泉溪镇

泉溪镇 镇政府驻泉源，人口9992人（2017年），面积227.52平方千米（2017年） 。辖13个村委会：泉源、塘家坪、黄柏溪、马家坝、瓦房沟、成佳河、斑竹、大木场、石板河、双桥铺、刘家坪、坝溪河、红岩沟。现代，湖北省竹溪县泉溪镇党委又将该镇12名退休老同志聘任到农村担任“村事顾问”。此举为全面落实政策，解万家难打下了坚实基础。

镇政府驻泉源，人口9992人（2017年），面积227.52平方千米（2017年） 。辖13个村委会：泉源、塘家坪、黄柏溪、马家坝、瓦房沟、成佳河、斑竹、大木场、石板河、双桥铺、刘家坪、坝溪河、红岩沟。

现代，湖北省竹溪县泉溪镇党委又将该镇12名退休老同志聘任到农村担任“村事顾问”。此举为全面落实政策，解万家难打下了坚实基础。　辖13个村委会：泉源、塘家坪、黄柏溪、马家坝、瓦房沟、成佳河、斑竹、大木场、石板河、双桥铺、刘家坪、坝溪河、红岩沟。现代，湖北省竹溪县泉溪镇党委又将该镇12名退休老同志聘任到农村担任“村事顾问”。此举为全面落实政策，解万家难打下了坚实基础。

2014年，该镇党委、政府打破地域，行业界线，在全镇率先选派退居二线能干事退休干部担任农村的“村事顾问”，首批选派了5名老同志到村任职。退休干部驻村后，采取“串门坐坐，田头聊聊”等方法深入群众，听听老百姓想什么，赞什么，要什么，盼什么。他们充分发挥优势，帮助所驻村找市场，筹资金，上项目，引外资，为发展农村经济出谋划策。塘坪村退体干部汪彩国，在走访中发现村民以发展短频快经济项目十分欢迎，但关键的是技术跟不上，于是就找到村两委班子成员反映，共商解决发展项目缺技术的有途径，最后他建议村两委，采取送出去，请进来的办法，解决这一难题。在他的建议下全村共送出去聘用无薪技术员10多人，彻底解决了发展缺技术的问题，2014年该村共发展烤烟1000亩，魔芋8000亩、中小药材5000亩；马家坝村退休干部汤学华被村两委聘任村事顾问后，积极深入农户调查了解情况，该村是全县新农村建设的试点村，村民强烈要求要修通全村环村路并硬化达标，于是他找到村两委共商新农村建设大计，在他的建议下，该村已修通了全村5.5公里的环村路并全部硬化达标。现代新农村已初具雏形。据统计，首批“村事顾问”上任以来，为试点村选准了致富带头人，建强调优了村级班子，帮助村里找准发展思路，帮助新上项目4个，引进外资130多万元。开展民情肯谈活动150余次，化解矛盾20多起，解决群众普遍关心热点，难点问题60多件。

“泉溪蒸盆”久负盛名，以汤清、味醇、色鲜名扬八方，因其选料上乘，制作工序复杂，制作时间长，本为泉溪本地家境富裕之户招待客人必上的一道菜，普通山民招待至亲至贵客人或过年过节才会偶尔为之，2014年来，随着群众生活水平的不断提高，蒸盆也随之逐渐进入寻常百姓家，并逐渐传播至邻近区域，成为远近闻名的佳肴。

菜肴制作考究，原料采用本地产新鲜猪蹄半只、土老母鸡半只、鸡蛋饺子25个、竹笋干、红萝卜、蒜苗、花椒、干辣椒、青菜叶、土豆、生姜、黄瓜、大葱、精盐、鸡油、鲜香菇、沙参等十八种。在装盆之前，要把洗干净的猪蹄、鸡肉放进沸水中煮一下去腥除腻。否则，汤色不正、有表油、泡沫皆成下品。要想做好蒸盆，必须“分批装料，两蒸一闷”。

装盆时，先装猪蹄、鸡肉、大葱、生姜块、干红椒、竹笋干、鲜香菇、沙参、花椒、鸡油，加少许清水、适量精盐后，就上笼进行一次烹蒸。柴灶烈火蒸约90分钟后打开笼屉，一次装料已有八成熟，盆中承接的蒸馏水也有八成满。二次加料土豆、红萝卜、鲜黄瓜、鸡蛋合子后，再上笼文火烹蒸30分钟。这时，盆中食物已经熟透，蒸溜汤水也积满汤盆。再加青菜叶、蒜苗，盖笼闷盆5分钟，蒸盆大功告成，正式出笼。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也很低，且不含胆固醇，鸡选用本地土鸡，配以葱、姜、蒜辟其腥味，放入金属盆中隔水蒸制，猪肉的鲜味、鸡的香味由笋干、香菌、青菜、土豆等素菜完全带出，是色香味俱佳的菜肴，食之具有滋阴补气、养颜抗衰之功效。