上砂镇

上砂镇位于揭西县境西北端，地处揭阳、梅州（五华）、汕尾（陆河）三市交界点。西南与陆河县螺溪镇毗邻，东南与五云镇相连，西北与五华县桥江镇、梅林镇、肖芳镇接壤。榕江支流的上砂河发源于上林村和新岭村，自西北向东南方向贯穿全境。镇区距县城27千米，区域总面积289.98平方千米。辖1个社区，22个行政村，221个自然村。截至2017年底，常住人口51472人。土特产主要有油茶、上山茶。主要旅游景点有峰子岩佛门世界、开口石生态旅游风景区。

2014年，上砂镇工农业总产值2.97亿元，地方公共财政预算收入2446.18万元，地方公共财政预算支出2446.18万元，各项税收总额387.75万元，比2013年增长54%。镇内有农村商业银行1家，邮政储蓄银行1家。

上砂镇位于 揭西县境西北端，西南与陆河县的 螺溪镇毗邻，东、南与本县五云镇相连，西、北与五华县的桥江镇、梅林镇、肖芳镇接壤。区域面积289.98平方公里。距 县城27公里。下辖1个社区，22个行政村，有221个自然村。截至2017年底，常住人口51472人。2003年，工农业总产值1.0523亿元，国税收入4.8万元，地税收入5万元，人年均收入2750元。外出 经商务工者有1.5万人。

印象上砂 (10张) 在省委、省政府关于建设“绿色广东”的战略部署下，上砂镇委、镇政府结合本镇实际情况，以发展绿色经济统领全镇经济社会发展方向，提出既要“繁荣上砂”，又要“绿色上砂”的发展目标，取得了良好成效。

结合区域实际，积极发展种植业。上砂镇积极引进资金，鼓励发展种植速生丰产林。目前，该镇共种植速生丰产林近2万亩，长势十分喜人，既增加了农民 收入，又绿化了荒山，真正体现了山地的价值，推动了山区经济发展，也为生态镇的建设打下了坚实的基础。

同时，该镇还根据山多田少的特点，积极引导农户，采取连片规划，分户种植的方式，发展种植 青梅、 青榄等周期短、效益高的经济作物，促进农户创收。现在的上砂，一副“翠竹绿树掩别墅，红花青果满庭芳；曲径通幽水泥路，六畜兴旺是农家”的生态美景已现出轮廓。

借创建揭阳市生态文明镇为契机，加大 基础设施建设力度。为加强绿化工程建设，该镇把上砂圩一河两岸整治建设作为工作重点。2006年初，投资20多万元，对河道进行了整治清淤；投资15万元，修筑了拦河坝1座。上砂还计划筹集资金2600多万元，聘请专业的设计机构规划设计蓝图，整治上砂河一河两岸，两旁植树，安装路灯。届时，上砂圩的交通将一路畅通，环境也将更加美丽，同时也会促进镇区市场的繁荣。

积极开展 生态文明村创建活动，在全镇范围内营造良好环保氛围。该镇紧紧围绕“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的要求，建立了活动、美丰、上林三个示范村，以点促面，推动全镇新农村建设工作步伐。在新农村建设建设的过程中，上砂镇还非常注重将环保宣传教育工作融入其中，一系列创建活动的开展，也提高了全镇居民的环保意识。

上砂镇是山区农业镇，2014年农业总产值1.99亿元，农民人均纯收入6191元。粮食作物以水稻、番薯为主，全年粮食种植面积1976公顷，粮食总产量1.06万吨；水果种植2503.87公顷，其中，青梅666.67公顷、青榄666.67公顷、香蕉333.33公顷，荔枝、龙眼等其他杂果837.2公顷；养殖业进一步发展壮大，全镇养猪场41个，生猪年饲养量4.3万头；鸡、鸭年饲养12.6万只；上山绿茶生产基地、美丰村三红蜜柚种植基地、三水沙糖桔种植基地，上联村、活西村油茶种植基地，联东村、美丰村沉香、松树等经济林种植基地巩固发展，向效益农业转变，农民人均纯收入比2013年增加227元。

