牛场镇

织金 县 牛场镇是 贵州省 毕节市 织金县下辖的一个镇，位于织金县东部，地理位置东经106度00分，北纬26度37分，东邻 马场镇，南接 猫场镇、 实兴乡、西连 桂果镇、 三甲街道办事处，北界 化起镇。镇人民政府驻地牛场集镇距 织金县城47公里，距省城 贵阳110公里。

所辖村：群兴，群裕，群光，群营，河坝，坪山，头坡，猓猡，二坡，垭垅，大营，水城，大坝，鼠朵，灯光，桂花，营龙，塘房，沙沟，水营，高山，半坡，井沙，岩寨，张家寨，后坝，半处，大冲，文诚居委会。

牛场镇历来是西部边陲通往省会 贵阳的交通要道之一，又当往来客商站口，是县东部较大集镇，也是县东部政治、经济文化中心。元朝时是磨坡长官司驻地（今塘房村），并与设在凹河关上（今属马场乡）的雷坡长官司相连，为比喇（今织金）经清镇到贵阳的古驿道之一。明、清属水西十三则溪的陇胯则溪，康熙年间建府时划为怀忠里五甲，民国二年（1913）废里甲，改属 平远县第二区（猫场区）；民国十三年（1924）年划为织金县二区；民国二十四年编区，联保、保、甲、属二区七狮联保，一至七保均在镇上；民国三十三年（1944）区镇调整，撤消区、联保组织，全县划为24个乡镇，将牛场、沙坝、岩寨并为文诚镇，设六个保至1950年解放。
　　1950年织金解放后，牛场、猫场划为第二区，区政府驻地猫场；1952年2月，牛场为第三区，辖纳翁（今普翁乡）、沙坝、岩寨、小黄河、二坡、大麦、马场、凹河、二甲10个乡；1958年秋，各乡改为人民公社，区改为联社；1961年8月，撤消联社恢复区，牛场区辖牛场、岩寨、沙坝、李井、二坡、大陌、马场、凹河8个公社；1984年7月，撤公社复乡镇，区建制不变，将牛场公社改为牛场镇，其余7个公社均改为乡。1991年，全省建镇并乡撤区，将原区的牛场、岩寨、李井、沙坝、二坡五个乡镇及大陌乡大营等三个村合并为牛场镇，将马场、凹河两乡及大陌乡的台子等4个村合并为马场乡。　

镇辖群兴、群裕、群光、群营、河坝、坪山、头坡、猓猡、二坡、垭垅、大营、水城、大坝、鼠朵、灯光、桂花、营龙、塘房、沙沟、水营、高山、半坡、井沙、岩寨、张家寨、后坝、半处、大冲等28个行政村251个村民组和文诚居委会3个居民小组。国土面积105.8平方公里，耕地面积28061亩，其中水田10677亩，旱地17394亩。林木覆盖面积41.6%。2009年未共12457户44894人，其中男23482人，女22799人，农业人口43821人，非农业人口1073人，全镇工农业生产总值7442万元，人均纯收入2752元，粮食总产15889吨，人均粮食353公斤。　

境内地形地貌属丘陵、河谷地带，喀斯特地貌特征突出。主要山系为织金中部凤凰山中支山系，呈南北走向分布镇东部，地面海拔1365米，最高山锋为位于半坡村的雷打坡，海拔1735米。主要河流为牛昌河，发源于实兴乡龙井干河，流经本镇约20公里。
　　气候属北亚热带，年平均气温13.99摄氏度，年降雨量1300毫米，无霜期250天。

