徐田村

徐田村（俗称徐福田）地处罗浮山下福田圩镇西北约两公里处，是一个极具历史文化资源及原始生态资源的古村，辖下坝、上坝、苏田、油下、上排、下排、老屋、兰门八个自然村，总人口约1400多人。

博罗县福田镇徐田村地处罗浮山南部，是一个极具历史文化资源及原始生态资源的古村。该村已有300多年历史，村内保存有“五经魁”、“四德堂”及徐兆麟故居“都尉第”四合院等一批有相当历史价值的古文化遗址。村内古建筑布局严谨，气势恢宏，历史悠久，充分展现出岭南古村文化底蕴之深厚；古村建筑靠山而立，绿竹林环绕，周边溪水贯穿田园，加上清幽淡雅的绿荫小路,反映出清朝时期的岭南村落居住、生活、劳作三位一体生活方式及民俗风情。

一、历史渊源

徐氏族史与村名由来

据《东海堂徐氏族谱》的记载，徐姓，是距今四千两百多年前虞、夏之际，一位伟大人物伯益的苗裔。夏代至周代，分布在今淮河中下游（今江苏省西北部和安徽省东北部）；周初，以今江苏省泗洪县一带为中心，建立徐国，为东夷中最为强大；春秋时，徐国被吴国所灭后，徐偃王子宗以原国名“徐”为姓氏。汉桓帝时，有一世祖徐稚迁居江西南昌。从魏晋开始，徐姓人大举南迁，隋唐时期在南方又有了进一步的繁衍发展。宋末，徐姓人再由江西石城迁至福建的上杭、连城等地。徐田村先祖徐申公，于大明永乐年间，由江西迁至五华长乐（现在叫华城镇），在长乐开基。徐田村的始祖来凤公仍申公八世，在清朝康熙末年由五华长乐移居博罗福田徐田村内，繁衍生息至今有近300多年历史。古村位于福田镇东北面，原古村名为“陈屋田”，由于徐氏始祖的迁入，繁衍生息，开荒拓土，对当地的民俗文化产生重大影响，后徐氏后代越发壮大，已占据村落主导，村落改名“徐福田”，而后徐姓人变迁改革，改名为“徐田村”。

二、生态环境

1、地质地貌

徐田村坐落在罗浮山南面，村落生活环境占地面积有600多亩，“都尉第”地理位置位于东经113°58′32.0″，北纬23°14′08.0″。地处于珠江三角洲东北端的半丘陵区，因在历次 地壳运动中，受褶皱、断裂和岩浆活动的影响，形成了山地、 丘陵、 台地等地形地貌，地势北高南低。东北面距罗浮山2公里，屋后（西北）20米为弧峰,背靠龙颈山，前向马头山，周边尽是浓郁的树木林荫。村内土壤以沙地为主，呈浅酸性。

2、气候水文

徐田村地处低纬度地区，濒临海洋，季风明显，属南亚热带季风气候。累年年平均气温20.3℃，以七月最高，平均温度29.6℃。累年平均降雨量1957.8毫米。年平均日照时间2140小时。无霜期长达302～343天。由于徐田村北部与东北部山岭重叠，西部背山有石坑水库，地势自北向东南、西南倾斜，导致气候复杂。村内由于地势东北高西南低，河流的流向由东向西，由北向南。

3、山脉河流

徐田村背靠罗浮山，三面有罗浮山脉中的小山环绕， 瓷土矿产含量丰富，植被覆盖率高，地下水丰富，水质优良。发源于罗浮山上，有一条溪流贯穿徐田村，当地俗称“徐田河”。徐田河发端于罗浮山，将下游地区冲积成肥沃的田地，使这里物丰富饶。徐田河周边栽植有大片竹林。徐田河经历漫长的岁月，形成了多处自然的瀑布。徐田村西北部有石坑水库，东面部有大洞水库，得天独厚的地理位置与优质环境下，养育着世世代代的村民，培育出许多能文臣武将，使徐田村都是个繁华昌盛之地。

三、资源概况

1、基本概况

徐田村（俗称徐福田）地处福田墟西北约两公里处，该村由下坝、上坝、苏田、油下、上排、下排、老屋、兰门八个自然村组成，总人口约1400多人，除兰门小组村有少数别姓外，均为徐姓人家。在徐田，保存有“五经魁”、“四德堂”、“三星书室”及徐兆麟故居“都尉第”四合院等一批有相当历史价值的古文化遗址。农作物以种植水稻、沙葛为主。

