微西村

微西村始建于1961年，全村共有260多户，1270人，多年来该村，在村党委的带领下，微西村发扬“艰苦奋斗”的精神。该村通过抓渔业专业村建设，充分发挥微西河蟹养殖专业合作社的作用，形成了以河蟹为主的名优水产品养殖基地，被渔业厅认定为无公害水产品。

位于山东省 微山县高楼乡境内，在高楼东南二十二公里，微山湖西南岸，湖西大堤东侧，西、南临铜山区境。有丰富的芦苇、荷花、苏菱等水生植物资源，水陆交通便利，京杭运河纵贯南北，徐沛公路、京沪铁路沿边经过，区域内有万亩天然荷花资源，开发规范，河道畅通，风影优美，气候宜人；渔家风俗一日游，让游客览遍湖上美景、尝尽湖中美味，亲身体验渔家生活，别有一番风味。村子里还有一所学校---- 微西小学。

山东省济宁市高楼乡微西村。从徐州汽车东站乘往湖屯（826路）的公交车前往，在前八段村站下，到八段渡口乘船前往即可。

微西小学 坐落在微山湖西南端，近邻是湖西通往湖东的八段河，河里每天都航行着各种各样的船只来来往往，如穿梭一般，捕鱼的船只怀着希望驶向大湖，又怀着喜悦满载而归。

微西小学始建于1964年，历经沧桑巨变，才有了今天的辉煌。现在的船长30米，宽8米，船上设有教室二间，图书室一间，少队活动室，多功能教 室，办公室各一间，总面积240平方，实用面积220平方。 学校现有三个班级，男女两名教师，男教师王升安78年任教，92年任校长至今，党员。女教师曹桂英，王升安的妻子，86年任教，临时代课，月薪300元， 党员。

夫妻两个在船上小学一待就是三十多年。春去秋来，学生们换了一拨又一拨，王升安既欣慰又有些担忧，因为按照规定，王升安年满五十五岁就得退休，而他现在已经五十四岁了，再有一年就得退休了。他说，他希望到时会有年轻的老师来接手船上的小学，希望有新的老师能教孩子们更多知识，希望问这所船上小学能够一直办下去。 微西小学 (6张)

东面是一望无际的湖泊。

西面是 京杭大运河，是1958年～1959年结合南四湖湖西京杭运河开挖修筑的，北起济宁市西石佛老运河口，南至 江苏省 徐州市蔺家坝船闸，全长130.8公里。按二十年一遇防洪标准设计，设计堤顶高程39.29米，堤顶宽6米，临水坡1：6.5，背水坡1：3。至今已运行40多年，现已达不到原设计标准，亟待加固。修复加固湖西大堤对于保护苏鲁两省湖西200万人民生命财产安全，保护400多万亩良田，保护湖西重要煤矿及城镇安全具有重大意义。

济宁市湖西大堤加固工程是东调南下工程的一个重要组成部分，属国家重点工程建设项目。本次湖西大堤加固范围北起济宁市老运河口，南至姚楼河北岸，总段长51.37公里。包括湖西大堤加固和湖西支流湖口段堤防加固工程两大部分。湖西大堤加固按二级堤防、二十年一遇的防洪标准设计，设计堤顶高程39.29米，堤顶宽6米，边坡1：3。其中老运河以西3公里堤防，因原有沥青路面，为避免二期拆除重建，该段堤防按五十年一遇标准实施，堤顶高程40.09米，堤顶宽8米，迎水坡1：4，背水坡1：3。湖西支流湖口段堤防加固按四级堤防、二十年一遇的防洪标准设计，设计堤顶高程为38.29米，堤顶宽4米，边坡1：3。

四面环水，平均水深1.7米， 汛期最深为3米。

微西村属暖温带半湿润季风气候，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。年气温16℃，年 日照时数为2284至2495小时，日照率52%至57%，年均无霜期200至220天，年均降水量800至930毫米，雨季降水量占全年的56%。气候资源较为优越，有利于农作物生长。主要气象灾害有旱、涝、风、霜、冻等。气候特点是：四季分明，光照充足，雨量适中，雨热同期。四季之中春、秋季短，冬、夏季长，春季天气多变，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒潮频袭。

