高谷镇

高谷镇位于 彭水苗族土家族自治县西部，距县城24千米。系武陵山区12州（县）西出重庆、成都的必经之地，有彭水县“西大门”、“乌江上的一颗璀璨的明珠”之称。辖区面积116.4平方千米。辖狮子、陈家2个社区，大青山、庞溪、兴隆、群峰、共和、铜鼓6个行政村。镇政府驻高谷场。G65渝湘高速公路、G319公路、渝怀铁路过境，乌江通航，交通十分便利。

1932年置高谷乡，1958年改公社，1984年复置乡。1997年，面积61.2平方千米，人口1.1万，辖狮子、青山、大面、金池、庞溪、大水、店子、石柱、龙坪、陈家岭、岩峰、黄荆堡12个行政村。2000年撤乡设镇。

1953年析高谷、文复（武隆县辖）两乡置共和乡，1958年改公社，1984年复置乡。1997年，面积45.5平方千米，人口0.5万，乡政府驻铁碛坝，辖幸福、铜鼓、共和、群峰、石香、艾家6个行政村。1998年，乡政府驻地由铁碛坝迁移到共和村凉风洞。

2001年区划调整后，高谷镇管辖原高谷镇、共和乡所属行政区域，面积106.49平方千米，总人口16700人，其中非农业人口5444人，辖15个村委会、3个居委会，镇政府驻高谷场。

高谷镇位于 长江上游地区、 重庆东南部，处乌江下游。地处北纬28°57′-29°51′、东经107°48′-108°36′之间。北连龙射乡，东连鹿鸣乡，南邻火石乡，西南连下塘乡，西连武隆县。

高谷镇属中亚热带温润季风气候区。气候温和，雨量充沛，光照偏少。多年平均气温17.50℃，常年平均降雨量1104.20毫米，年均蒸发量950.40毫米，无霜期312天。早春季节，冷空气活动频繁，常有局部大风、冰雹；初夏常有连阴雨；盛夏多伏旱，常有酷暑；秋季多绵雨；冬季少雪无严寒。彭水县气候立体差异大：海拔每升高100米，平均气温便递减0.46－0.55℃。年无霜期由沿江河谷的312天，递减到中山区的235天。年日照时数，低中山区受山脊和云雾阻挡，要比平坝约少四分之一。

高谷镇地质构造属新华构造体系，位于渝鄂黔隆起带向渝东中台坳下降的斜坡上。晚侏罗系至晚白垩世间 燕山旋回的宁镇运动，以水平挤压为主，形成老厂坪背斜、普子向斜、郁山背斜、桑柘坪向斜、筲箕滩背斜等规模巨大的北北东向褶皱及筲箕滩、七梁子冲断层等伴生断裂。第三纪开始的 喜马拉雅运动中，使县境普遍间歇性而又不均衡抬升，造成郁山一马武（石柱县境）及太原、棣棠、三岔溪、诸佛、桐楼、大园、龙塘、弹子岍正断层和火石垭、龙洋、大垭、石盘逆掩断层以及筲箕滩冲断层等，形成北北东向岭谷相间的原始地貌。出露地层主要有元古界震旦系、古生界寒武系、古生界奥陶系、古生界志留系、古生界泥盆系、古生界二叠系、中生界三叠系、中生界侏罗系及新生界第四系。

彭水县地势西北高而东南低，为构造剥蚀的中、低山地形。地貌类型复杂，“两山夹一槽”是主要特征。地形地貌受北北东向构造控制，主要山脉呈北北东向延伸，成层现象明显，谷地、坡麓、岩溶洼地及小型山间盆地相间，逆顺地貌并存。各类地貌中丘陵河谷区占13.39%，低山区占52.88%，中山区占34.03%。高山区域受 喀斯特 溶洞影响，水源缺乏，年均两个月缺水。

