现在人们做月半摊锡饼不再是当作改善生活的一种需要，而是看重这种习俗的本身。

全镇总面积49.54平方千米（2017年），耕地面积1161亩，人口31753人（2017年），下辖23个行政村邮编：317607沙 门 沙门

小 闾 小闾 老厂基后山

里 山 里山 大丘田

外 山外山 外山头

瑶 坑 瑶坑 岭脚 大坑里 王家里 田基 坑龙 大毛洋西龙

白岭下 白岭下 下岙口 岗头里 龟岩头山

干家岙 干家岙

双 斗 双屿 长桩 岭脚 白沙湾 大屿外 中心街 塘厂

南山岙坐坑南山 桥头

日 岙 日岙 大坟前 山田 大园头

墩 头 墩头 下洋

上山头 上山头 大兰田

都 墩 都墩 竹岗岩 岭脚 下山头 燕前

路 上 路上

大岙里 山下 桐桥 外宅 里宅

安 人 安人

岭 岙 岭岙 岭头 石仓头

泗 边 泗边 泗边湾 下桥头 火石岩

灵 门 灵门

水桶岙 水桶岙里荞麦坑 邢家 南冲

张 岙 樟岙 张岙山头 张家

大沙湾 塘里 野猪坑 半山

乌 岩 石坞 湾底坑 长岗山 乌岩 隔坑 下沙

2019年10月，沙门镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。