2、交通概况

徐田村落具有优越的地理区位。徐田徐氏围屋周围为住宅区及农田，东面距福田镇府约3000米；位于324国道（广汕公路）旁,南距广汕公路约2公里，由福田市场向北2公里，全程大道及村内小道都已实现混凝土硬底化，交通便利。广惠高速、深惠高速等将徐田村与惠州、广州、深圳等珠三角核心城市紧密相连；国道、高速公路一起构成了县域公路交通网络，将徐田村与外界连接起来。

3、人文概况

徐氏家族在当时是东江流域远近闻名的富有家族，人才荟萃，多有朝廷任职官员。其中声名显赫的有：徐申公九世徐秋荣，被封为“武略骑尉”；徐申公十世徐英治，一生性格乐善好施，凡是赈灾救济，温恤邻里等事，无不乐意为之，家乡父老纷纷称之为善人；徐申公十一世徐镶，道光寅子年恩科举乡试经魁；徐申公十一世徐碧光，任清朝按都司照磨（清朝官名，设立在省一级的司法机构,主管一省的刑名、诉讼事务，官属正九品）;徐申公十一世,徐胜光，任清朝千总（清朝武官名）；徐申公十二世徐兆麟为清道光十三武解元，官至都阃（清代指参将，正三品武官）；徐申公十二世绍芳，武庠生（清代武秀才），任提标右营（清代某兵营）之把总（清朝为 七品武官）；徐申公十二世徐绍业，任县丞（清朝官名，官属 正八品）；徐申公十二世徐绍远，迁清朝千总；徐申公十二世徐绍乾，迁清朝千总；在现代有徐文，东江纵队团长兼中共博罗县委书记，后任增城县长，中共佛山专区书记;徐清，东江纵队团长，后任河源县武装部长、副县长，河源市人大副主任；徐元红（女），东江纵队巾帼豪杰，后是广州市外贸局处级领导；徐冠添，海军南海舰队检察长，大校副师；徐景贤，广州军区干休所所长，大校副师；徐建新，河源市公安局副局长；徐建华，惠州市安全局局长；徐振华（徐兆麟后人），原博罗县博物馆副馆长。

4、农耕生产，手工业概况

徐田村以农业为主，长期以来农业生产手段是手工耕作，预测气象、掌握节气事关重大，一般情况下，早田插秧、花生播种都是在清明之前完成的，故有“清明前，布好田”的说法，大家都得将农事赶在清明前完成。

全村水田面积约600多亩，果林约2000亩，无荒地残次林，土地平整、肥沃富饶。农业主要以种植沙葛、稻谷、玉米、花生、黄豆为主；养畜家禽以猪、鸡、鸭、鹅为主；村人从事建筑和生产工具制造的有木匠、泥匠；从事日用品打制和维修业的有焊匠、补匠。

四、建筑风格

1、古建筑特色状况

徐田古村，历史文化资源及原始生态资源十分丰富。村内每座古建筑都有厅、房、天井、走廊等。其中，五经魁以三进二横屋而建，内有九厅十八井，一进下堂，两侧偏房；二进中堂为敞厅；三进上堂两侧置厢房，门前置禾坪和半月形池塘；四德堂亦为三进二横屋而建；而都尉第则以两进而建。村内古建筑户户相连，走廊相通，房子排列整齐，对称，错落有致；建筑上的壁画、木刻、窗雕、石礅等保存完好，其图案精美、工艺精湛，充分反应了明清时代岭南古民居建筑特色，同时也代表着当时民间建筑高水平及文化底蕴之深厚。建筑格方位蕴含玄妙的风水理念：每座古建筑进入堂内，现代的手机通讯设备会信号全无，可见其建筑之玄妙。每座古建筑都是靠山而建，周边有竹林环绕，环境清雅。村内由河流贯穿，溪间满布天然奇石，水流清澈，山间小路绿荫环绕，充分展示了明清时代岭南村落居住、生活、劳作三为一体的理想家园。

2、古建筑布局及现状

徐氏宗祠掠影

徐氏宗祠坐西朝东，两侧有南北两门楼。宗祠建于乾隆初期，至今已有200多年的历史。其建筑模式与县内大多宗祠大致相同，宗祠分三进而建。内有天井、廊庑。正殿有斗梁斗架，前后天井均有檐雕，四面墙上亦有壁画，在经历长远历史后，现已不能清楚辨析了。