微西村地处苏鲁交界处，在地震区划上则属于大华北地震区的南缘。地质条件及地质构造不太复杂，地震活动的频率和强度均较低。

2009年 中央电视台投资的重点电视剧《 花开的美丽季节》也在这里拍摄，于2010年在 CCTV-8黄金时间段播出。在中央八套热映后，引起了强烈的反响，微山湖知名度和美誉度不断提升。

常居微山湖上的渔家，不仅生活习惯、人情风俗和陆上人家不同，而且他们的组织形式也和陆上差异很大。“船帮”是他们的主要组织形式，“船帮”又分为枪帮、罱帮、网帮、大船帮等。

枪帮以猎鸭为主，以前微山湖上的野鸭、大雁等飞禽很多。据老年渔民讲，秋天，最多的时候，野鸭群飞而起于水面时，像云彩一样遮着水面。1985年，山东省委、省政府开发建设 南四湖现场办公会期间，与会人员乘船在南是湖上还发现有几万只一片的野鸭群，一时叹为观止。枪帮的渔家，每家一般都有一只简陋的连家船，一只，或两只，或三只“大抬杆”（即鸭枪）和猎鸭的舟子。也有的有点简单渔具，很少。他们的船儿连泊在一起的时候，排排猎鸭小舟，杆杆鸭枪指向湖面，很像一支水上武装。他们常年生活在微山湖上，偶然地，男子也带了枪到远远的海滩，或是山区打猎。他们白天一般在船休息，或是赶集出卖猎物。夜晚则出猎于苇丛蒲草间。他们性情豪爽，重义气，虽穷苦而不坠其志，毁其义。抗日战争如烽火起的年代，他们勇敢地参加了对敌斗争，架起鸭枪，配合铁道游击队、微湖大队打击敌人。微山湖上以微西村为代表

罱帮以罱鱼为主。他们是渔民中最穷苦的。罱帮的渔家，一只小船，一副罱，一年四季在湖上飘泊。“一条小船八尺长，渔网片子当衣裳”是他们生活的真实写照。罱鱼是很苦的。罱鱼的最好时机，是冬天和早春。水冷，鱼儿不欢，蛰伏在水下，好罱。罱帮的人棹了小船，在刺骨的湖风中，一罱一罱，伸向冰冰湖中。水在罱杆上结了冰，手冻木了，极苦。只有在偶尔的比较暖的春阳里，罱鱼人才有一点好心境。罱鱼的船在湖面上排成队，排成雁一样的弯弯队，罱杆碰撞着船帮，发出有节奏的响声。这时候，会从罱帮里传来渔歌声。这里主要以渭河村为代表。

网帮是以网具捕鱼的渔家。网帮渔民，占微山湖渔民的多数。他们一般都有一只或好或坏的连家船，还有生产小船。他们用网捕鱼，下卡、下钩、扳罾、下漫篮、下丝网、下须笼……湖上各样捕鱼，各样劳作他们都会。在湖上，那一只只守候在箔塘子边的小船，下卡下钩的小船都是网帮的。

大船帮有比较大的渔船，一般是一丈二以上的。他们以拖网捕鱼，或是运输为主。因船大，生活条件相对较好。捕鱼的时候，两只大船拖了帆鼓饱了风，只要一只小船跟在拖网后“倒袋”就行了。枯水季节，他们的船又可以载货，直下江南。

微山湖上的各帮，主要是由于生产条件的不同而相互结成。各帮的帮头，一般是辈数较长的人，因为各帮大部分是同姓同宗。各帮长期生活在微山湖上，共同创造了微山湖的精神文明。现在各帮都建造起了大型运输船，航行在微山湖上，大运河里的长龙般的拖船队，便是昔日的船帮。还有一部分陆居了，生活在美丽的 渔民新村里。

打鱼为生的渔民，一家几代人居住在一条小船上，常年载着网、罱、箔等渔具，船后养着鹅、鸭、狗、猫等动物，船驶向哪里，那里便是家。他们按传统组合方式结成“船帮”，一个个船帮组成了独特的水上渔村，形成独特的湖上生活习俗。