矿产资源主要有煤、铁、重晶石等煤矿在全镇范围均有分布，蕴藏量约5亿吨，属煤矿资源待开发区。

主要民族成分：汉，青，苗，白，蒙古等

人口总数：44894人 农业人口：43821人 非农业人口：1073人
　　行政区面积：105.8平方公里 耕地面积：28061.0亩

中国特色社会主义

牛场镇经济以农业为主，通过改善生产条件，调整产业结构，增大科技含量，提高产量质量。2009年，实现工农业产值7442万元，同比增长8%；完成固定资产投资1524.5万元，同比增长11.3%；财政总收入176.4万元，同比增长102%，全镇各项社会事业均衡发展。农村合作医疗参合率100%；发放各类涉农补贴资金276.6万元，发放低保金327.24万元。投资危房茅草房改造资金664.8，万元。改造427户。建沼气地520口，启动了新农村建设工程。投资700余万元，建成通村公路24条、80余公里。基本形成了镇与邻近乡镇、镇与村、村与村、组互相贯通的交通网络；全镇通车道路里程117.445公里，农网改造已完成26个村；投资700余万元，实施安全饮水工程，30000余人10000余头牲畜解决了饮用水。投资50余万元，建成水营村等10个村村级卫生室；投资104万元，新建、扩建22个村村级活动室；投资70余万元的牛场客运站已投入运营；投资138万元的老年公寓已完工；投资126万元的计生服务大楼基本完工；投资1100万元的牛场至沙坝大桥8公里二级油路工程已全线启动；投资270万元的神道碑至场路口街道路面改造工程正在施工。

307省道贯通镇境。实现了村村通公路、通电、通邮、通电话。移动、联通网络覆盖全镇各村。有17个村和9所农村学校设有远程教育终端接收站点。大明煤矿30万吨，小河口煤矿45万吨、实兴煤矿45万吨均在建，即将投产。教育方面、现有完全中学1所，教职工150人；有农村中小学 15所。校舍已全部改造新建，教职工314人，适龄儿童入学率99.5%；”两基“、”普九“已通过复查验收。镇卫生院有医务人员13名，床位20张，各村和街区有卫生室或诊所共50余家。
　　牛场街道的整修始于1984年，当时的牛场区委、区公所集资30余万元。用于整修改造牛场街道。于当年5月破土施工，历时1年、整修大小街道10条。全长1730米，街面16047m2。其中混凝土街面15537m2， 石阶路面80级510m2。以后政府又通过集资投劳等各种方式整修街道10余条。使全街道混凝土面积达50000m2以上。现街道供排水、照明、环卫等设施配套齐全。有文化广播设施，有线电视用户1200户；安装卫星接收器300余户。有电影院1座，占地面积1000余平方米。

“真菌皇后”竹荪为当地特产，远销沿海大城市及东南亚地区。
　　竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为”真菌皇后“、”真菌之花“。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。
　　京津地区传说以往寺院斋菜席面上若无竹荪，便算缺典，称不得高级筵席。使竹荪风靡全球又在于这样一个契机：1972年，美国总统尼克松遣特使基辛格到北京，受到周恩来的盛宴款待。当时即有美国记者马文·卡布尔和伯纳德·卡布尔在《基辛格》中赞道：“当他从中东、中国等十个国家旅行二万五千里归来时，真好像是周恩来用三丝鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了。”基辛格中国之行是当时举世瞩目的大事，竹荪之名由是很快传扬世界。
　　竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素，总能保持松脆鲜美特色。
　　外国友人做客贵州时品尝了用竹荪为主料的菜肴后，兴奋地赞扬竹荪是“中国文化美食”的顶峰。当然，在现实中，最能体现作为中国文化美食应有优秀品味者，又非“织金竹荪”莫属。
　　竹荪还是营养极为丰富的保健食品。其菇体中富含19种氨基酸，多种维生素和微量元素。
　　牛场镇地处距离贵阳一百多公里以外的偏远“麻山”山区，这里土地肥沃、风景秀丽、气候宜人，春夏秋适合于竹荪生长。利用这样得天独厚的地理环境栽培出来的竹荪肉厚而味纯，所含营养物质极其丰富，有极高的食用和药用价值。