徐氏宗祠的门前是一块院地，立着3对6座桅杆夹座。这些桅杆均为清代徐氏弟子中举而立。桅杆中的石刻都记载着徐氏弟子获得了相应的功名。从事实上验证了，徐田古村乃是一个文武英才辈出的钟灵地。当中一对便是赫赫有名的徐兆麟而立的，清晰刻写着“道光甲午年恩科解元徐兆麟立”；另一对刻着“道光寅子年恩科经魁徐镶立”字样，经翻阅《徐氏族谱》记载，徐镶，乃徐英扬之子，也就是徐兆麟的叔叔；还有一对夹座刻着“光绪丁酉年徐勃安立”字样。

都尉第——皇帝诰命而建

徐氏宗祠旁边有一座保存完整的小四合院，叫“都尉第”，这便是徐兆麟的故居。该建筑建于清代咸丰年间，为皇帝诰命而建。四合院工整严谨且美观耐看。前墙为花岗石墙基，青砖至顶。都尉第背靠龙颈山，前向马头山，周边尽是浓郁的树木林荫，显得格外幽静。灰褐色瓦面均为密檩密椽密瓦，稳固牢靠。瓦分三层，上层为竖叠式小瓦，中层为防漏大瓦，下层为防尘托瓦。

正门上方原有石匾一块，上刻有“都尉第”字样，该匾已毁，现由族人用红纸每年书写“都尉第”字样张贴。正门张贴有一副对联，上联为“西园春色”，下联是“东海家声”。正面墙檐下的檐雕多为花鸟虫鱼，图案清晰，颜色分明。墙上壁画保留完好，颜色未褪。其中《眷山几老图》两边各题诗一首。左阕是“筑室于其地/潜修俗宪删/开门何所见/对面马头山”落款时间为“壬戊年庚戊月丙午日”；右阕是“四山旋绕处/作室坐中央/竹韵松涛响/书声和自长” 落款是“希尹敬书”。两首诗所题均为行草。这两首诗正是对徐兆麟故居“都尉第”四合院幽静环境的真实写照。

四合院为两进建筑，面积330多平方米，内有12间房，天井一口，井底全由花岗石条铺成。天井两边为左右廊庑，廊墙上各有彩陶花窗一个。后殿前两侧各立圆柱一根，与两侧墙接榫，上有梁雕，图案为狮兽，其雕艺精细、棱角分明，圆滑得当，颜色稍褪。正墙上端保留壁画两幅，分别为“仙人对弈图”、“姜公钓鱼图”。后殿两侧墙上也有壁画，分别是鸳鸯配合图、水鸡穿芦图等，图案历经百载仍能辨识。

天井右侧廊庑，是一条幽暗的小长廊，廊末端有一间小屋，此乃徐兆麟当年的“敦诗说礼”（书房）。“敦诗说礼”是徐兆麟阅书与说教的地方，这里原有楹联一幅，上联为“栽花种竹生明妙”，下联是“唯善读书是安乐”，横批是“敦诗说礼”。这幅楹联原为石刻，在文革期间，楹联却被磨平了。

由于该建筑质量上乘，所以一百多年来，一直没曾有过较大的维修。抗日战争时期，日军飞机轰炸徐田村，都尉第后墙被炸去一角，族人遂将被毁处修缮复原，现后墙上仍可见当年战争时期留下的累累弹痕。

小小四合院，见证了岁月，沧桑与历史变迁，见证了徐氏族人勤奋好学、奋发图强的精神世代相传，同时也彰显了当朝武将徐兆麟保家为国，威震一方的辉煌。

五经魁与四德堂——徐氏先人重礼教

都尉第旁边有一座客家围屋风格的古建筑名为“五经魁”，坐北向南，面阔67.6米，进深75米，占地面积为5070平方米，三进二横屋，内有九厅十八井，房屋30多间，悬山顶，阴阳瓦，墙下部花岗岩石墙基，上部青砖墙体，花岗岩石铺设地面。门前置禾坪和半月形池塘，禾坪置3对桅杆夹座（与徐氏祠堂前的是相同的）。正面开三门，中间为正门，两边为侧门，青云巷通往横屋。一进下堂，两侧设房；二进中堂为敞厅；三进上堂两侧置厢房。后冀两边各有碉楼一座，高约3丈有余，墙厚约两尺，雕墙上布满炮垒、枪眼。