　　 渔民生活 (25张) 1、饮食

解放前，渔民的生产工具落后，生活水平低下，除少数富裕户吃些细粮外，一般渔民皆吃高粱饼子、地瓜干窝窝。更贫困者连粗粮也吃不上，便捞些水生杂草种、芒子（即苦江草种子），加工为食。吃饭时，全家在船上围锅而食，渔民一天吃两顿饭，早饭特别早，天刚亮就吃完了；晚饭则很晚，要到天黑以后吃。建国后，渔民生活有了很大提高。随着生产关系的变化，大部分渔民都改吃三顿饭，主食为面、鱼等。并用白面做成甲鱼形状的饼子贴在锅沿上，戏称为“老鳖靠河沿”，成为传统名吃。

2、服饰

过去的渔民男着黑色短褂、宽腰便裤；年轻妇女着花布夹袄，红花布棉坎肩，绿花裤，谓之穿红着绿；老年妇女着黑色衣裤；小孩上穿花布褂，下着鸳鸯裤，娇贵的还穿着连衣裤，称作“蛤蟆皮”；老年人穿鸭绒袄、裤以御寒。现今的渔民，已走上了致富的道路，随着时代的发展，衣着穿戴发生了巨大变化，穿西装，打领带，与城里人没什么两样。
　　长期的湖上生活，渔民对饰物情有独钟。妇女带簪子、头钗、手镯、戒指、耳环等饰物。就是在“破四旧”的年代里，也没有把渔民的“兴俗”破掉。随着戴饰物之风在城乡重新兴起和渔民生活水平的提高，妇女们由铜质或镀金的饰物，改戴纯金、纯银的了。幼儿的佩戴物也很多，如脖锁、银项圈（俗称扛圈）、小手镯、手耍（银莲蓬）、脚镯等。也有的人家，在孩子的手脖和脚脖上，戴些用核桃雕刻的舟、篮之类的饰物，便宜美观，据说能祛灾避邪。

3、生育

过去一般家庭有七八个孩子的不算多。但由于种种原因，成活率较低，致使她们非常迷信。妇女临产时，家人要把酒和秤砣放在盆里，把酒燃着，将附近所有的渔船拴在一起，端起火盆围船转一周，为未出世的孩子消灾保平安。渔民称这种方式为“打砣”。
　　孩子出生三天，丈夫便到丈母娘家报喜。如生男孩，拿着书和笔；如生女孩，拿束鲜花。不用说什么娘家人便知道是男是女，根据男孩女孩准备“送粥米”的东西。“送粥米”要选日子，男单女双，男孩一般在第七天或第九天，女孩一般是十二天。送粥米的东西有鸡蛋、小米、红糖、褥子、衣裤、鞋帽等，条件好的还要带上白面和挂面。后来收入高了，东西也越来越丰富高档了，如置办婴儿车、床及自行车、沙发、席梦思床等。但无论生男生女都要带上一名小男孩。闺女家要设宴招待，请人作陪，酒席办得要排场体面。
　　孩子满月，娘家兄弟要奉母命接回姐（妹）和外甥住几天，谓之走满月。按习俗，姥娘（外婆）要给外孙戴长命锁、手镯之类的吉祥物，保佑孩子长命百岁，平安吉祥。孩子周岁，要给“过生”。渔家把给小孩“过生”看得很重。过了生日，就意味着孩子好养活了。过生日这天，妈妈还要把精心制作的“虎头袢子”给孩子带上。虎头袢子是一个正面有一虎头形状的袢带，袢带呈交叉形，袢带上还有两条两米多长衲成的长布带，带的末端有一对用碎布及棉花制成的似菱形或锚形的饰物。
　　渔家还有给小孩留“鸭尾”的习俗（在孩子的脑后留一撮头发，编成小辫子）。还有的给孩子留连毛头，即孩子生下来就把脑后那撮头发留起，一直到六岁，也有留到九岁、十二岁才剪去的。这样的孩子多是特别娇贵，留住了那撮头发，就意味着留住了这个孩子，鸭尾便成了吉祥平安的象征。剃鸭尾时，要举行简单的仪式，姥娘家送一只剪头羊，做一件褂子，俗称“褪毛衫”，以示祝贺。

