圭岗

圭岗镇位于 阳春市西北部，距市区44公里，辖22个村委会、1个居委会和一个大安移民区，总人口5.3万，其中 农业人口4.7万，占总人口88．7%。全镇总面积398平方公里，地域之大属阳春首位，山地面积42万亩，其中25坡度以下山坡地16万亩，山地面积占全镇面积80%；耕地面积3万亩，其中水田面积2.1万亩，是一个“八山一水一分田”的典型山区镇。

圭岗镇地处山区，自然资源丰富。活木蓄积量大，是省用材林主产基地之一；水力资源充裕，蕴藏量达6万千瓦，目前建有小 水电站33座，总装机容量1.1万千瓦； 大河水库(电站)建在境内，形成漓江般秀色的大河奔流，顺流而下行程达2个多小时，尽情享受大山清风神韵，令人如入梦境；百冲是省级自然保护区，古木参天，溪流纵横，有1200多种 野生动植物，面积达6万亩；还有环境幽静，长年水温保持在50度的圭岗温泉。

近几年来，镇委镇政府全面贯彻“三个代表，重要思想，切实加强党的基层组织建设，带领全镇干部群众从实际出发，大做“山”字文章，致力发展以柑桔为龙头的水果产业，取得了较好的成绩。目前止，全镇柑桔种植面积达7万亩，其中挂果面积已达3万多亩，实现了“人均一亩果，一户一果园”的奋斗目标，成为了名符其实的水果专业镇，2003年被授予广东省柑桔第—镇。山上山下柑枯—片，收获时节，泛彩流金。去年，全镇柑桔收获面积2万多亩，总产量5．1万吨，总产值达1．5亿元，按照我镇发展柑桔的速度和柑桔成熟周期来看，到2006年，柑桔产值单项收入预计可达3至4亿元，民收入大幅增加。同时，党委政府认真抓好各种基础设施建设，如交通、通信、网络信息和民房改造等，力争今年年底实现村村公路硬底化。

2003年，全镇实现社会总产值3．1亿元，比上年增长9.8%；工农业总产值3.02亿元，比上年增长15.3%，其中农业总产值2.05亿元，比上年增长17%。全镇农民人均纯收入3846.3元，比上年增长9%，计划生育方面，2003年计划生育率86.27%，人口出生率12.42%，多孩率1.81%，自然增长6.42%。

现在，圭岗经济迅速猛发展，社会稳定，人民生活水平逐年提高。党委政府下足决心，真抓实干，把圭岗建设成一个文明、富裕的山区镇。

圭岗镇是全省柑桔专业镇，全镇近年来柑桔生产形成了规模化、专业化、特色化，闯出了一条靠山致富的好路子，实现了以柑桔产业带动镇域经济发展的目标。全镇目前正在加大力度建设柑桔科技示范基地，进一步提高柑桔的产量、质量和经济社会效益。

圭岗镇现在的柑桔种植面积达9万亩，主要品种马水桔4.9万亩，十月桔3.5万亩，大河桔、皇帝柑等品种6000亩，实现了“人均一亩果，一户一果园”的目标，成为名副其实的柑桔生产专业镇。2005年11月，被中国果菜协会授予“中国优质马水桔基地镇”称号；2008被广东省科技厅授予“广东省柑桔专业镇”。去年，全镇柑桔挂果面积6万多亩，总产量超过10万吨，产值突破3亿元，农民种植柑桔单项人均收入达5500多元。

在总结过去几年的生产经验过程中，圭岗镇充分认识到开展柑桔科技示范基地建设非常有必要。一是提高柑桔产品质量，应对国际竞争的需要。中国入世后，随着市场的开放，一方面国外柑桔产品对我国柑桔产业会形成强有力的冲击，另一方面由于全镇柑桔产业具有较大的生产规模，这就要求要迅速建立优势产业基地，大力发展无公害柑桔，按规范化操作、标准化生产的要求，努力提高柑桔的自然品质和卫生品质，适应市场需求，应对国际竞争；二是实现农业增效，农民增收的重要途径。通过柑桔科技示范点，提高群众柑桔种植管理水平，推动柑桔产业化经营，实现农业增效，农民增收，农村经济发展；三是实现柑桔产业高效，可持续发展的根本保障。按照产业化的路子，加速柑桔无病毒种苗繁殖体系建设，发展无病毒果园，大力推广无公害规范栽培，重点抓好无病毒种苗，优势产业基地，优质果品销售，是实现柑桔产业可持续、高效发展的根本保障。