五经魁正门上方有石匾一块，上书“五经魁”字样，门两侧挂对联一副，上联是“三星在户”，下联为“五经名家”。三星指徐田徐氏兄弟3人，分别是徐英治(长子，称福记公)、徐英扬（次子，称禄记公）、徐英佐（三子，称寿记公）；“五经”指古代易、书、诗、礼、春秋5种经书，此联意为徐氏兄弟在世时以 “五经”“四书”为人生座右铭，为人谦和厚道，重情义，声名扬。《博罗县志》记载，徐英治（徐兆麟祖父），字健亭，博罗福田人，一生性格乐善号施，凡是赈灾救济，温恤邻里等事，无不乐意为之，乡人称之为善人。徐英治年届七十时，广东巡抚亲笔为其题写寿联：“盛世高年，庭罗贰善；名门上寿，案举齐眉。”可见当年徐英治已饮誉远外了。五经魁为徐英治所建，约建于乾隆年间。

五经魁左右两侧各有小门楼一座。左侧门楼大门至今保留石刻浮雕对联一副，左联是“文明日进”，右联为“林茂春长”，横批是“文林第”。

距五经魁往西约30米处，便是“四德堂”了，四德堂建于道光末期，为徐英扬所建。该建筑结构和五经魁相似，坐西北朝东南，面阔37.5米，进深37米，占地面积约1500平方米，房子有25间，两侧设有门楼，三进二横屋，内有九厅十八井，悬山顶，阴阳瓦，灰塑龙船脊。正殿斗梁上高悬木质牌匾一块，上书“四德堂”（浮雕）字样。大门墙体以石块铺设，门中设有两青石座。相传石座是罗浮山上开凿而出，颜色青绿，纹理均匀。前有正殿前翼分别立有四方石柱和圆木柱各1根，柱础为花岗石，呈“豆”字型。正殿圆柱中央，横跨着一块长达6米的石栏，整块为一体，没有接洽处。原石栏上设有仪屏，现已拆除。上下天井两边设拱廊，入门处原设有仪屏，墙体绘有壁画，封檐板木雕做工精细，该建筑保存较完整。早几年珠影曾在这里选择址拍摄电视剧《东江游击队》。

四德，指封建礼教中的妇德、妇言、妇容、妇功。徐氏先人非常注重礼教，要后人遵守三从四德，知书达理，做有用之才。

三星书室——书乡学堂

“三星书室”建于清乾隆年间，200多年来该学堂孕育出一批又一批的文武英才，乃徐田村的文墨福地。在清朝，徐田村徐氏弟子曾有多人中举金榜题名，当中较有名气的当为清代武解元徐兆麟了。

现在，“三星书室”只剩下正门前墙，正门门框为花岗石条，门上方有浮雕石匾一块，上书“三星书室”字样。“三星书室”内原为两进学堂，乃徐氏族人弟子读书之所。1944年，东江纵队《前进报》社曾在三星书室设址。新中国成立后，三星书室为徐田小学校址。“文革”时期，三星书室被拆除，整座建筑只留下书室大门正墙。

徐兆麟墓 地处偏僻保存较好

徐兆麟墓位于罗浮山南部朝元洞南楼寺的洋五公山半山腰中。该墓为青砖灰沙结构，当中托基用花岗石铺面，墓围长约50米，宽约10米，基底分别用青砖石条铺成。墓碑呈门府形，碑石所刻文字清晰可读，上款为“光绪戊寅年季夏月吉日重修，本山坐巽向乾正针分金”，中竖刻“皇清显考诰授昭武都尉甲午科解元历任肇庆协镇都阃府讳铭阁徐公府君之墓”，落款是“祀男邑庠生府经厅汝霖、梅、孙张寿榕茂暨曾孙玄孙立”。墓地左侧立有土神一座。

清同治年间，徐兆麟因旧伤复发而去世，享年59岁，族人将其葬于此。道光年间，徐兆麟后裔曾对该墓进行重修。动乱年间，各地坟墓受到冲击，由于徐兆麟墓地处偏僻，因而免遭被毁之难，其墓基、墓座、墓碑保留完好。2005年，徐氏后人集资数万元，再次修缮，乃我县历代朝廷官员墓地目前保留较为完整的一座。