2014年，上砂镇工业经济发展疲软，镇内大大小小企业300多家，全年工业总产值0.98亿元。传统工业主要有镰刀打造、副食品加工、石材加工业行业。全镇有电站11个，总装机容量3200千瓦，年发电量430万千瓦时，不能满足村民的用电需求，经过农村电网改造，用电高峰期由南方电网输配送缺欠电量。

上砂镇中心幼儿园座落在上砂中心地段，是一所揭阳市示范性幼儿园。占地面积6003平方米，绿化面积950平方米，园舍优美、环境优雅，是“乐园、家园、花园”式的 幼儿园。

上砂镇第一小学位于揭西县上砂镇新东村，下辖上砂、华亭、林桥头、河西、横塘、横屿头、丁岙、学士前八个施教区，2004年9月因校网调整学校移至上砂华亭振华路。学校总投入达1000万元现有34个班，1598名学生，80名教职工，占地面积达25042平方米，校舍建筑面积为12241平方米，是上砂镇内办学规模最大的小学。

上砂镇中学创办于1956年，前身是三溪农中，校址设在上砂镇马桥村 天主教堂内。1962年学校迁至娄桥镇古岸头村，1965年又迁回上砂镇河西村上砂公社后院，此后正式改名为上砂中学。学校现有面积12206平方米，班级大约29个，学生数大约2000人，教职员工55人。学生在各项竞赛中频频获奖，中学生科技活动成为上砂镇中学一道颇具特色的亮丽的风景线。

擂茶是上砂人的必备饮品，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。 原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。

相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，经常采集清热解毒的青草药制药饮，上砂镇可供采用的药草很多，“茶”就是其中的一味。茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入，可荤可素，可粗可精。农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入；菇笋香料和肉类应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进缸里，即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀进大米饭里，混成粥状，加上虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料。配料可按各自口味选择，少则三、五种，多则二十余种。还有一种是用擂茶泡“甫米”，叫“甫米茶”。正月初七，习惯用七种蔬菜 　泡擂茶，叫“七样菜茶”；元宵那天，习惯用十五样蔬菜泡擂茶，叫“十五样菜茶”。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲，提神醒脑，可作正餐，也可作点心敬客。

米呈是揭西县河婆、龙潭、坪上、五云、上砂、良田等客家地区乡镇，春节期间，家家户户不可或缺的茶料食品。探索这种食品的由来，既可领略客家人独特的习俗和米呈文化，又可从中窥视人们生活的变化、观念的更新和社会的进步。

据揭西县志记载，米呈是一种甜食品，在揭西客家地区盛行。其制法是，先备好米子，再把糖和水，配上花生油及麦生一起，放在锅里煎煮，到糖浆近乎凝结的火候、倒进甫米混和，加上花生、芝麻，然后捞起，在特置的方格中碾平切细即成。其中糯米制的叫“米干呈”，粳米制的叫“甫米呈”。还有很多可以制作成米呈的.“米干呈”较柔软，“甫米呈”较酥脆，均甜香爽口，久吃不厌。其制作工艺虽不复杂，但极其讲究，尤其是煮糖的火候，要结合天气和糖料，太老太嫩都不行。太老了，要反砂松散，太嫩了则过于柔软压不成形。同时配料麦生也要适中，少则粘不成块，多则坚如盘石。

过去客家人制米呈(当地叫打米呈)，或作点心茶料，或作敬品礼品，十分普遍，又十分上乘。春节期间，家家妇女，备好花生、芝麻和各种香莱，擂成香喷喷的大钵咸茶，摆上米程，把左邻右舍、上家上屋请来共吃米程茶。亲戚到来，一入门就是检米程茶(客家人上叫检)，而且这家请了那家请，把能请到客人视为体面，十分惬意。

