李坑村

李坑是一个以李姓聚居为主的古村落，距婺源县城12公里。李坑自古文风鼎盛、人才辈出。全村共计120户，固定人口700余人，耕地面积200余亩，林地面积1500亩。

江西 婺源县秋口镇的 李坑村，建村于 北宋祥符年间庚戊年（公元1010年），至今已有近千年的历史。这是一个人杰地灵的所在，历代人才辈出，最为有名的当属南宋乾道三年（公元1166年）的武状元李知诚。该村四面环山， 古建筑保存完好，布局极有特色。村外两条山溪在村中汇合为一条小河，溪河两岸均傍水建有徽派民居，河是建有各具特色的石拱桥和木桥。河水清澈见底，河边用石板铺就洗菜、洗衣的溪埠。山光水色与古民居溶为一体，相得益彰，活生生一幅“小桥流水人家”宁静景象。

保护措施

2003年，李坑村因其保存完好的 徽派古建筑群和秀丽的自然景观被评为省级历史文化名村。但随着来旅游市场的不断升温，部分村民为了方便经营对房子进行违规改建，严重破坏了景区的原始风貌。国务院正式颁布实施《历史文化名城名镇名村保护条例》后，李坑村抓住这一有利契机，将《条例》印制成小册子，并挨家挨户发放给村民，让村民了解国家对保护古村落的相关政策。

李坑村 (5张)

村口三两棵参天的樟树组成一片树林，清澈而又宽阔的溪水穿村而过，溪水清可见底，几棵大树依偎溪旁，几个小桥默默横架其上。这里面年数老的可以算是村内的通济桥了，修于村内横竖两溪的交会处，桥上的石板早已古旧不堪。村里人唤此处为双龙戏珠，“双龙”为横竖相交的两条溪水，“珠”为桥拱及其水中的倒影。

村内保存尚好的古建筑如“大夫第”，“李其高故居”“铜绿第”“申明亭”等都是典型的徽派建筑，挑高的大厅，精美的木雕，精致的马头墙，统一的装修布局，粉墙黛瓦、参差错落。那标准的徽派宅院，砖雕、石雕、木雕精致传神。

有着350年的“铜绿坊”是这徽派建筑的代表，“铜绿第”宅子的主人写的一手好字，墙上还贴着主人很很多名人握手的照片以及签名。

古时作为村里聚会的场所，每周对村民进行赏善罚恶，颇有点现今议事厅的味道。凡是村中经审查有过错的人，不许从亭中走过，而必须从亭边的石头小径低头绕过，以思悔改。

李坑村的水口保持完整，错落有致的六棵古樟树镇住了这里的风水。其中有一棵下建有一座高仅盈尺的神龛，极其简陋的神龛里留有残存的蜡油。

当地人特别敬重神灵的保佑，每遇家人不顺时便会到此地来燃香膜拜，如家人有病灾等，还会把写有名字的纸符挂在枝丫上，祈求神灵庇护，因此古樟树的香火和飘扬的纸符也成为当地的一景。

村内有两棵古树：一为桂花树，年代久远，树形庞大。胸径粗达0.91米，高11米，冠幅半径达7米，至今每逢秋月，桂花开放，有香飘十里之说；另一为紫薇树，生长在武状元李知诚的故居后院内，树龄五百余年。看似衰老不堪，树干、树枝几乎枯萎，只靠树皮吸收养分，但至今仍旧开花，且花期长达九十天。有诗赞叹：“谁道花无百日红，紫薇长放三月久”。

傩舞是在李坑村十分盛行的一种舞蹈。它原来是我国古代长江流域流行的一种舞蹈，舞者戴着各种质朴而夸张的面具，带有鲜明的巫术色彩，最早是一种祈福和祷告的仪式，后来逐渐发展成为民间舞蹈。傩舞的面具有四五十种，一般为木雕，脸谱生动，忠奸贤愚、喜怒哀乐都是表现的主题。傩舞的传统节目有《开天辟地》、《刘海戏金蟾》、《双猴捉虱》等数十个，舞蹈动作粗犷而朴实。

李坑村每年都要举行中秋 舞龙的活动。中秋舞龙从村头开始，带头的是十几名汉子舞动纸扎龙灯，一位老人带着几个后生在后面敲打。每到一家，主人就会燃放鞭炮，有的还有烟花放，据说你的炮能放多久，在你的家门口就会舞多久。整个舞龙过程要走遍全村，一般会持续到凌晨。