五、特色民俗活动

徐田村已有300多年历史，其特色民俗活动仍客家文化之典型，其村规习俗无不体现出深厚的文化底蕴。

婚姻礼俗：客家人男婚女嫁讲究“明媒正娶”,客家人的婚姻方式,都依照古制“六礼”。六礼仪式即“纳采、问名、纳吉、纳征、请期和亲迎”。和古之"六礼"大同小异。婚礼仪式中，仍有闹房，圆房等旧俗。

新娘出嫁后第三天，娘家宴请女儿,女婿,谓之“请三朝”或“过三朝”。这天,女儿不能在娘家住宿，一定得赶回夫家。娘家人过几天必须请一些妇女亲友到女儿家中做客;或娘家请女儿回家做满月酒(结婚满月时)。男女亲家各择日期,设宴互请，谓“上门”，以求加强两亲家间的往来。

结婚宴请宾客，俗称“喜酒”,礼节甚为隆重,过去尤其如此。其中,女方到男家的客人叫“大客”；男方要在门前放鞭炮迎接，他们未到席,不能开宴。新郎要在母舅的首桌执壶,从母舅开始轮流斟酒。宾客按尊卑远近、长幼入席，外戚尊，本族卑。厅堂左上为首席,右为次,上坐老人,下陪客等等。

过大年：大年三十，也就是除夕，是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神。大年三十，各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。在欢度春节时，客家人还有许多禁忌，比如年初一不能扫地倒垃圾，以防把“财气”扫走。这一天不能到河中挑水，不能动针线，不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春节期间，不能说“死”、“病”等不祥的话语，为了防止孩子不懂忌讳，会在墙上贴一张红纸条，写上“孩童之言百无禁忌”，认为这么一贴，即使孩子说了忌讳的话也不要紧。

上灯：就是将花灯挂上去的意思，含“添灯”“添丁”的寓意。这是客家人十分重视的、极富客家特色的一个风俗，是除春节之外最为隆重的一个节日。其实上灯对当年生了男孩的人家来讲就更最重要、更最高兴、更隆重了。徐田村定于正月初四季为上灯时间。上灯前，先是今年上灯的人家到在大年三十前以祠堂里打扫卫生，为祠堂贴上新对联与门神画像，为过年祭祀与初四的上灯做好准备。到了每年这个时候，生子的家庭在上灯之前，人家一般都会到民间手工艺人那里选购一个最精美的花灯回来，用染红了的大煤油灯绳将花灯挂在老祠堂上厅里。花灯大约有一米多长，筐架是用竹子做，再用彩色的纸糊成，分为一层一层的，就象一栋圆形的小楼，上面有许多小小的人公仔，很是好看，除了花灯之外还会有灯鼓，灯笼与灯鼓差不多一样大，不同之外在于灯笼是圆形的，而灯鼓是方形的，灯笼的下方有灯裙，灯裙四周均竖写有四句诗，其实这些诗都是祝语或谜语，每每这时候，大家都很有兴趣围上前去看去讨论去猜，看看谁猜得出最多。

当然接花灯算是最热闹的场面了，一路上锣鼓喧天，一边舞狮放炮好是热闹。挂灯前后的一个星期，祠堂里天天都要保持灯烛通明，而上灯当天，祠堂大厅花灯高挂，现场人头济济,香烟腾腾，锣鼓喧天，炮声此起彼伏，硝烟满天，满地红纸屑，渲染出一派客家节日喜庆气氛。长长的染红了的大煤油灯绳,由一条条连结成，每一条代表一家添丁，在喜家心目中，红绳被视为祥物。在年后元宵后正月十六就举行“结灯”仪式，上灯的人家拿上丰盛的供品去祖祠堂祭拜、下灯，为自家去年的上灯走完这一个圆满程序。

清明、重阳祭祀：清明、重阳是祭祀祖先的节日，是慎终追远、敦亲睦族及行孝的具体表现，当地称扫墓。徐田徐氏家人会携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，鸣炮，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜。