4、贺房

渔民称造新船为“排船”；把船推下水谓之“浇船头”。届时亲戚朋友都会带着礼物前去祝贺。主家要燃放鞭炮，并设宴盛情款待客人。排船时，妇女不能到现场，如妇女看了会认为行船打鱼不吉利。现今渔民大部分已陆居，与农民一样，拆旧翻新，盖成了漂亮的瓦房和楼房，旧的习俗逐步淘汰。盖房上梁与竣工，主家也要放鞭炮，图吉利。乔迁时，亲友前来祝贺，礼品多是烟酒鞭炮，近亲戚也有抬“盒子”的（多盛些食品礼物），宾主同宴，共贺乔迁之喜。

春节：阴历正月初一这天，渔民们天不明就起床摆供，驱邪，并编了一套歌谣，谓之“喊好”。“喊好”有赞美之意，也有“恭喜发财”之类的吉祥之词。这一天渔民们相见互相“喊好”，如别人到自家船上来喊，定要好生款待。
　　这天全家老少，更换新衣，姑娘媳妇们都梳洗打扮得漂漂亮亮。吃过饺子，开始按船挨户拜年。拜年要赶早，越早越好，它预示其在新的一年里勤勉。下午，美酒佳肴，共度新春。从初二起，便开始走访亲友，互相祝贺。喜庆之势，一直延次到正月十五。
　　 元宵节：阴历正月十五晚上，全家人共进元宵，并将自制的莲花灯，挂在船头。湖上的莲花灯，是很有特色的，它用红纸做成莲花瓣状，再和好面捏成二十个面灯（若闰年捏十三个），象征一年十二个月．面灯上放上数量相等的食油棉捻，并按月做上记号，点着后，看哪个面灯的油耗得快，哪个耗得慢。快的，预示那月的水多，收成便好；慢的，则预示水少，哪月便丰收无望。现在更多不信“耗多耗少”之说了，但照旧捏莲花灯，全家观赏。湖区不仅有莲花灯，还有鱼、虾、鸟等式样。点上式样各异的灯笼，挑在各自的船头上，很是美观。有些大孩更是撑了船，在水上来回穿行，评评谁的灯笼好。灯光水影，相映成趣，此情此景，令人陶醉．
　　 二月二：俗语日“ 二月二，龙抬头”。这天，湖上家家摆供、敬奉龙神。还要“炒蝎爪”（即炒黄豆），俗称吃了“蝎爪”，便可免灾。
　　 清明节：家家摆供祭祖，祈求祖先在天之灵，保佑家人平安无事，获得好收成。
　　 中秋节：即阴历八月十五。节前，亲友们互赠月饼，以示祝贺。过节这天，合家聚宴。晚上，围坐在船头，边吃月饼、莲蓬、菱角等，边饮酒赏月。四周莲荷飘香，水面如镜，置身其中，渔家圆月别有风趣。
　　 十月一：俗称“鬼节”。这天凡出嫁的闺女都要回娘家给去逝的父母烧纸、上香，祭祖祖先，以表孝心。
　　 腊八：即阴历十二月（腊月）初八。是日，湖上家家用菱米、鸡头米（芡实）、绿豆、红小豆、五豆、莲子、红枣、青豆八样一起熬粥，全家一起喝“腊八粥”。“腊八”即“拉巴”，表示孩子好养活。
　　 辞灶（送灶）：阴历十二月二十三，旧俗是送“灶君”上天言好事的日子。晚上，家家摆供、烧香，送这个一家之主的“灶君爷”“上天言好事，下界保平安。”
　　 除夕：阴历十二月（即大年）三十。这天渔民最忙活。首先，要摆供品，敬神祭祖，燃上香迎接“神灵、祖先”归来过年。还要请艺人唱“端鼓腔”，续写家谱。要里里外外打扫卫生，把船擦拭得干干净净，舱里收拾得利利索索，贴上吉利画。晚上家人聚在一起包饺子，有的饺子里不包馅，包上钱币，第二天谁吃到带钱的饺子，则说在新的一年里有福气。老人们要准备好零钱，与小辈一起守岁，待小辈行过磕头礼后，把钱送给小辈，谓之“待岁钱”，亦有在初一给待岁钱的。晚十二点，子时过后，燃放鞭炮，迎接新的一年到来。