高谷镇主产作物为水稻、玉米、马铃薯。

高谷镇全镇幅员面积116.4平方千米，集镇建设面积1.2平方公里。辖6个行政村，2个居委会，共56个村民小组，总人口13026人（2017）。乌江黄金水道、 319国道、渝怀铁路、渝湘高速路贯穿其境，水陆交通发达，是渝东南地区出入重庆的咽喉，是支撑“一圈”与渝东南“翼”的重要骨架。境内蕴藏有煤、硫铁矿、硅矿、萤石、大理石、方解石、重晶石等大量矿产资源，特别是硅矿含量高、品位高，是湘鄂川渝黔地区最好的富矿之一，全镇有湖中电站、长陵化工厂等企业12家，全年财政收入300多万元，农民人均纯收入2602元。

该镇今后将按照 “314”总体部署和 “一圈两翼”的构想，依托便利的交通优势和丰富的矿产资源，发展矿产资源加工型产业和新型建材产品，建立彭水的新型建材工业重镇；凭借乌江画廊精品段起游点、乌江银盘电站库区等区位优势和较好的森林植被资源，发展集旅游、娱乐、休闲、餐饮、购物于一体的第三产业，打造乌江画廊镇；加大投入、科学规划、依法管理，进一步优化集镇环境，使之环境优美、功能齐全，成为彭水的门户镇，为破解“三农”问题，推进新农村建设，助推城乡统筹的发展尽力。

高谷镇现有小学两所，初级中学一所，分别为共和完全小学、高谷镇中心小学和高谷镇中学。

高谷镇中学始建于1958年，其前身位于高谷镇大青村，1987年迁于现在所处位置（高谷镇狮子村赖子堡）。五十年来，高谷中学人励精图治，艰苦奋斗，不断探索，学校规模逐年扩 大。全校有在岗教职工61人，其中高级教师3人，一级教师22人，具有本科学历教师42人，教师队伍青春永驻，朝气蓬勃。学校有教学楼一幢，综合楼一幢（配有多媒体教室、微机室、会议室、图书室、电子阅览室、实验室等功能室），教师宿舍两栋，学生宿舍一栋。学校占地面积20668平方米，校舍建筑面积12500平方米。
　　学校共有两个运动场，占地面积为2000平方米，在运动场中设有两个篮球场、羽毛球场、乒乓球台等多种运动设施，为学生的体质健康及全面发展起到了不可忽视的作用，同时也为学校的体育教学工作和学生的课外活动提供了很好的场所。校园布局合理，功能齐全；校区草坪如茵，花团锦簇，是学生求学的理想场所。

大脚菌生长在海拔2000公尺左右，生长期只有2—3天，每年生长1次(有些年份不生长)，由于无法人工培育，只有上山采摘(只有青杠树的地方才生长，否则就不是大脚菌)。当大脚菌自然晒干后包好放在家中，下班回来满屋香气(白大脚菌没有黄色香)。大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质，营养价值极高。对人体有滋补、降压、健脾、美容、调节新陈代谢、清热、预防妇科疾病等功效。被西欧国家誉为“山珍”菌王。推荐菜谱：大脚菌炖鸡、大脚菌炒腊肉。

红苕粉呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由 红薯加工制成，是湖南，四川的一种特色食物，但是高谷生产的红苕粉采用的是当地高海拔地区生长的红薯，此种红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。制成的红苕粉晶莹剔透，久煮不烂。红苕粉做法多样，蒸、煮、煎、炸，炖吃法众多，是不可多得的美味佳肴。

都卷子为彭水县特产，采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。 从“厥根”中分离淀粉后制成“都巴”，将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。吃的时候切成数段，放蒸笼里蒸热，然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料，调匀趁热食用。

肥肠米粉为川渝特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。熬煮大肠时用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无粘液、颜色发白无异味，入开水锅片刻后捞出，再用温水洗两次并切成节。锅内菜油烧至四成热时，将剁细的豆瓣炒香，再下姜、蒜，掺高汤烧开，放香料包，放大肠段煮好为止。

荞面，用纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条，下锅煮熟后配以预先制作好的豆花，称之为“荞面豆花”。食客可以根据各自口味调制作料，或蘸着佐料食用，或食其白味，各有特色。
　　蘸佐料食用食之麻辣，白味食用食之清香。
　　一般食用时还会加上“烧白”、“酸菜米豆汤”、“两糙饭”（玉米粉+大米的木蒸饭）等饭菜，已经发展成为了一种快餐类食品，深受喜爱。