圭岗镇柑桔科技示范基地建设的主要内容是：

一、引进和推广先进技术提高柑桔栽培管理水平。(一)健全柑桔技术网络，完善镇、村委会、自然村三级柑桔技术员机构，以市 马水桔协会为技术依托，加强柑桔技术培训。同时，聘请专家、教授为果农现场传授柑桔管理技术。至今年9月止，全镇共举办柑桔生产技术培训班10期，共有6000多名群众参加了培训，发放柑桔生产管理知识资料7000多份。每逢墟日，举办科技种果咨询一条街活动，使果农可以咨询柑桔技术，互相交流种植经验。为方便果农学习，还在每个村委会创办了1至2个宣传专栏，每半个月刊登一期种果技术要点，不断提高果农的种果技术；(二)聘请专家、教授作为全镇柑桔生产技术顾问，加强与广东省农科院、仲凯农业技术学院、华南农业大学等高校科研机构的交流与合作，通过建立科技创新和经济、社会协调发展的新体制和新机制，从总体上提升全镇的柑桔产业技术水平，从而整体上提升圭岗镇柑桔质量，使柑桔生产实现无公害，成为“绿色食品”。

二、以高新技术办好育苗基地，保证果苗质量。在今后的种植中，引进茎尖脱毒嫁接技术，建立无病种苗基地，培育无病柑桔种苗。同时，加强种苗管理，严格执行检疫制度，禁止外地劣、假、病苗进入。镇政府组织了一支专业果苗执法队，负责管理全镇的果苗市场，杜绝劣质果苗进入果园。坚持抓好果苗的提纯复壮工作，保证优质果苗及时供应到果农手中。

三、建立柑桔标准化示范基地。建立统一品种，统一种植，统一施肥，统一防治病虫害，统一控梢促果的示范基地，加强柑桔高新技术推广应用，带动全镇柑桔生产向规模化种植、标准化生产、现代化管理、产业化经营方向发展，从而实现群众增产增收，群众生活水平得到提高，推动社会主义新农村建设。

圭岗镇有自然温泉，龙佛洒风景区，百涌自然保护区等特色自然旅游景点。

圭岗温泉位于圭岗村委会石角头自然村，距离圭岗墟镇1公里。该温泉占地面积1200平方米，内设套房10间，简易浴室16 间，一次性可容纳40人沐浴，设施较为简陋。目前经过重新的招商引资，已经进入计划改造和更新阶段。

经国家环保局华南环境科学研究所分析鉴定，认为该温泉是深层地下水的天然露头，是由大气降水沿透水岩层或岩石裂缝乃至断层渗入地下深处，经过深循环和溶滤等作用，自地下几千米的地方运移到地表直接露头，所以该温泉的化学成分、流量和温度等动态参数均较稳定。自然溢流流量为每日1000吨左右，露头水温达51摄氏度，含有丰富的矿物质，偏硅酸含量很高，未检测出任何有害有毒物质，对人体健康很有益处，是珍贵的医疗保健温泉。特别是对治疗各种皮肤病很有疗效，因而每年都有不少市外游客慕名前来淋浴。

大河水库在漠阳江上游西山河畔的圭岗镇境内，总面积438平方公里，水库库容量3.3亿立方米，是集防洪、发电、灌溉、供水和改善航运条件 等综合效益于一体的水利枢纽，是我省最大的面板堆石坝工程。

总投资达6.3亿元的大河水库于1994年动工，1998年完工并投入使用。1999年起两台机组并网发电，装机容量3万千瓦，每年发电量可达8700万千瓦时，是阳江市最大的水力发电站。水库的大坝长300米，坝高68米，坝顶宽8米, 正常蓄水位110米，控制流域集雨面积438平方公里，是阳春市目前 规模最大、以防洪为主，兼备 发电、灌溉、供水及改善航运条件等综合利用的重点水利项目。自1998年 水库建成投入运用以来，水库在抗洪魔、斗旱魃中充分显示了水库的功能和作用，发挥了防洪抗旱减灾的社会效益和发电经济效益。

近年来，大河水库管理局确立 "环境美库、生态立库" 的目标，大力实施“碧水青山”工程，为绿化、美化、果化、净化库区而努力。现在的大河水库库区空气清新，气候宜人。公安大楼、电厂办公大楼和职工住宅区高雅别致，路旁树木婆娑，区内绿草如茵，鸟语花香。昔日沉寂的大河深谷现已变成了树木葱茏、花果飘香、鸟鸣鱼跃、碧水蓝天的大河水库风景区。

