张地井村

张地井村又名张地村是北团镇最边远的山村之一，位于福建 连城县 北团镇11公里，距离连城县23公里。地处于连汀的结合点，南与罗坊乡相连，西与 长汀县童坊镇相接，距镇所在地11公里，拥有 山林面积1.7万余亩， 耕地面积700余亩。辖3个 自然村，8个 村民小组，共135户、650人，全是客家人。地处 海拔1000米，适于种植反季节 蔬菜，村大部分群众以垦复竹山为主。森林覆盖居全省前列。

张地井村辖3个 自然村，8个 村民小组，共135户、650人，全是客家人。地处 海拔1000米，适于种植反季节 蔬菜，村大部分群众以垦复竹山为主。森林覆盖居全省前列。

张地井村是北团镇最边远的 山村之一，盆地中一条小河，河水清澈明净，河中乱石错落，芷草丛生，河旁桃花如霞，李花似雪；每隔三、四十米，河上就有一座小石桥；小河两边，阡陌交错，屋舍俨然，田野间几个农人正在吆牛春耕；水泥路就沿着河流在田野和房屋边向山的深处延伸；房屋大多是土木砖瓦结构的老旧平房，也有多座装修一新的新式楼房。在古屋之间，石铺的村道蜿蜒穿梭；一些古屋前的简易木质门楼已破败倾斜了，但古屋里仍然住着老人，鲜艳的红对联与黑色的古屋形成鲜明的色彩反差。许多鸡在屋角地边闲荡着；一些村民在屋前怡然自乐；村庄四周，竹木环合，天蓝树绿，境朗气清，令人心旷神怡。 绿化面积是全省前列。

张地井 自然村的原住民都姓罗，原祖是连城坑子堡（现在文亨）搬迁过来的。自始祖到此，少说也有三百来年历史了。全村人口650多人，但奇怪的是，却没有姓张的住户。我想这里也和其它的一些 山村一样，村名与住民的姓不相符。原因是村名一般是以开基的始祖姓来起的，而往往是开基始祖姓的住民到了后来或外迁或消亡了，而后迁入的别姓住民却在这个村繁衍下来，村名却还是引用原始的村名，于是到后来就形成了村名与住民姓氏不一致的现象。现在村民的主要收入靠卖竹山上的 毛竹，光靠毛竹每户收入可达二万元左右并且开通多条山路，现在很多可以直接开车进山。而年轻人都外出打工，只有老人和读中、小学的学生留守村中，也有部分中年人在家卖竹子和种地。

村中有一棵需两人才能合抱的国家一级保护名木 红豆杉，据 村民说至少有300多年了，屹立在小河旁边。村人在树下立了一座很小的伯公神庙。

2010年正月十三至正月十五 张地井自然村游灯笼从此消失

2013年张地井村罗家大祠堂拆除重建

2014年张地井村永华桥改造

汀连线(x660县道）

小坑至张地井公路

现任张地井村委书记：罗柏树

现任张地井村村主任：罗金水生

张地井村辖3个 自然村：张地井自然村 、小坑自然村 、潦前自然村。

代码：350825100～215张地井村

全村人口750人，汉族750人，全村姓氏共有3个（以姓氏笔划为序）：马、邹、罗。人口最多是姓罗。张地井是一个特别的行政村。一个自然村一个姓，张地井自然村姓罗、小坑自然村姓马、潦前自然村姓邹。

正月十三至正月十五 张地井自然村游灯笼。可惜传到2010年而从此消失。

白鹜鸭 ：连城白鹜鸭被农林部列为全国禽畜优良品种之一的“连城白骛鸭”，又名：“连城白鸭”，是“全国唯一药用鸭”。张地井是连城中国白鹜鸭之乡。

芋子饺：客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。所以，不断变换口味，芋子包、芋子饺等食品便应运而生。它是连城的名牌风味小吃。芋子饺皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，是城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城张地井已有数百年历史。因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故有别名“赶烧”（趁热之意）。芋子饺的制作是将煮熟的芋子去皮捣烂，和以地瓜粉反复搓揉，擀成圆形薄皮，将瘦肉、香菇、虾米、大葱等配料剁碎炒至半熟，挤去汤汁做成馅心，以皮裹馅捏成半月形状，置蒸笼上蒸熟后装盘，淋上麻油、猪油，撒上芝麻，趁热食用，有鲜、香、嫩的特点，来连城的游客在街头小吃摊上即能品尝这种别具风味的小吃。

珍珠丸：是群众逢年过节必制的食品，久负盛名。凡有客人到，群众常以此招待，以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名“珍珠丸“。“珍珠丸“的制作方法是先制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮。然后制馅：选鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。最后制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡涨的糯米，上蒸笼蒸熟即可。造型别致美观，食之鲜香软糯适口。

灯盏糕：又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料用平底勺盛油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。

漾豆腐：漾豆腐传统风味菜肴，已有数百年历史。群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。制作方法是，准备好白豆腐鲜瘦猪肉、香菇、葱等原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作焰。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即起锅装盘，撤上葱花、胡椒粉上席。 "漾豆腐"的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特

牛杂汤。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

烂粉，没吃过烂粉的不叫做连城人，烂粉是连城地方特色早点，以米粉煮烂加以滑肉，葱花或香菜为辅料，与油条或者灯盏糕实乃绝配。味道鲜香爽滑，浓郁香醇。

白斩鸡，是连城逢年过节家家必备的传统菜肴之一，因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。