中秋赏月：中秋节，客家人称八月节或八月半。每逢中秋圆月升起时，徐氏围村的人们早早便在庭院、楼台，或屋前的禾坪对着月亮升起的地方，摆出月饼、花生、柚子等果品，准备“奉月光”活动。拜过月后，一家大小在外面赏月、吃东西。赏月是大人们的事，小孩子一般不会端端正正的坐在那里赏月，而是在皎洁的月色下追逐嬉戏。而吃东西则是有些讲究的。家长往往先让大家吃这些祭过月神的祭品。在华夏祭祀文化中，有这样的传统，就是在神主享用后，祭者常常会把祭品分吃掉，这样整个祭祀礼仪结束。除了月饼这个传统的、带有普遍意义的中秋食品外，柚子是必不可少的节日食品，品种有金柚（沙田柚）、蜜柚或水晶柚。而吃柚子也是有一定的含义的：“像剖柚子叫'杀柚'，带有驱邪的意思在里面。也有说剥柚子皮是‘剥鬼皮’，寄寓了驱邪消灾的愿望。”

六、村落历史大事

1、清朝康熙末年，徐田村始祖来凤公由五华长乐移居徐田村，繁衍生息，开拓出如今的“徐田村”,对当地的民俗文化产生了重要影响。

2、清朝乾隆初年，徐氏后人建立徐氏宗祠。

3、清朝乾隆年年间，徐英治建造五经魁围屋。

4、清朝乾隆年间，徐氏后人建造三星书室。

5、清朝道光十三年，徐兆麟考取武解元，授任把总。

6、清朝道光末年，徐英扬建造四德堂围屋。

7、清朝咸丰年间，为皇帝诰命而建造都尉第四合院。

8、清朝咸丰初年，徐兆麟奉两广总督之命攻打红巾军。

9、清朝咸丰四年，徐兆麟因在历次战斗中屡立战功，官升到六品，调往罗定，任绿营统领。

10、1944年，东江纵队《前进报》报社在三星书室设址。徐田村乃东江纵队革命根据地。

11、1945年，日本军队曾对徐田村进行轰炸，投下三颗炸弹。一颗将五经魁右侧的四角楼炸崩；一颗将都尉第后墙一角炸毁；最后一颗落到苏茅田的山塘上，所幸无人员伤忙。

12、1947年，徐田村被国民党洗劫三次，三名村民英勇献身。

13、“文革”时期，“破四旧”活动令徐田古村许多壁画文物被毁。

14、“文革”时期，三星书室被拆除，整座建筑只留下书室大门正墙。

15、1983年，徐田村村民集资对徐田古屋进行重修。

16、1992年，徐田村委在打造第一条由村落通圩镇3公里的混凝土水泥路。

17、2005年，徐田村遭遇洪水灾。

18、2007年，徐田村实现所有自然村小组道路硬底化。

19、2011年，徐田村五经魁围屋、四德堂、都尉第被列为博罗县文物保护点。

七、地方掌故

大善人——徐英治：徐兆麟的祖父徐英治，乃徐家申公十世，字键亭，博罗福田人。早年丧母，但善待继母，继母也如亲生儿子般爱怜他兄弟三人。徐英治为长子，父亲去世后，继母让他掌管一家之务，他终年勤苦劳作，哪怕微小之利也要争取，以增加收入，益于生产生活。到了晚年，将所置田地房产平均分成三份，三兄弟各得其一，而自己毫无多取。继母怜悯他劳苦，让他多分一些，但他执意不为。徐英治一生性格乐善号施，凡是赈灾救济，温恤邻里等事，无不乐意为之，家乡父老纷纷称之为善人。徐英治与临近罗村的陈炳昭为好友，陈炳昭的儿子陈崇韬考中武进士，徐英治前去恭贺。当时陈家宾客满堂，个个衣著光鲜，而徐英治衣饰简朴，因感羞愧而不敢登堂入室。陈炳昭看见他，即刻跑出堂来，向徐英治作揖行礼，请上堂来，并向宾客介绍道：“这就是邻村的善人徐英治。”在座者无不惊叹。徐英治回家后，感叹道：“衣服，是一个人的面子和表现，不得不充实体面些。”于是便稍稍添置了一些新衣，他的愿望仅仅是如此而已。道光十三年(1833年),原山西官员祈恪恭贲任广东巡抚（一省之行政长官），在科考中将徐英治之孙徐兆麟列为武试第一名。这时，徐英治已年届七十，祈恪恭贲亲笔为其题写寿联：“盛世高年，庭罗贰善；名门上寿，案举齐眉。广东河源江绍仪太史（官名，掌记载史事、编写史书、起草文书，掌管国家典籍和天文历法等。）撰文记述徐英治的事迹，说罗浮山多隐居修炼人士，但徐英治不好修炼之术，仍能这样健康矍铄，大概有先祖在暗中护佑啊。可见当年徐英治已饮誉远外了。

