河龙乡

河龙乡地位闽赣边界的 宁化县北部，距县城28公里。是宁化县平均海拔最高的乡，平均海拔582米。河龙古称河龙排，清朝时属 永丰里，1958年成立人民公社，1982年复置河龙公社，1984年建乡，辖8个行政村。省道建文公路纵贯全境。

2017年，河龙乡行政区域面积6439公顷，常住人口6692人 。

河龙乡位于福建西部，宁化县北部，毗邻宁化县 安远镇、中沙乡、水茜乡和江西 石城县岩岭乡，辖8个村委会：河龙村、前进村、大洋村、永建村、下伊村、高阳村、明珠村、沙坪村。

河龙古称河龙排，清朝时属永丰里。1958年建河龙公社，1959年分割并入中沙公社和安远公社，1982年复置河龙公社，1984年改河龙乡。

河龙乡是宁化县平均海拔最高的乡（镇），属中亚热带气候，年平均气温16℃，年降雨量1800㎜，年平均无霜期220天，阳光充足，雨量充沛，四季分明，气候宜人。与武夷山脉相连，紧临省级自然保护区---牙梳山，境内山峦起伏，森林覆盖率达75%，景色怡人，自然风光绮丽。平均海拔582米，最高峰福建嶂1060米。水资源丰富，有Ⅱ型水库一座。

河龙近年根据当地地理、气候优势，大力发展茶叶、大米、烟叶等产业。目前已新植优质茶园2000亩，2006年茶叶产值近200万元，茶叶逐渐成为该乡的农业主导产业之一。

河龙注重招商兴工，目前有沙坪塑料颗粒厂、永丰木业、高岭有机茶厂等企业14家，其中规模以上的工业企业2家，2006年实现工业总产值近3000万元。

河龙物产丰富，河龙 贡米、辣椒干、鲤鱼干等特产闻名遐迩。

河龙贡米历史悠久，早在宋真宗景德元年（公元1004年）就被当时皇帝宋徽宗赐为贡米，它外形似梭、粒大体长、质白如玉、米色透明、饭粒软而不粘、味美醇香、营养丰富。据清康熙年间出版的《宁化县志》载：宋真宗景德元年（1004），转运史李住起解梅州银绢，本州（汀州）委通判胡某赍至本都武曲桥锡源绎（在今河龙乡）疾故，奉官茔葬"。永丰里（今宁化河龙乡）上伊村人伊盆，秉性豪迈，刚毅耿直，见义勇为，专程到县呈报，自告奋勇，要求更换文书代解。县令予以批准。于是伊盆收拾行装，并随带家乡大米一袋，继续解送，奔赴汴京。到京之日，巧逢皇太子出世，皇帝大悦，即赐敕一道，骏马一骑，剑一口，命伊出镇柳州。时南蛮不共，公领军勇夺前驱，血战破贼，所向倒戈，事平凯奏。卒于官，以功特赠银青光禄大夫，因庙食至今。伊盆在代解银绢时，随带家乡大米，一路食用。至京之后，在交付银娟时，把随带的大米一并奉上，以御食用。皇帝食后大喜，甚赞河龙大米质优味佳，并令每年进贡。河龙"贡米"由此扬名。

河龙辣椒干为闽西八大干之一，具有皮薄、肉厚、油多、色鲜、味香、辣度适中，富含辣椒素和维生素C等特点，可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，倍受青睐，产品曾在上世纪八十年代远销香港、日本、韩国、新加坡等国家和地区。

鲤鱼干是宁化北部乡（镇）河龙、安远的一种具有地方特色的风味食品，是一种极好的下酒菜。当地境内山多、水域面积小。据有关史料记载，早在唐朝末年，河龙一带农民便开始利用稻田放养鲤鱼，稻养兼作。稻田放养鲤鱼，其原因有四：一是古时认为鲤鱼身份高贵。陶弘景曰：鲤为鱼中之王，又能神变，乃至飞越山湖，所以琴高乘之。二是鲤鱼繁殖快。三是鲤鱼食性杂，适应性强，生长快。春放鲤苗，秋冬捕捞，每尾一般重三、四两，食料丰富的可长半斤以上。四是鲤鱼抗病力强，不易随水逃失。稻田草料丰富，不用多花人工管理，一般水源较好的稻田，春季插秧后，放上几碗鲤鱼苗，秋季稻收后，每亩可捕捞鲜鱼三、四十斤，多的可达五、六十斤。制作鲤鱼干颇有一番讲究，其方法是每至秋冬季节，农民把刚从稻田里捕捞回来的活蹦鲜跳的鲤鱼，挑选体重三、四两的鱼（鱼太小，其鱼干则肉少骨头多；鱼太大，其肉厚，内中难以烤干，影响鱼干质量），沿脊背破开，除去内脏，洗净沥干水分，撒上适量细盐，腌渍使鱼肉有盐味，再置阳光下晒至半干，摊放竹笪上置于锅内，锅中放米糠，加盖烧火，使锅中米糠慢慢燃起，将鱼熏烤成干，即为鲤鱼干。刚熏烤出的鲤鱼干颜色黄灿灿的，香气四溢，令人口内生津，馋涎欲滴。成品鲤鱼干可长期储存，如放置在陶罐中或谷仓内保存时间可达七、八个月不霉变。

鲤鱼干的食用一般有两种方法：一种是蒸，即将鲤鱼干切块，加上生姜、辣椒、茶油等放置锅中蒸熟后即可食用。另一种是炒，就是将鲤鱼干切块，佐以大蒜、青椒、萝卜丝或冬笋丝放置锅中炒，待炒熟时加入少许酒酿以去腥味。这可是一盘极好的佐酒菜品，那香气让你陶醉，再喝上一口刚出锅的醇香酒酿，真是别有一番滋味在心头。

有伊公庙、福田寺、仙山脑等古寺庙。"伊公庙"又称"水南庙"，处河龙溪之南岸。该庙供奉的是 宋徽宗敕封的银青光禄大夫伊盆夫妇。该庙自宋代建立至今，几经圯毁、修建，现存建筑为清代嘉庆二十四年（公元1819年）重建，砖木结构，仍保存宋时庙宇布局。庙内壁嵌记载历代修庙始末的碑文八块。近千年来，该庙香火鼎盛，不仅本乡村民常到庙中朝拜，周边几百里外的信士香客也慕名而来。

其它保存较好的古建筑有张氏宗祠、黎氏家庙、贞节牌坊、古驿道和村头瓦桥等。河龙民风淳朴，富于民间娱乐。河龙祁剧承袭了湖南祁剧的一脉，它以锣鼓、唢呐伴奏，因服饰艳丽、光鲜，唱腔高亢、激越，曲调轻快、流畅，深受当地群众喜爱，每逢演出，周围都被围得水泄不通。目前河龙祁剧团有三十多人，没有专职演员，都是当地农民。