古井镇

古井镇，位于亳（bo）州市西北隅，西、北与河南省 鹿邑、 商丘接壤，是中国名酒— 古井贡酒的产地。下辖13个 村委会。城镇规划区面积20平方公里，建成区面积8平方公里。古井镇，过去称减店集，古名减王店、减冢店。古井镇工业经济的快速发展，有力的推动了文化教育、卫生等各项社会事业的突飞猛进，集镇现建成区面积8平方千米，累计完成投资16亿元。古井镇作为减酒的发源地的另一历史记载出自于 东汉末年。

2017年，古井镇行政区域面积11254公顷，常住人口77434人 。

2018年4月，古井白酒小镇被评为亳州市首批特色小镇。

2019年3月被评为安徽省第二批特色小镇。

古井镇，旧称减店集，古名减王店、减冢店。

民国二十四年（1935年），为减店镇，属亳县二区。

1949年10月，为减店乡，属亳县张集区。

1950年6月，减店乡改属亳县魏岗区。

1955年12月，减店乡复归亳县张集区。

1957年4月，撤销减店乡，并入张集乡，仍属张集区。

1958年9月，人民公社化运动，张集乡改制为张集人民公社。

1961年5月，析张集人民公社设减店人民公社。

1969年6月，减店公社并入张集公社。

1979年8月，复析张集公社设减店公社。

1983年8月，减店公社改为减店乡。

1985年3月，撤销减店乡，设立减店镇，为县属镇。

1987年4月，减店镇改为古井镇。

1992年，升格为副县级建制镇。

1996年，被批准为安徽省百家小城镇建设示范镇。

1999年，被批准为 安徽省综合改革试点镇和中心建制镇。

2006年，撤销张集镇，并入古井镇。

2014年，被住建部确定为国家重点镇。

【附】解放战争时期中国共产党民主政权建制

1946年11月，中共商亳鹿柘县委、县民主政府成立，下设三个区，其中三区为减店区。随即撤离。

1947年2月，重建时，减店区改为张集区。

2018年4月，古井白酒小镇被评为亳州市首批特色小镇。

2019年3月被评为安徽省第二批特色小镇。

古井镇下辖 减店村、三台 楼村、门庄村、药王村（原王集村、赵楼村）、 柳行村、董 门楼村、 北曹村、 后老家村、 吕楼村、 王辛庄村、 张集村、杨楼村12个村委会。

古井镇位于 亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的 华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。地层为： 第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色 亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等。

位于涡河之湾、洪河的河套，地处温暖带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃左右，最冷为一月，平均气温为1.1℃左右，最热为七月，平均气温为32.3℃左右，年平均降雨量达1065.8毫米左右

古井镇主要河流有 小洪河、亳宋河等。

“减店”的来历

南梁中大通四年（北魏中兴二年，532年）七月，南梁镇北将军元树领兵攻占北魏谯城，魏将樊子鹄率将独孤拒之，元树绝粮，请率众南归，将谯地还魏，鹄许之，并与之约盟。树率众出城，鹄失约伏击之，擒树。树时封咸阳王，卒葬于此。“减”咸之误，称减冢、减王冢。

“古井”与“减酒”的来历

北魏大将军独孤血战致死前将自己的兵器金锏投入营寨附近的一口井中，后人为了纪念他就在此建立了独孤庙，并挖了23眼井。新开挖的23眼井井水皆苦涩难饮，唯有投金锏之井，水净沙明，引流酿酒，酒香浓郁。至此，当地酿的酒被称为减酒，也就是古井镇酿酒的前身。

《亳州志》记载，明万历年间，家住与减店有百里之遥的当朝阁老沈理，把减酒上贡给皇帝，万历皇帝饮后连声称好，钦定此酒年年进贡。这口酿出减酒的古井就在古井镇，经测定它已经有1400多年的历史了，可见其历史之悠久，被安徽省人民政府列为“重点保护文化遗址”。

古井镇作为减酒的发源地的另一历史记载出自于东汉末年。史书记载， 曹操将被 董卓旧部挟持的 汉献帝接到 许都后（今河南许昌），公元196年的一日早朝，和风微醺，牡丹正娇。丹樨之上，峨冠的曹操穿过跪地的众臣，得意的向汉献帝呈上“ 九酝春酒”，然后手捧[九酝酒法]上奏，掷地有声：臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日泽曲，正月解冻，用好稻米，漉去曲滓，便酿－－－三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓也可饮。若以九酝苦难饮，增为十酝，差甘易饮，不病。今谨上献。[九 酝酒法]就是曹操对家乡造酒技术的总结，也是“九酝春酒”作为进贡皇品的最早的、唯一的文字记载。酿造“ 九酝春酒”的“公兴 槽坊”的旧址依然在酿造着浓香的美酒，历史源远流长，绵延不断，因此完全可以确认减 酒的历史已有近2000年的历史了。

本草纲目记载，酒乃百药之长， 亳州作为全国 四大药都之首的地位为“减酒”的发展提供了广阔的空间。[ 亳州志]记载，这里出产的酒品有 高粱酒、明流酒、小药酒、双酸酒、福珍酒、 三白酒、老酒、竹叶青]、 佛手露等二十多个品种，酒品之多，可知酿酒工艺之发达。唐宋时期这里的酒业就已经非常兴盛，所产的“减酒”以其色、香、味俱佳的风格，千百年来一直是人们待客的上品，民间至今还流传着“ 涡河鳜鱼 黄河鲤，减酒胡芹宴嘉宾”的美好诗句。宋朝时期，这里的 酒税（古称课）已经达到十几万贯，位居全国第四，酒税之大，可见当时产量之巨，酒业之盛了。