武解元——徐兆麟：徐家申公十二世，徐兆麟，自幼习文练武，勤奋好学。清道光十三年（1833）徐兆麟参加科举乡试，名列榜首，为武解元，并任把总（清代地方武职，统领百人左右）。咸丰初年（1851~1861），四方暴乱，世局动荡不已，徐兆麟奉命两广总督叶铭琛之命率军攻打粤西的罗定红巾军；后又奉两广总督徐广缙之命，率军与太平军作战于江苏、两湖（湖南、湖北）一带。由于徐兆麟作战英勇，屡立战功，赏戴蓝翎（六品以下官员），镇守地方。在清代，清朝官员所戴官帽后插有翎枝，分蓝翎、花翎等级，花翎为五品以上官阶，而蓝翎则为六品以下官阶。

咸丰四年（1854），徐兆麟调往罗定，任西宁城（今广宁）守备（清代地方绿营统领武官，绿营为汉人部队），时逢东安、德庆等地群众造反，与广西苍梧各股义军联合围攻、强占西宁城。徐兆麟率部奋力作战，击败义军，杀千余人，义军四散逃离，徐部收复西宁城。这时，红巾军另一支部队杜太降部从岭溪攻城，向罗定开进，驻扎太平墟外，其来势甚猛。危急之际，朝廷援军前来救援，与徐兆麟部夹击义军，将其打败。在这次战斗中，徐兆麟身负重伤，仍奋力冲杀终于将杜太降部击溃。徐兆麟因军功提拔为都司（清代指参将，清代绿营正四品官，分领营兵），由蓝翎换为花翎镇守肇庆。徐兆麟戎马一生，官至都司,然而他从未居功自傲，而是为人谨慎厚道，恭循谦让有如书生。少年时在家侍奉父母长辈皆有礼貌；为官居住京师时，与名流宴饮，文书交往中却不像习武之人。回故乡省亲时，到达乡里，即下马步行，遇长辈而必谦逊揖让；遇乡里人必问疾苦，因而深得乡人赞誉。

八、地方特产及小食

沙葛：徐田村盛产沙葛已远近闻名。村内以沙地为主，土壤为风化程度较高、透气性好、土层深厚、疏松、排水良好的 黄壤或砂壤土，最适合沙葛生长。徐田村生产的沙葛在外形上，体型硕大、皮薄嫩白；在食用上，爽滑多水、少纤维、清甜可口等特点，由此而远近闻名。

徐氏客家咸鹅：按照客家人的习惯，春节前几个月，家里就养了十多只鹅,春节快到，这些鹅每只长到十多斤。大年三十宰好拔毛后，放到大锅用水煮至刚熟，稍微沥干。然后，将每只鹅切成4大块，全部放到瓦缸中腌泡，放足盐，盐的份量一般是平时炒菜时的十倍有多，等腌制几个小时后，就加放适量后照客家人的习惯，春节前几个月，他们就适量白酒。在瓦缸中腌泡一天过后，咸鹅便可食用。相传由于过年时节，家中的鹅当天吃不完，所以就加盐腌制以备保存，另一方面，咸鹅是熟食品，吃前只要蒸热便可，招待宾客十分方便。

徐氏烧金猪： 徐氏烧金猪选用上等的好猪，经宰杀、处理，将猪撑开撑平风干后烘烤而成的。烘烤时，是在特制的大窑里烘烤的，先将炭火拨成狭长的“工”字形，使用中火烤一段时间，再拨去中间炭火，使火力成“二”字形，用文火烘烤头、尾适当时间，再把乳猪翻过来开始烤皮，边烤边翻动，烤至猪皮泛黄时，用稀蜜糖水擦抹猪皮，随后再改用麻油擦抹，直至皮色金黄发亮，敲击声音变清脆即可。徐氏烧金猪可以随烤随吃，上席时，先将乳猪伏卧在盘中，将皮割成长方形，再切透猪身部分。徐氏烧金猪与别的地方做法不同，从不用八角、南乳等调料，只用盐来调味，所以肉味鲜美。吃时可蘸上白醋蒜汁或酸甜酱，也可与煎饼同吃。其皮色金红，富有光泽，吃起来皮薄酥脆、肉嫩鲜美，香味浓郁，肥而不腻。