创制于婺源县李坑村，为著名风味菜肴，始于唐代。《 朱子语类》载：“婺源俗，岁暮二十六日，烹豕一只祭家先。……亦以炙肉及以鱼佐之。”具体做法：取五花肉洗净，切成厚半寸、宽约巴掌大小，用竹串之投放佐料（桂皮、茴香、胡椒粉末、白糖、酱油）中稍浸，然后放在刚燃过的糠灰上两面翻动炙烤，烤至肉油滴入火灰即成。烤熟的五花肉，形体收缩，焦黄略红，外脆内松，其味特香

李坑糯米酒最是浓醇香甜，最能醉人，充满朴实无华的乡土气息，是酒族中最为真纯质朴，具有乡土本色的美味，那酒清淡如水，好入口。

酿造方法：洗净酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市场买回红曲，郑重其事地择定好日子，将糯米放在水桶浸泡三两个小时，而后倒进饭甑，架上火，将糯米蒸熟，倒在篾筛待其凉却，拌上酒曲倒入酒缸，让其加温发酵，直至呈露酒酿，加上冷却的开水，那就是盈香满室、不啻琼浆玉液的米酒！李坑人有句谣谚：男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。就是说，正月里男人可以开怀畅饮，整个正月浸泡酒中，而平常很少喝酒的女人临到生孩子时，却用米酒滋补身体、调剂血脉。几杯酒落肚，便飘飘欲仙，有远离红尘的感觉，很是怡然陶然。性味：甘辛、温、无毒。

归经：入肝、肺、肾。

功效：月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳痿早泄。

说明：糯米酒是由糯米醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。

验方参考：糯米酒一小碗，加入菊花叶捣烂绞汁半酒杯，煮开后趁热服食，治妇女哺乳期乳汁不通；公鸡一只去肠杂切碎，加油和少量盐放锅中炒熟，盛大碗内加入糯米酒一斤，隔水蒸熟，治肾虚腰疼，阳痿早泄。糯米酒二两，煮开后服食，治小儿麻疹透发不够，服后需卧床盖被发汗。

这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是9菇中的上品，含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配，甚为名贵。

具体做法：将石鸡腿入开水锅中略烫洗净，用姜汁、精盐、甜酒、味精拌和腌渍入味，水发花菇去蒂洗净；将石鸡腿排齐在碗中，花菇放在其上，加入熟猪油、鸡汤，上笼旺火蒸15分钟取出，扣入盘中即成。此菜食之9鲜甜润，酥嫩爽口，回味隽永。

原料：一公斤左右的荷包红鲤鱼一尾，荤油50克，米酒一汤匙，9菇数朵，精盐、姜片、葱花少许。具体制作：将鲜鱼剖腹洗净，留鳞，两侧切柳叶花刀，然後放入9菇、油、盐、米酒、姜片等清焖。熟即起锅，加葱花上席。清焖荷包鲤”具有色红醇9、肉嫩汤鲜、壮阳补肾等特点。

用三斤重母鸡一只，板栗、小葱、姜、盐、酱油、绍酒、冰糖、鸡汤、菜油若干。将鸡宰杀烫去毛，从脊背处剖开，取出肠杂，洗净污水。板栗横砍一刀，下冷水锅煮至壳裂栗肉露出，剥壳除内衣待用。用刀後尖在鸡肋骨处扎几下（不扎破皮），在鸡大腿内侧顺腿形用刀划一下，投入开水锅中，煮至鸡皮绷紧，浮沫飘起，迅速捞出沥水，趁鸡皮尚热时，涂抹一层酱油。炒锅放旺火上，放入菜油，烧至七成熟时，将抹过酱油的鸡下锅，见鸡皮呈现金红色时，捞出沥油。取大碗一只，放入葱、姜，将鸡脯向下放碗里，摆上板栗肉，撒匀精盐、冰糖、绍酒、鸡汤，上笼用旺火蒸至鸡肉熟烂时取出，反扣在盘中即成。此菜是李坑春节时期的传统佳肴，鸡色红，板栗黄，鸡肉9酥而味醇厚，板栗绵软而含鸡鲜。

交通：乘婺源至东线的晓容、大坂、港口的汽车，中途下车后步行一公里即达

住宿：有名的光明茶楼，光明茶楼曾经作为电视连续剧《青花》的摄制场地之一，赵雅芝、斯琴高娃都曾在这里品过茶，体验过小桥流水人家的魅力。

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