2010年可实现财政收入4200万元，同比增长44.8%万元，农民人均纯收入4600元，同比增长13%。

古井镇党委、政府以“做靓徽酒名镇，构建和谐古井”为目标，大力发展以白酒为主导产业的工业经济、民营经济和特色经济。全镇新上、技改、扩建项目18家，其中较大的企业有亳州市联拓电子厂，亳州市鑫诚印务有限公司，亳州市鑫鹏制盖有限公司。

酿酒工业

古井镇实施白酒振兴规划，调整优化了白酒产业结构，高档白酒份额达40%以上。完成了古井白酒工业园的总体规划，并编制了古井白酒工业园的可行性研究报告。全年累计完成投资1.6亿元，预计全年工业经济销售收入17.5亿元，增幅15.2%。

古井镇工业经济的快速发展，有力的推动了文化教育、卫生等各项社会事业的突飞猛进，集镇现建成区面积8平方千米，累计完成投资16亿元。其中基础设施投入5.6亿元，已形成四纵四横的道路网络，道路硬化率和基础设施配套率达100%，城镇绿化率达30%以上。

时至今日，古井镇已经发展为拥有一家大型国有企业（ 古井集团）和三家省级企业集团在内的七十多家白酒生产厂家，每年的白酒生产销售收入在 20个亿。

园区经济——古井白酒工业园

古井白酒工业园是古井镇白酒业发展的重要载体，也是未来古井经济的重要增长点。为落实省政府加快皖北发展、亳州市白酒振兴规划和古井镇扩权强镇试点镇的政策，促进古井镇白酒产业崛起，打造中国白酒产业第一镇，古井镇掀起了新一轮白酒工业园建设的热潮，具有特色的省级白酒工业园。安徽省城乡规划设计院已完成《亳州市古井镇白酒工业园可行性研究报告》和《亳州市古井白酒工业园总体规划（2010-2030）》编制工作。投资4000万元的古井大道（古井镇区—张集105国道）正在紧张施工，竣工后将极大地提高古井白酒工业园的品位和档次，提升承载能力。根据规划要求，古井镇将不断加大基础设施投入，把古井白酒工业园建成名符其实的省级白酒工业园。

古井贡酒

古井贡酒是以安徽 淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内利用其自然微生物按古井贡酒传统工艺生产的酒。

古井贡酒的酿造环境符合原产地域保护规定的地域范围，并且古井镇的自然和生态环境赋予了其幽香淡雅的独特风格。

古井贡酒原产地域优越的地理环境，温暖湿润的气候，为微生物的生长繁殖提供极为有利的条件。在千年古井水系的作用下，加上长期训化，古井这片天空形成了有本地特色的微生物群系，这些微生物群系中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认其独特的"哑铃"状芽孢杆菌。这种"哑铃"状芽孢杆菌在代谢过程中，不仅产生大量的 己酸乙酯，同时还产生一系列有益的中间代谢产物。

俗话说"水为酒之血"、"名酒必有佳泉"，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制 古井贡酒的最佳水质。可以说，没有古井的水是绝对酿造不出正宗的"古井贡酒"的。

成熟而又独具特色的生产工艺造就了 古井贡酒幽香淡雅的个性与优异品质。

古井贡酒是传统工艺与现代 微生物技术相结合的产物。使用古井贡酒"两花一伏"大曲发酵，贮存期不少于六个月。将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用。酿造采用每年生产三轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月。并用"三高一低"（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和"三清一控"（清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）的独特技术，按不同发酵周期再经分层出池、层层出醅和特殊的甑桶蒸馏，又经小火馏酒，量质摘酒，分级贮存，从而摘出窖香、醇香、醇甜三个典型的酒分别入陶坛贮存，经尝评、分析、勾兑和陈酿后包装出厂，从原料投入到产品出厂不少于五年。

古井酒文化博物馆

古井酒文化博物馆，坐落在安徽古井集团公司总部的对面。为弘扬中华民族酒文化，展示古井风采， 古井集团于1994年投资1500多万元建成了古井酒文化博物馆，并于1996年正式对外开放。

该馆占地面积3200平方米，建筑面积2200平方米。整体布局巧妙，全部仿古建筑，汉式阙门雄伟壮观，清式回廊布满了碑文与浮雕。大殿是博物馆的主要建筑和陈列展览区域，建筑样式是仿明清琉璃瓦双重檐殿宇式建筑。展厅是现代装饰和陈列，共分为四个部分。一楼展厅：序言厅、酒源、酒韵；二楼展厅：古井成长史、古井系列酒陈列、古井功勋记、古井品牌战略、古井字画、结束语；书画展厅；体验区；地下宋井、明窖池群、手工操作参观间、游客酿酒体验区、酒铺及室外休闲体验区、浮雕墙碑林、题名留念（纪念品商场）。

走出大厅，欣赏完大殿展厅外回廊里的碑文和浮雕，还可以参观省级重点文物保护单位“地下宋代古井”和“窖池”。宋代古井位于地下六米深处。而参观“窖池”的同时，还可以参观手工酿酒的过程。改造完成后的博物馆，利用声光电等方式，通过实物陈列、情景再现、现场模拟等手段，让游客能够非常直观的感受到源远流长的 中国酒文化。

古井酒文化博物馆现为国家AAAA级旅游景区，居安徽省十大行业馆之首，是亳州市首屈一指的博物馆，全市爱国主义教育基地。以古井酒文化博物馆为点，以参观生产工艺为线的 古井集团被国家命名为首批“全国 工业旅游示范点”。