境内文物古迹及山水景观众多。文物古迹有：李忠孝烈士纪念碑，牛场屯古战场遗址，牛昌河古桥等。
　　李忠孝烈士纪念碑为牛场人民为纪念在解放牛场时被叛乱土匪围攻而英勇牺牲的织金县第二区区长李忠孝而建立的，位于牛场街西面的小团坡上，碑为料石结构，座高1.9米，方柱形，身高5米，正方形，碑首收缩部高0.65米，方锥形，总高7.55米，碑身正面刻”李忠孝烈士永垂不朽“9个楷书大字，为县级文物保护单位。
　　牛场屯为清初吴三桂平水西时，当地官民避乱之所，被称为”宣慰故巢“。咸丰同治年间，全省农民起义风起云涌，县城及四乡常受骚扰，当时丁忧在家的翰林院庶吉士丁宝桢变卖家产，（史称”毁家杼难“）筹资组织人员依险建筑城门两座，门后各筑炮台敌楼，沿山岭筑起高4米、宽1.5米，长数百米城墙连接危峰悬崖。同时招募壮丁组成团练训练操演，建成牛场屯。官兵与起义苗民军曾在此发生多次争夺战，死伤无数。（牛场屯之多次争夺战《贵州通志》、《平远州续志》等均有详细记载）。至今城墙、城门历经数百年风霜依然屹立。
　　山水景观较典型的有：鱼洞河库区山明水秀，风光无限；象鼻山雄奇险峻，惟妙惟肖；灯笼山石林怪石巍峨，天兵布阵，宫保湖碧波荡漾山水相映。

李忠孝烈士纪念碑

李忠孝，山东鄄城县阎什口人，1913年出生于贫苦农民家庭，17岁时与郭姓女结婚，生一女孩，时逢齐鲁大旱，又遇军阀混战，难以谋生，于1936年举家流浪关外，在黑龙江龙坎做了几年挖煤工，日本帝国主义侵占东三省后，不堪日寇压迫，又于1938年携妻女返回老家。
　　1942年八路军挺进敌后作战，山东鄄城等地成立了抗日根据地。李忠孝参加了八路军冀鲁豫鄄城等地四县联合地方抗日武装，任侦察班长，常扮成农民深入鬼子炮楼据点侦察敌情。一次，他带五六个人抬着粪筐在徐庄路上侦察，遇上鬼子五六辆汽车，便乘其不备，一阵手榴弹，把敌人汽车全部炸毁，1946年四县边区地方部队编入主力部队，李忠孝在一纵队（杨苏纵队）任一旅一团二营管理员，这个营改编后为十六军46师团136团。1949年10月，在湖南芷江，李忠孝被调入接管贵州地方政府的西进支队。
　　织金解放时，李忠孝被任命为二区（牛场、猫场）区长，主持接管该政权，他积极宣传党的政策，培养积极分子，争取上层人士，进行民主建政和开展征粮征税工作。
　　1950年三月，土匪暴乱，他坚守岗位，沉着应变，直到25日接县委关于战略转移的通知，才与区分委会书记武梦修商量撤退。当天下午，他带着7名助征人员黎迪生等和通讯员王乐廷押解着三个土匪由猫场出发，到达牛场时天已黄昏，遂在匪霸丁守谦碉内住宿，丁闻讯后，即派数百人攻碉，深陷其境的李忠孝，沉着指挥应战，打退敌人多次进攻，直到第二天下午才不幸中弹牺牲。匪徒将其遗体抛置于牛场附近之关山荒野，长期无人收殓，致使尸骨无存，后来牛场人民为了纪念李忠孝同志，1971年在牛场的小团坡为其特立碑记，以志不忘。

烧鸡寨战斗解放军烈士之墓

中国人民解放军驻织金部队某团一个连，在副连长陈天寅率领下，为接应各区乡干部撤回 织金县城，于1950年3月28日由珠藏到兴隆乡（现实兴乡当时属二区）谌家庄时二区征粮队副队长、驻实兴乡的蒋帆同志已被当地叛乱的土匪卢云龙杀害，部队遂火速往牛场方向赶来。
　　沙坝土匪头子刘成才得知解放军赶往牛场的消息后，即派人到牛场向丁守谦和匪首陈少文报告。时丁、陈刚取得杀害李忠孝区长的胜利，得意忘形，即安排刘成才及水营匪首王兴芝、化起匪首刘德修等部数十人到离牛场街约十里的烧鸡寨（现属鼠朵村）垭口阻击。要他们等解放军进到山沟里再打，但匪众因心虚，见解放军才爬到垭口，就开枪射击，解放军奋起还击，经3个多小时的激战，将土匪击溃，冲出包围，往牛场街上进发。是役，解放军牺牲二人。当晚，解放军宿营于丁守谦家大院。