1、说媒

湖区渔民婚姻一般都是由媒人说合而成，即使男女青年在一个船帮里，也不能谈情说爱。如果男女自己找了对象，就视为不守规矩。渔家有结“娃娃亲”的习俗，只要是不同姓的两家，交情深厚，便可定下儿女亲事，有的甚至“指腹为婚”。当然，现今的渔家青年已不受这些传统习俗的束缚，多是自由恋爱了。
　　渔民结婚年龄一般较小，男孩十八、九岁，女孩十六、七岁就可成婚，现在已按法定年龄结婚，但绝大部分青年结合还要靠“说媒”。说媒时，先要请算命先生看属相，合“八字”。如男女双双无冲克，家长同意，便进行“传柬”“下庚帖”，即是“定亲”（俗称“换书”），这门亲事就算成了。男方家要请媒人和亲友喝“会亲酒”，一是谢媒人，二是向亲友通报消息。

2、传启

传启“启”也称“传柬”，用大红纸做成十二摺“全柬”。男方的一份上写：“敬求/金诺，此上/大德望某翁亲家大人阁下”。下一摺即写男方当事人的生辰八字，如：乾造甲寅、丙午、丁亥、癸卯，分别用干支表示男孩出生的年、月、日、时。后面几摺则写：“玉堂富贵”“福禄祯祥”“天定良缘”“百年好合”等吉祥词句。女柬开头要写：“谨遵/台命，此上/大德望某翁亲家大人阁下”。女方的生辰应写：坤造乙丑、辛酉、丁未、戊辰，分别用干支表示女孩出生的年、月、日、时。

传启时先有男方家向女方家去“启”，然后女方再给男方家回“启”。无论是去“启”还是回“启”，均要“看日子”、看时辰，也有就节日“传启”的，如“二月二”、国庆节等。阴历二月二，是龙抬头的日子，渔民们特别看重这个日子，此日大吉大利，这天“传启”的特别多。

3、嫁娶

结婚是男女一生中的大事，双双的家庭都尽力办得排场体面。特别是男方家里，要将多年的积蓄拿出来，为新人排造新船，作为“新房”。结婚前一日，新郎由家族长者领着撑船到岸上拜祖坟，称“烧喜纸”，祈求祖先保佑。女方家里同样要备好陪嫁的被褥、齐盒（一木制长方形的盒子），装有妆奁、盆罐等。嫁娶前一日，两亲家的船要撑到相距约百米的地带，以图方便。迎娶的时间一般太阳初升时为最好。轿筏子扎得通红，由一对接亲婆、一对姑娘陪新郎去女家。迎亲船要用双篙双橹，寓意成双成对；女家则有一对送亲婆和一些姑娘相送（渔民村里叫陪嫁），伴着阵阵鞭炮声，乘上轿筏子，随新郎向男方家驶去。将近男家，轿筏子要故意停一下，叫“勒勒新娘的性子”。新房（船）上，两侧各竖一个大火把，以示火能驱邪。船头上挂着两只红灯笼，烘托喜庆气氛。新娘上船后，身边两位俊俏的渔家小伙（没结婚的男性）各抱着一只红冠大公鸡，称作“上头吉”，“鸡”“吉”谐音，以图大吉大利，逢凶化吉。拜堂仪式过后，庆婚喜宴便正式开始。

4、喜宴

湖上喝喜酒与陆地不同。贺喜的宾客分别在一只只船头上坐席，坐席的船都用缆绳连在一起，一条船开一桌席，一排席可开七八桌。“厨子船”是专设的，菜做好用小船上菜。喜宴规模一般是十大碗、四个凉碟、八个果碟，最后上四个炒碗（后来用六个），湖上称为“全套席”。现今，随着社会的发展，渔湖民经济收入高了，生活富裕了，喜宴的内容也不断丰富，“全套席”增加了四至六个“大件”，（多用鸡、鲤鱼、甲鱼、牛肉等），每个“大件”跟二至四个“小炒”。渔湖民素以豪饮著称，结婚喜庆，吉日良辰，更要尽兴酣饮，若此时有船只驶过，好客的主人便热情邀客上船同餐共饮。

