辛集镇

辛集镇位于河南省 鹿邑县的最西部，与四通镇交界，由辛兴、辛旺、辛发、辛达四个行政村组成，取“兴旺发达”之意，311国道从此经过，辛集镇位于县西部地区，北邻唐集乡，南邻任集乡，东与试量、高集二乡接壤，西与淮阳县境毗邻。东西长11公里，南北宽7．5公里，总面积为57.27平方千米（2017年）。辛集镇入围2014年全国重点镇名单。

春秋时属 陈，为“ 鸣鹿”故地。南北朝称虎乡城， 明、 清两代称护厢集，民众叫大辛集。1946年10月至1947年元月为鹿淮太民主县政府驻地。1946年10月解放。

1949年建政为辛集区(鹿邑县第六区)，1956年改辛集乡，1958年 翻修后的古寺（韩小寒拍摄） (2张) 成立辛集人民公社，1961年改为辛集区，1965年恢复公社，1983年废公社为辛集乡，1990年撤乡设镇。1997年，面积64平方千米，人口4.8万，辖夏庄、皇楼、大丁、东吴、朱楼、大陈、大尚、董楼、苗庄、杨寨、辛集、孔集、许楼、田集、孟寨、杨楼、许瓦、八姓营、李寨、邹楼、蒋楼、李堂23个行政村。2005年11月16日，孔集村正式归属 淮阳县 四通镇管辖。

辛集镇位于 河南省 老子故里鹿邑县的最西部地区，与 四通镇交界， 311国道穿越全境，北邻 唐集乡，南邻 任集乡，东与 试量镇、 高集乡二乡镇接壤，西与 淮阳县境毗邻。鹿辛运河穿境而过，辛集镇东西长11公里，南北宽7.5公里，总面积为57.27平方千米（2017年）。地理坐标：东经115°03′一09′，北纬33°51′--54′。

全镇辖5个居委会：辛兴居委会、辛旺居委会、辛发居委会、辛达居委 合并图册 (3张) 会、东吴居委会；21个村委会：夏庄村、皇楼村、大丁村、朱楼村、大陈村、大尚村、董楼村、苗庄村、杨寨村、李寨村、 赵桥村、毛庄村、许楼村、田集村、孟寨村、杨楼村、八姓营村、许瓦村、邹楼村、李堂村、蒋楼村5个居委会、21个村委会，共87个自然村，镇上有辛集镇派出所，工商局，民政局等单位。

411628106：～001辛达居委会 ～002辛兴居委会 ～003辛旺居委会 ～004辛发居委会 ～005东吴居委会 ～200夏庄村 ～201黄楼村 ～202大丁村 ～203朱楼村 ～204大陈村 ～205大尚村 ～206董楼村 ～207苗庄村 ～208杨寨村 ～209李寨村 ～210赵桥村 ～211毛庄村 ～212许楼村 ～213田集村 ～214孟寨村 ～215杨楼村 ～216八姓营村 ～217许瓦村 ～218邹楼村 ～219李堂村 ～220蒋楼村。

永安古寺坐落在村西南部，现扩建为辛集一中，并建有电影院、医院、粮管所、供销社及邮电所等。每日逢集，农历每月逢5、逢9的日期为物资交流会，为该镇政治、经济、文化、交通中心，是县西部主要贸易集镇最大。该镇有九沟十八洼，易遭旱涝。农作物有小麦、玉米、大豆、大棚蔬菜、高粱、棉 翻修前的永安寺（韩小寒供图） (6张) 花、烟叶等。

辛集镇有多所初高级中学，其中有辛集镇一中，辛集镇二中，辛集镇三中，鹿邑县外国语学校坐落在311国道北侧，交通便利，环境幽美。鹿邑县外国语学校是2006年经鹿邑县人民政府批准成立的、集高中初中于一体的寄宿式民办公助学校，其前身是鹿邑辛集职高。 另外还有博爱小学（原小天使幼儿园）坐落于辛集镇镇中心。办校以来深的家长支持，学生的喜爱，学校坚持以培养德、智、体、美全面发展。现教师有较高思想素养、宽厚基础知识、一定的教育科研能力和管理水平、良好综合素质，能适应小学教育改革、发展需要的具有现代教育观念和创新精神的教师。