酿豆腐:徐田村的酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。在制作上先把瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒,将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；然后将白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；接着豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；最后烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮。

徐田粽：粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。徐田粽子是客家与当地传统做法的集成，其形状有四方形及三角形的。四方形包法多为鲜肉粽，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，个头较大，味道以咸为主，风味独特；三角形包法多为碱水粽，以糯米、碱水、生油为原料，个头较小，外形别致，呈三角形状，有隆起的一只尖角，状如锥子。粽子煮好后带金黄色的，当地人吃这种粽子的时候喜欢沾白糖。

艾草沙葛粄：客家人将米浆、米粉做的米食都叫“粄”，艾草沙葛粄的粄皮是将糯米粉皮加入特殊的艾草搓揉制成，使口感更加香韧。主馅则由炒熟后的沙葛、虾米、腐皮、香葱、花生组成。艾草沙葛粄的形状就像只墨绿花纹的小睡鞋，蒸得时候底下垫上一张芭蕉叶。做艾草萝卜粄除了要将粉团搓匀、各种蔬菜肉类去水入味、控制蒸熟时间等复杂过程外，其包裹手法还非常讲究技术，以皮薄馅厚，均匀饱满为准。

徐田客家糖环：糖环是客家有名的特产小吃。在应节食品当中，‘糖环’大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣,连绵不断，生生不息之意。糖环是古代人们中原南迁时带来的小食，有着很长的历史。糖环到广东后，就由原来面粉制品变成了糯米粉制品，为了喜庆，一些人们还在糖环上加花米染成红色，传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏成环形，吃时很硬。现代，徐田村的糖环都是模印出来的。做法上，左手把粉团压实到涂了少许面粉的“糖环”模印内，右手拿刀在“糖环”模面轻轻切去多余的粉团，拿起木模，在台角轻轻一敲，木模内成环形的粉团便会脱模而出，落在事先备好的箕内。然后就是炸“糖环”，开油锅炸“糖环”寓意油润富足。炸“糖环”时注意要用筷子翻动炸件，让每件受炸时皆均匀受热，这样才避免炸焦的情况，最后至呈金黄色便可上盘了。

九、保护传承、规划发展

徐田村是我国上千年农耕文化的结晶，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，既包括村落的规划、各类建筑、桥梁、府第、名木古树等物质文化遗产，也蕴含各类民风习俗、传统节日、民间信仰、传统技艺等非物质文化遗产，是物质文化遗产和非物质文化遗产的综合体。随着社会主义新农村建设活动在全国各地的迅速推进，古村落的生存环境正在发生明显变化,但在变迁的步伐中,如何保护徐田村及其文化的保护和开发越来越受到各地有关部门、相关人士的重视和关注。在新农村建设中，除了加强对新农村的合理规划，保护好古村落传统建筑风貌外，还要善于挖掘、整理古村落蕴含的丰富人文精神和文化内涵，注重对乡村人文生态的保护和利用，以更好地发挥民间传统文化在新农村文化建设中的作用。如果能正确处理好传统文化与现代化之间的矛盾，把新农村建设与古村落保护两项工作有机结合起来，必能使徐田村获得新的发展契机，焕发出新的青春活力，起到事半功倍的作用；如果片面理解新农村建设，以为新农村建设就是破“旧”立“新”，大规模拆除老房子，集中规划建新房子，就可能给徐田村文化遗产带来毁灭性的打击。

我们将紧紧围绕“保护为主”的总体思路，坚持以人为本，以《博罗县大罗浮旅游圈》为行动指南，通过科学合理的手段，根据现代生活的需要，在保持原有历史风貌、明确徐田村发展限制要求、明确生态环境保护要求的前提下，改善徐田村基础设施条件，加快徐田村旅游业的开发利用。准确把握科学发展的新契机，致力于把徐田村打造成一个具有深厚文化底蕴，集客家文化、生态休闲、绿色养生为一体的宜居宜业旅游景区。

2002~2004年连续三年被县委、县政府授予文明村荣誉称号；2002~2004年连续三年被镇委、镇政府评为先进村委；2002~2004年连续三年在福田镇农村六项百分制考核中名列第一名。