5、认亲、闹房

到了晚上，船舱里要举行“小八拜”。仪式由主持人唱名，新郎领着新娘从长辈到同辈兄长等逐一磕头认亲。受礼者都要准备好磕头礼，按辈分一一送给新娘。“闹房”便是青年小伙的“恶作剧”，他们撑着一只只小舟留子靠上新船，闹“新房”，给新人出难题，说笑话，“刁难”新娘，五花八门，煞是热闹。

6、回门

新婚后，新娘子到第三天才由娘家兄弟接回。也有“接七送八，越过越发”之说。新娘家船距离甚远，也许要一个月后才回门，住几个月不限，新郎亦可作陪，到期双双再回家去。至此，婚嫁过程才告结束。 湖上婚礼 (6张)

这里素有“日出斗金”之盛誉。有鱼类78种，水生经济植物74种。尤以微山湖甲鱼、微山湖大闸蟹、四鼻孔鲤鱼、麻鸭及微山湖无铅松花蛋、灰蛋、 咸鸭蛋等最负盛名。这里的鱼宴也名播大江南北，吉祥长寿，漂汤鱼丸，八宝元鱼汤、麻鸭卧雪、微山湖烧野鸭、筒子鱼、 老鳖靠河沿、乾隆玉面等地方传统名吃，深受全国各地人士喜爱。

也叫“ 螃蟹”或“毛蟹”， 节肢动物门 甲壳纲动物。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的 河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-175px，宽187.5px。

乌鳢（本地名：黑鱼）属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼。英文名：Argussnakehead fish,Northernsnakehead。体细长，前部圆筒状，后部侧扁。头尖而扁平，颅顶、颊部及鳃盖上均覆盖着鳞片。口大，端位，下颌稍突出。上下颌、犁骨、口盖骨均具尖锐的细齿。咽头上方有一宽大的鳃上腔，能呼吸空气。背鳍和臀鳍基部都很大，尾鳍圆形。体色暗黑，体侧有许多不规则的黑色花斑，头侧有2 条纵横的黑色条纹，背鳍、臀鳍及尾鳍上都有黑色相间的条纹；胸鳍和腹鳍浅黄色，胸鳍基部有一黑斑点。

乌鳢是这里产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的“孝”鱼，很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可 做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。乌鳢（Ophicephalusargus）：亦称黑鱼，体呈乌黑色，由背至腹颜色逐渐变浅，圆鳞。冬眠时钻到稀泥里。温暖的季节，乌鳢在水中活动一段时间后，往往需要将头部露出水面，借以辅助呼吸。

乌鳢为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。平时游动缓慢，在缺氧的水体中能借助鳃上腔的辅助呼吸器，不时将头斜露出水面进行呼吸，而且在喉部上方凹陷处贮藏着一定量的气体。当离开水体后还能存活相当长的时间。冬季在深水处，把身体埋在淤泥中越冬，一般很少摄食。春、秋季为摄食旺季，产卵期亲鱼基本不摄食。性凶猛，仔鱼以浮游动物为食；幼鱼以 水生昆虫、小虾和小鱼为食；成鱼则捕食其它鱼类。乌鳢长至2龄可达性成熟，怀卵量为1.4-3.4万粒。亲鱼于5-7月在长有茂盛水草的静水浅滩处繁殖。亲鱼成对地活动于产卵场所，非常活跃，有时还跃出水面。雄鱼用口将水草筑成约1 公尺直径的“鱼巢”。产卵在宁静的日出之前，先是雌鱼进入鱼巢，腹部向上成仰卧姿势，身体缓缓摇动而产卵；随后雄鱼以同样方式射精。产卵后，雌雄鱼一同守在巢的底下，保护鱼卵，防止敌害侵袭。2-3天后，仔鱼孵出。仔鱼集群生活于近岸的水草丛中，雄鱼随群保护，待幼鱼长至4-5厘米时，亲鱼不再进行保护，幼鱼分散营独立生活。乌鳢生长速度较快，最大个体长可达700毫米，重达5公斤左右。

