高村
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吉水县 阜田镇的高村, 唐朝之前曾有高氏居于此,故名高村.宋朝郭氏徙此,以环村金桂飘香,易名" 桂林"村,现人们仍 习惯称其高村。这里习俗是不管家境贫富,家里来了 客人,总少不了要煮几个蛋招待客人,这是一种客气,也是一种 礼节。至于怎样煮法,这就是看什么客人和在什么场合了。外婆给外孙吃带壳蛋,即连壳放在开水中煮熟的,俗叫 芋头蛋和石头蛋。 丈母娘给女婿吃的是酒蒸蛋和酒炖蛋,酒是 糯米制作的甜酒娘。给年轻人和正在恋爱的人吃的糖水蒸蛋,取意甜甜蜜蜜。主妇给一般人吃的是偏蛋,即把蛋敲破去壳放在开水里煮成的 糖心蛋。所谓糖心蛋是指蛋黄未曾完全凝固的。主妇给客人下饭的则是 荷包蛋、油炒蛋或桂花蛋;老人吃的则又是冻糕状的豆腐蛋。宴会席上的拼盘是皮蛋,汤菜是酸辣蛋汤或 蛋花汤。此外,家人外出远地(如升学、参军、经商、做工等)临出发前也要吃几个蛋(煮法看出外者定),以示圆圆全全,大吉大...
详情吉水县 阜田镇的高村, 唐朝之前曾有高氏居于此,故名高村.宋朝郭氏徙此,以环村金桂飘香,易名" 桂林"村,现人们仍 习惯称其高村。
这里习俗是不管家境贫富,家里来了 客人,总少不了要煮几个蛋招待客人,这是一种客气,也是一种 礼节。至于怎样煮法,这就是看什么客人和在什么场合了。外婆给外孙吃带壳蛋,即连壳放在开水中煮熟的,俗叫 芋头蛋和石头蛋。 丈母娘给女婿吃的是酒蒸蛋和酒炖蛋,酒是 糯米制作的甜酒娘。给年轻人和正在恋爱的人吃的糖水蒸蛋,取意甜甜蜜蜜。主妇给一般人吃的是偏蛋,即把蛋敲破去壳放在开水里煮成的 糖心蛋。所谓糖心蛋是指蛋黄未曾完全凝固的。主妇给客人下饭的则是 荷包蛋、油炒蛋或桂花蛋;老人吃的则又是冻糕状的豆腐蛋。宴会席上的拼盘是皮蛋,汤菜是酸辣蛋汤或 蛋花汤。此外,家人外出远地(如升学、参军、经商、做工等)临出发前也要吃几个蛋(煮法看出外者定),以示圆圆全全,大吉大利。
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