大河水库依西山河道呈狭长形，长40多公里，水碧如蓝，湖中鱼虾欢美景弥目。水库两岸层林叠翠，草木葱茏；山峦连绵起伏，奇峰突起，似万马昂啸；水面上浮现数十个小岛，岛上飞鸟盘旋。泛舟其中，如入世外桃源，穿梭在一幅美丽的山水画廊之中。她象一颗璀璨的明珠镶嵌在漠阳江上游西山河畔，象水神般福荫着母亲河的安全，沐浴着下游沿岸的沃土及百万漠阳儿女，给漠阳江送去了岁岁安澜。

广东花滩森林公园是一九九三年广东省林业厅批准建设的省级森林公园，位于广东阳春市境内中心的西山山脉地带，属亚热带气候，公园境内面积4000多公顷，水面面积400多公顷：由西向东形成山谷盆地，广东重点水利工程大河水库(电站)库区水域全部在森林公园境内，森林公园背山面水，视野开阔，自然景观独秀，气候宜人，是休闲、避暑的好去处，有粤西“小天池”之称，无论在自然环境，还是从地理优势中其旅游商机地位无可匹敌。九三年国画大师关山月亲临公园为“花滩森林公园”题名。　目前该森林公园的旅游项目和设施正在规划建设之中。

花滩森林公园旅游资源独具特色，大自然的鬼斧神工和水利建设造就出青山绿水，湖岛星罗棋布的自然风光，有千山飞瀑，万壑流泉、花滩林海、石溪奇观、漠江秀色、西山晚霞、磨石仔、飞来寺、坝区观光等三十多处奇特壮丽的景观和景点。

旅游风景资源评价为“四美”即：山美、水美、气候美、环境美等，让人感受到“水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇”之景和素有“盛夏无酷暑，三伏景如秋”舒适之恋。身临其境无不心旷神怡。

森林公园内还繁衍着许多珍希野生动物和植物。是动物的乐园，植物的宝库。动物种类繁多有：山猪、箭猪、穿山甲、果狸、金钱龟、山鸡、鹧鸪、鹰、画眉、白鹤、石蛤等。珍希植物有：桫椤、红椎、赤藜、秃杉、猪血木等。

马水桔是广东阳春市传统名产水果，以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香， 清热润肺，利水去湿，深受国内外人士的喜爱，被称为广东四大名桔之一，名扬港澳市场。

马水桔，产于阳春市马水镇而得名。据史书记载，马水桔又称阳春甜桔，它原产于阳春市马水镇塘岩村，此地都是漠阳江畔的积层，半沙泥土层深至几米，土质粒细、松软、肥沃，十分适宜桔树生长。在明末这里已开始种植，至今有300多年历史。因其成熟期在1月中旬至2月上旬，被称为广东最迟熟的柑桔，具有“人无我有”的市场优势。2004年，阳春被国家正式命名为“中国马水桔之乡”， 经中国果品流通协会专家委员会审定，授予“春农”牌马水桔（阳春甜桔）为“中华名果”。

马水桔是桔类的一个品种，属高糖低酸小型蜜桔水果，它粗生易管，早结丰产，果实扁圆形，大小适中，平均单果重40―60克。果皮橙***，果肉橙***，肉质细嫩化渣，每100毫升果汁含糖11.8克，酸0.6克。共有两个品种，一个叫“十月桔”， 在农历十月下旬成熟；一个叫“年桔”，在农历十二月二十日前后成熟。每到年桔上市，已是春节前夕，家家户户都要买些来饭后品尝，又用来送礼拜年，示意“新年大吉”。人们在春节期间迎来送往的礼物中，也少不了马水桔，意思是互相祝愿“大吉利是”、“如意吉祥”。