乌鳢分布极广，除西部高原地区外，从黑龙江至 海南的河川、湖泊、水库、池塘等各种类型的水体皆产此鱼，国外产于 朝鲜西、南部。

麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽，年产量达千万只。

由于麻鸭长年放养在 湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内。 微山麻鸭产地（或分布）：山东省南四湖地区，即南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。

主要特性：小型蛋用麻鸭。体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多，颈羽及背部羽毛颜色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公鸡红麻色最多，头颈乌绿色，发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多，少数为桔黄色，爪黑色。初生重为42.3克，成年体重公鸭为2千克，母鸭为1.9千克。屠宰测定：成年公鸭半净膛为83.87%，全净膛为70.97%，母鸭半净膛为82.29%，全净膛为69.14%。150— 180天开产，年产蛋180～200枚，蛋重平均为80克。蛋壳颜色分青绿色和白色两种，以青绿色为多。蛋形指数1.3～1.41。公母配种比例 1：25～30，种蛋受精率可达95%。

松花蛋是微山湖的名牌产品，远销世界20多个国家和地区，在国内市场上也很受欢迎。

又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

松花蛋，又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。 王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。皮蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。

在水生植物的选料上，莲子和藕采用的比较多，而 菱米和芡实（鸡头米）采用的比较少。莲子是滋补佳品，用它做成的莲子羹和莲子汤已经成为高档菜肴进入国宴中，同时被全国各大菜系所吸纳。微山湖的藕纯天然野生，是地道的绿色食品，它既可作凉菜，也可作热菜，菜品可达十几种，凉拌藕片、酱藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖区的特色菜。

莲藕原产于印度，很早便传入我国，在 南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清 咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

就是 荷花的莲房，初夏时当荷花在田田的荷叶中绚丽的盛开，莲蓬只是荷花的花心，娇小嫩黄，藏于美丽繁荣花瓣之中，当盛夏之后，荷花的花瓣渐渐脱落，便会变成一只只碧绿的莲蓬。

四鼻鲤鱼，就是黄河鲤鱼的一个变种。据说这种鲤鱼当年生活在黄河故道入海处，因这里的河水浑浊使之呼吸困难。为适应环境，便于呼吸，经过长期演变便长成了四个鼻孔。后来黄河改道，这一鱼种便留在微山湖中，成为世所罕见的名鱼，也是微山湖地区的一道名菜。四鼻孔鲤鱼因生得奇特和味道鲜美，便比其他鲤鱼更为名贵。 四鼻鲤鱼：四个鼻孔的鲤鱼是微山湖的特产，在清朝因受到乾隆皇帝的赞誉而名扬天下，所以，四个鼻孔鲤鱼是湖区婚宴中首选的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼已成为深受广大食客欢迎的名菜。

相关特色菜：清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼、香辣鲤鱼、水煮鲤鱼等。

微山湖有着丰富的虾类资源，在渔业生产中占有重要地位。微山湖虾类通常分为 白虾（白米虾）、 青虾（日本沼虾）、 草虾（中华米虾）和花腰虾（中华小长臂虾）四种，其中最著名当属青虾。青虾体形粗短，分头胸部和腹部两部分。头胸部较粗大，腹部后半部显得细小。体色青蓝并有棕绿色斑，故名青虾。青虾是广食性动物，几乎包括了所有的浮游动物、浮游植物和水生昆虫。青虾生长快，五、六月份孵化虾苗，约经43天体长可达3厘米。

相关特色菜：炒青虾、爆炒虾仁 、醉虾等

面对今后的发展，微西的 旅游业和特种水产品 养殖又进行了新的目标定位。村里还搞起了螃蟹养殖专业合作社，就是本着做大、做强旅游业、养殖业的发展思路，进一步加大资金投入，整合村内旅游资源，开辟新的旅游景点，壮大养殖基地，完善服务设施。