万缘亭

牛场镇旧名文诚镇，以丁公宝桢谥文诚得名，其西北郊距文诚古镇数箭之遥，有小钟山焉。钟山背倚马鞍山，拨地而起，高耸入云；左有牛场古屯，剑影虽逝，断垣犹存；右有双狮迎宾，鬼斧神工，造化使然；下有牛昌河蜿蜒东北而去，两岸人烟阜集，稻香层层；对面茶林势如黄龙，丘峦耸翠，秀色如碧 。307省道绕山而过，车水马龙，昼夜不息。然钟山小道，崎岖陡峭狭窄，垂直高差40余米，行人至此，莫不驻足兴叹。
　　籍人文先生良学，素行医济世，切谅行旅之苦，于2008年戊子孟春，首倡改造钟山人行道，并率先捐资万金。先生义举，应者雀跃，共集善款拾余万金。2008年8月8日奠基开工至2009年己丑端午，建成傍山2米宽石梯280级，连接公路6米宽便道70余米，山垭建亭一座供路人小憩，亭前后砌堡坎、花坛，广植花草，以美观瞻。其间文先生一应人等披星戴月，栉风沐雨，辛劳难以书言。
　　亭名万缘，以纪斯路斯亭善缘广结。

历代以来，牛场人才辈出。清代潘醇、 丁宝桢、丁体成均以进士及第。
　　潘醇，字南垞，康熙五十四年（1715）年进士，改庶吉士，官检讨，为清代中叶贵州藉著名诗人，《贵州通史》载：“从清初至清未，贵州诗人辈出，但有较大影响者不过数十人而已，著名的有‘黔中诗帅’之誉的周渔璜，其次是”……织金的潘醇……等“；其诗作有《橡林诗集》6卷，《春明草》1集传世。
　　丁宝桢、字稚璜，咸丰三年（1853）进士，授翰林院庶吉士，因军功卓着相继任岳州长沙知府，同治五年（1876）任山东巡抚，以智斩慈禧宠宦安德海而名扬天下；光绪三年（1876）任四川总督，授头品顶戴，并以光禄大夫、太子少保、兵部尚书、都察院右都御史衔修理都江堰水利工程，使四川省经济在其任期内大为改善；光绪十三年（1886）卒，谥“文诚”，赠太子太保。

　丁体成、宝桢子，又名寿鹤，光绪九年（1883）进士，曾任刑部主事，官至广西巡抚。民国时期，牛场人丁道衡为著名地质学家、德国马堡大学博士英国皇家学会会员，曾不畏艰险、考察发现白云鄂愽大铁矿，包头钢铁公司至今仍屹立其铜像。
　　此外，还有1960年代名满贵州的中医权威王希仲。地质学家 丁道衡等杰出人物。　