柑桔基地圭岗镇，过去柑桔不一定家家有，反而家家户户都种有黄皮。

圭岗黄皮是传统形式种植，多数祖辈种植晚辈分亨，这种黄皮要黄皮秧苗培植5年后才挂果；后来，年轻一辈采用科学嫁接种植，最简单嫁接方法是找一棵已挂果的黄皮树中的一枝条，用湿泥团包住待生根后锯下枝条再种植，这种枝条繁植法我们称为“驳”，驳种的黄皮一年都挂果。种植黄皮的地点主要在住宅屋边或屋门口斜坡，该地点对住宅起到美化、防护作用，由于农村家家户户都养禽畜，养猪的排泄物引流到黄皮树头，散养走地鸡排的粪和生活垃圾基本往黄皮树头倒，因此，黄皮树不用施什么肥，平时不经意的习惯已产施有机肥，还有，也不用喷专用叶面肥但无意中给了叶面肥和杀虫，当一部分果差不多熟时，同村熟人见有熟的那粒摘来吃，主人防“不熟不吃”的情况就把储好的人尿泼上黄皮树上，路过的人闻到臭尿不想摘，泼尿的黄皮树无虫的，直到全串黄皮熟透，加上正值雨天冲干净再摘，这种才是正宗的圭岗无公害有机黄皮，十分美味多汁，连皮都可吃，如果不是在这种环境出产的黄皮苦带干的。

能尝到正宗的圭岗黄皮人生都特有意义，因为圭岗黄皮很少在市面买的，历史以来都是自给自足，或作特产赠友的，虽说家家户户都种，但多数种一两棵的，现在家家户户种柑桔，商品化经济利益的驱动，圭岗的农地寸土寸金，许多农户把黄皮树淘汰，种上会致富的柑桔。

圭岗处在阳春市西山山脉，农户多居住在山岭间。由于没有面积较大的平缓土地可用，村民只好在山岭间的房前屋后，开挖一些小面积的小水氹，一般直径2米—3米左右。蓄上水，在清明前后放上适量的鲩鱼苗，然后不定期在氹里放些青菜、蕉叶及其他杂草、蕃莳等喂养，直到春节前夕或隔年捕捞，就可以吃上几斤重或10多斤重的大鲩鱼。

圭岗人在小水氹里养鱼与阳春市西部部分村落利用稻田养鱼和古时岭南西江以南一带以鱼改善土壤的遗俗有关。唐朝末年，刘恂《岭表录异》一书载：西江以南农户等春雨积水就买来鲩鱼苗放在田里，一两年后，鲩鱼长大，把杂草连根吃掉，往后种稻就不长稗草，又可“收鱼利……乃是齐民之上术也”。可见，利用鲩鱼的食性除草和改良土壤，又可作菜肴，实是一举两得。

氹仔鱼制作，多以切块，用铁镬或瓦罂熬制。氹仔鱼，质地鲜美，肉多不肥，有异于其他鱼塘养的鲩鱼，这种优势与以下因素有关：首先是鱼生长时间长；其次是鱼长期吃青草饲料；三是长期流动的山坑水水质纯净，没污染；四是氹仔面积小，营养充足；五是种类单一，没有异类的角逐，生息时间较足。

氹仔鱼已成为家喻户晓的美味佳肴，春节前夕，又是送礼的佳品。

圭岗猪碌，远近闻名，而最出名的是祖传多年的“望天猪碌”。其烹制的方法是：1、取一头重约150-160市斤的活猪，歼死取出猪血、去毛。2、洗净上下水（即猪内脏）、起好排骨，碎成母指大小块状腌好、炒半熟。3、把猪肉碎成约3×5×2.5公分的肉块。4、佐料：本地米酒、酱油各一市斤，花生油2.5市斤，南乳一瓶，自制的五香八角砂仁陈皮粉一两。5、用上述材料腌制好猪肉，放入铁镬中（不加水），猛火熬半个小时。6、将预先炒好的上下水，排骨和猪血放入镬中拌匀，再熬约30分钟，看见猪肉在镬中自行颤动，即够火喉，可上盘食用。这样制作出来的猪碌，味美可口、肥而不腻。

猪仔碌又叫熬（欧）猪碌，菜谱名。把原只肉猪放血后，用开水淋濑猪毛，一边淋，一边刮毛，刀要利，最好能吹毛断发，连依附毛皮的粘层也一次性削净，水一冲，身光皮靓，就可开膛了。清洗猪内脏要有点手脚功夫，洗肠要有耐性，心肝肺肾、猪腰猪肚一点也不能少，然后削骨剔肉，斩件备用。注意，肉要切得肥瘦皆有，万不可肥瘦分离，口感难以中和，内脏也不能切成居家小炒光景，务求方正成块，不可小家子气，即使生肠肚肺，也该有点分量，这才能和块状猪肉相映成趣。现在泡料了，把切好的猪肉猪杂连同猪头猪手搅拌均匀，用器皿盛了下配料，通常是适量放下小枚、八角、陈皮、姜片等，加些五香粉，鼓油则一定要用上等的原装正品，加点麻油，贪其滑口。猪碌分钵上桌时，用通用二号瓦钵，万不可用碟，碟盛猪碌犹如用筷子吃西餐，雅兴顿失，钵装猪碌不易散热是次要的，重要的是可享受那种古朴的山民气概。