截止到2014年，镇上已开通多家快递营业点，顺丰快递，苏宁，EMS，圆通快递，申通快递， 韵达快递，天天快递，汇通快递，如风达快递等多家快递已进驻辛集镇，为辛集镇的快速发展奠定了保障。

孔集特产“ 孔集卤鸡”味道鲜美，肉嫩不腻，鲜香可口，畅销省内外。

辛集麻花，起源于明朝隆庆年间，至今己有五百余年的历史。辛集麻花代代单传，做工业精细，工艺考究，用小磨香油和精制高强粉（传统石磨加工而成），产于辛集、唐集和 柘城县的安平（原属鹿邑）。由以辛集为好，而辛集南面有张喜莲麻花，北面有韩鹏飞家的麻花，都实属不错，其形如鸡爪，故又称“鸡爪麻花”。用小磨油掺和“三遍面”（精粉）做成鸡爪形，入油锅焦炸而成。颜色桔红，入品酥焦，清香舒口，传为“贡品”，进入明清宫庭，享誉海内。董事长张海燕是第十一代正宗传人。在传统的基础上采用先进工艺，优质原料，生产麻花，以优良的品质，远销国内十几省市。被省、地、市评为历届名优传统小吃。

　　

一个白胡子老头，从孔集往东走，来到辛集。看见有一家炸麻花的，生意也不太好，他到了炸麻花的锅边，用手在油锅上罩了一下说：“你这油还没滚到劲，晚下一会儿，炸出来的麻花比这好吃，不信你试试看。”炸麻花的年轻人翻翻眼皮看看这个白胡子老头，说：“就按你说的办，错了，我可找你的麻烦。”

年轻人按这个白胡子老头说的办了，等油滚到劲了，面花全部靠在一起，白胡子老头说：“现在下麻花吧！”

麻花熟到一定程度，老头说：“用笊篱捞吧，放到我面前，我先尝尝。”

年轻人把炸好的麻花放到白胡子老头面前，让他品尝，老头尝罢对年轻人说：“你再尝尝”。

年轻人也尝了尝，咦！奇怪，咋变味啦，又香又脆，后味无穷，让人吃了还想吃。

一会儿，来了好多人，年轻人拿出刚炸出来的麻花免费让大家品尝，众人一吃，就是好吃，味道好极了。

白胡子老头又说：“你这个油不要用完，每天都套着用，不能完全用新油炸，另外，你拿出笔墨纸来，我给你写四句话。”年轻人赶忙去拿出笔墨纸来，放在白胡子老头面前，他毫不客气，挥笔而就，写了四句话：

碧油炸出嫩黄深，

凡人吃了能成神。

延年益寿似灵丹，

孝子买回敬老人。

下面写上：石八子，白胡子老头说：“我姓石，名八子，因为我弟兄八名，我是最小的一个，所以起名叫八子。”

白胡子老头说罢不见了。有的能人猜这白胡子老头不是别人，就是咱们天天天敬的 李老君（ 老子，民间称老君爷和 太上老君），“石”和“十”是同音，“十字”下面添上八子，不是李字是什么？

这个炸麻花的年轻人雇了几十个人给他帮忙，也供不上卖，各州县都来买，远的用车拉。他发了大财，也出了大名。他在辛集建一座庙宇，塑上老子像，天天敬老君，感谢李老君给他带来的财富。他又盖了一所学校，让后人念书，这个学校的名字叫“老聃学馆”。

辛集的麻花咋恁好吃？就因为老子用手在油锅上罩一下，仙气钻到油里，炸出来的麻花能不好吃吗？