2002年5月，中央电视台“天天饮食”节目介绍说：“世界上有华人的地方，就有宫保鸡！”宫保鸡，川黔菜传统名菜，由鸡脯肉、糍粑辣椒、姜蒜等炒制而成。由于颜色红润、入口鲜嫩、辣香味独特，深受大众欢迎。宫保鸡早己传遍全国、飞身海外，尤其在英美等西方国家， 宫保鸡丁，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
　　这样风靡全国的名菜，她的原产却是在小小的织金，而且是因织金一个人而得名——宫保鸡的来历：
　　清道光十三年夏，一个烈日炎炎的午后，丁宝桢的塾师因事告假，才十四岁的他，便偷偷地开启后园门，独自朝牛昌桥的方向奔去。
　　牛昌桥离牛场街上十多里，桥下的河水自西向东缓缓流去，水势平稳，鲤鱼成群，街上人常来这里洗澡或钓鱼。丁宝桢早就想到这里玩水，怎奈家规甚严，老师管束又紧，成天只好潜心攻读，岂敢越雷池半步。今日乃天赐良机，因而他匆匆来到河边，将大辫子盘在头上，赤条条踏进浅水。
　　他本来不会游泳，初时仅用手捧水往身上头上浇，凉沁沁的，爽心极了。渐渐地，他的兴致浓起来了。他一步步地试探着向深水的地方走去，忽然、一群小鱼漫游过来，他即停步，欣喜地观赏。鱼群向下流游去，他在后面尾追，河水越来越深。走着走着，水底似乎有一股无形的力量把他往下拖，脚底的沙子也随着这股力量滚动。他欲奋力往回挣扎，可已来不及了，竞被水卷入了旋窝……
　　他睁开眼时，已经是红日西坠，薄暮冥冥了。他才发觉自己躺在一间木架床上，周身疲乏、四肢无力，头脑晕糊糊的。他闭眼静躺一会，忽感饥肠辘辘，肚内空虚饿极了。
　　“少爷、你的衣服烘干了！”
　　听见声音，他睁眼一看，床前却站着一个五、六十岁的老者，衣衫褴褛，瘦骨嶙峋，一个十五、六岁的小后生，捧着衣服躬立在老者背后。
　　他勉强支撑，半躺半坐地接过了衣服。后生转身走进了黑洞洞的里屋。老者彬彬有礼地说：“少爷，你一定饿了，饭已弄好，马上送来。”
　　不一会，后生端着一碗黄澄澄的苞谷饭和一碗香味浓郁的鸡肉来了。
　　饥饿难忍的丁宝祯接过碗，便狼吞虎咽地吃起来。他三扒两扒，瞬间一碗饭就光了。
　　他端起第二碗饭美滋滋地吃了几口，才开口问道：“喂，你老人家贵姓？这鸡菜是怎样制作的，味道这样好？”
　　恭候一旁的老者回道： “少爷，小老儿姓王，我叫王守义，他是我的儿子。”老者指指身旁的后生“名叫王小勤。”
　　他点点头，继而问道：“这鸡菜味道鲜美，手艺比我家厨师的还高明，是你母亲做的吗？”
　　王小勤眼神黯然，轻声答到：“不是，我妈几年前就过世了，是我胡乱做的。”
　　“真的吗？”
　　“真的。
　　呀，你手真巧！”
　　他在家里，吃的美味佳肴，鸡鸭鱼虾，但这种农家风味的鸡菜他还是第一次品尝。王小勤说是自己做的，他是有些不信。便问：“你是怎样制作的，用那些佐料？”
　　王小勤见丁宝祯态度温和，平易近人，便慢慢地介绍：“少爷，本来我们应好好地招待你的，怎奈家中一滴油都没有，迫不得已只好将鸡油割下，放在锅里煎熬，然后把剁好的鸡块放进去炒至微黄，加进糍粑辣椒混合再炒—会，倒水淹没鸡块，用猛火煮，等鸡块熟透，将切成寸许的橄榄菜添进去，再加上些姜葱蒜苗就可以了。”
　　“少爷，只要您不嫌弃，欢迎你来。”

宫保鸡丁

丁宝祯望着王家父子，感激之情油然而生：王小勤从急流中把自己救出还杀鸡款待。他们人虽穷，可心地善良极了。与这样的人交朋友，那确实是人生乐事。于是便问：“小勤哥，我想同你义结金兰。仿效钟子期和俞伯牙，你愿意吗？我们结为异姓兄弟，富员不移，生死相顾。”
　　“少爷，这恐怕不恰当吧！”
　　“管他呢，来吧！”
　　说着，他下床拉着王小勤的胳膊，走出门外，撮土为香，双双跪下对天祷告：“苍天在上，青山作证，我俩自今日始，结为兄弟，生死不忘，永不变心。”
　　此后，丁宝祯曾数次亲临牛昌桥的王氏茅舍，同小勤促膝长谈，品尝糍粑辣子鸡。
　　星移斗转，岁月流逝。步入官场的丁宝祯却经常鱼雁传书，眷恋与王小勤结拜手足之情。也经常按王小勒的做法，做糍粑辣子鸡这道菜来吃。
　　光绪九年残冬，丁宝祯派专人来将王小勒接到了四川总督府。
　　每遇节庆，丁宝祯均以自家辣子鸡招待京官、下属及宾朋，厚德待人。鉴于丁宝祯一生为国家作出的较大贡献，为此，光绪皇帝钦赐这道莱名为“宫保鸡”。从此，“宫保鸡”的名声越传越远，一直流传至今。
　　丁公为官一生，鞠躬尽瘁、无私无畏，富贵不淫、威武不屈、贫贱不移的人格精神，光耀华夏！作为人格精神的代表，宫保鸡已超出饮食的范畴，在中国几千年博大精深的饮食文化中，以人来命名的菜谱为数不多，而由皇帝以人钦赐菜名的唯宫保鸡例外。