因为猪仔碌应当是阳春山民所创，而且是西山（圭岗）的山民。那时西山一带林森路狭，交通不便，趁墟上市十分不便，要吃一餐猪肉，非要早起晚回赶一天路程趁墟购买不可。人们只得冒着私宰生猪的危险，把整头大猪宰了，各自瓜分了事。但负责宰猪的一干人等是要吃一顿猪杂作酬劳的，非屠夫没得吃，小孩子看了就难免哭啼吵闹了。宰猪者多是村中叔父，见此就不自我犒赏了，干脆一镬熬熟了，即刻按份子分了，大人小孩立可解馋，“熬猪碌”从此成名。后来，人多嘴杂，分多润寡的事也时有发生，熬猪碌就分门别户进行了，一个大猪一家人吃不了会发馊，就改用乳猪（猪仔），却发现其味道更加嫩滑、更加香口、更加没有油腻感，“猪仔碌”从此名闻西山，在三十多年前简直可以和今天的满汉全席相比美。

猪仔碌从山洼洼走出城市登上酒台而走红于阳春饮食旅游业是近十余年的事，原因是多方面的，诸如品相粗豪、古朴实惠、味道浑厚、食而不腻、老少咸宜等等，是很适合阳春人那种大杯饮酒、大块吃肉的海量豪情的。山人毕竟是山人，所谓梁山好汉的遗风经古依然，即使现时的西方文明已经介入了我们的生活秩序，表现在酒台上“有鱼有肉”的意头依然无可替代，而猪仔碌就成了“肉”的出色代表了。

猪仔碌之所以能迅速出位在于一个“和”字，猪肉味、猪手味、猪肝猪肾猪杂碎的所有味道都统一在一钵之中了，各种味道正好在这种中和之中得到全方位的合成，使人窥一钵而知全猪了。

圭岗圩是圭岗镇传统的赶集习俗.每逢阳历尾数为3,6,9的日子,各村的人们都会按照习俗来到圭岗圩镇的街道上,圭岗话俗称"等圩"即"赶集"之意.商店,小贩也会在这时聚集在圩上,或大开店门,或摆摊.圩上人潮涌动,呈现出一片热闹的景象.这个时候镇上的商品也会比平时多很多,甚至外地的商贩也会赶来摆摊.从早上来到镇上一直到傍晚.人们才带着买到的东西心满意足地回家...

马水桔简介：“马水桔”。其色水好，皮薄、色泽光滑、味道清甜芳香、化渣、少核、利水去湿、清热润肺，马水桔与其它柑桔相比，具有迟熟、质优、速生、高产的特点，被誉为“桔之王”。马水桔已经陆续推广到全国各地，深受国内外人士的喜爱，成为广东四大名桔之一，名扬港澳市场。在各地均已产生较好的市场，初步形成水果中的品牌.

马水桔粗生易管,早结丰产,果实扁圆形,大小适中,平均单果重40―60克,果皮橙黄光滑，素以形美皮薄、汁多核少、清甜化渣而著称，成熟期为每年的一月中旬至二月上旬,恰逢春节,成为消费者不可多得的新年大桔(吉),2001年获得“ChunNong”(春农)注册商标.目前,全市种植马水桔约5.3万亩,产区集中分布在阳春市的马水、圭岗、潭水、春城等镇,预计2003年产量将超过1万吨.历年产品价稳畅销，主销广东、海南等省。

十月桔，是广东省最优良的地方桔类品种之一,由于其成熟期在10月份而得其名，又因其味甜如沙糖，故而又得“沙糖桔”之美誉。已经有400多年的历史。沙糖桔外形端庄，色泽金黄，无核或少核，皮薄汁多，肉质爽脆、化渣，口感清甜，产品畅销全国各地。

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魅力圭岗 (20张)

圭岗镇所处的地理环境为群山环抱，绿水长流，因此也造就了美丽的圭岗风光。