用米程作拜神供品，也是当时的一种景观。尤其是大庙爷出游之时(即河婆历史悠久的三山国王)，河婆六约(古制六个区域)，游到那里，那里的殷实人家和灵巧妇女，便用大托盘赛结米程塔，有六角形和八角形的，也有四方形楼阁形的，高的竞达一二尺之多；形状各有千秋，色泽也各不相同，有的金灿灿，有的黄彤彤，有的白雪雪，令人赏心悦目。观赏一托托米程塔，尤如欣赏一幅幅艺术品。

孩童是最喜欢吃米程的，但过去因生活所迫，一般家庭制作米程，毕竟有限。因此，穷苦人家为了接待人客，打一锅二锅米程，把边角料给小孩试尝后，便把存下的藏在棚角最隐蔽的地方。一些嘴馋的孩子看到别人吃米程，便回家上楼棚翻缸倒瓮偷吃。

米程，到底始于何时，何人所创，史料没有记载。但自古以来，它一直长盛不衰。今天，不但原来的客家人春节要打米程，而且外地人，包括讲潮语的潮州人和来河婆镇打工的北方人，也跟着准备米程过春节. 　同样，今天的米程，不管是农村还是城镇，仍然是上乘的茶料、送礼的佳品。家里有人外出，再远也要搭一罐(或一包)米程去，给亲人及其同事尝一尝，吃了米程，意味着又过了一个年头。不过今天的送礼除了亲朋之外，还增加了生意公关的味道。

另外，今天米程的制作者也有较大的变化。过去打米程，是家家户户自己备料，自己动手，只有一些无本事者，才请高手来家里帮忙。可现在，由于许多家庭劳力转移，有的外出打工，有的办厂经商，都赚别的钱去了，无暇学习打米程的手艺，加上手头又比较宽裕，不像过去花钱如“针头削铁”，因此都乐意请人代劳或干脆向糖果厂购买。

上砂白石庄氏宗祠，位于上磁盘白石茭洋段，明代名墓“乌鸦落洋”三世祖何婆太墓左侧，坐壬兼亥，祠向东南方上砂名山“一笔指天”塔凸。宗祠为祭祀上砂开基始祖耀德九郎庄氏之祠，同时设主拜祭九郎公以上福建始祖森公以下各代先祖及祖妣 宗祠堂号 “天水堂”.。始建于清乾隆三年（1738）由上砂十五代孙倡导合族兴建，首推君腾公为总理。乾隆四年（1739）族人庄有恭高中已未科一榜一甲状元，本应要到上砂祭祖，升状元匾，故祠堂门楹曰：“都督家声远，状元门第新。”但状元庄有恭因事未能前往参加庆典祭祀，由太封郡其父代为拜祭，升状元匾。潮惠之族长、宗亲前往庆典，热闹非凡。庄氏宗祠在道光丁未岁（1795）重新修整，增添一些进士，翰林院士等匾额。

1949年 中华人民共和国成立，宗法社会被废除，因破除迷信，神坛社庙和祖祠内神主牌、龛台被废弃，白石庄氏宗祠被白水乡用作办公地址。

1984年，随着 改革开放政策的实施，许多根在大陆的港、澳、台同胞、海外侨胞的思乡之情日趋浓烈。他们纷纷回乡寻根认祖，拜祭祖先。香港庄习贤、庄谋贤等回乡拜祖，发现祠堂、主牌、神台尽空，建议恢复庄氏宗祠。在国家政策允许的情况下，区长庄世楼提议下由庄伟中牵头，成立恢复庄氏宗祠委员会，并推举庄监贤、庄伟忠、庄建x为总理，庄东成任财务，乃彪任经理，成员有庄成蕴、庄照博、庄吉升、庄少陵等。当年正式启动恢复宗祠工作，得到海内外宗亲的支持和拥护。修缮经费由海内外宗亲赞助。凡捐资历者均刻石或书匾留名纪念。香港宗亲习贤、谋贤等带头捐资，香港、深圳等地共集资十余万元，修祠工作于1985年冬告峻。同年乙丑岁10月20日卯时升龛进主。海内外宗亲380余人回乡，加上本地宗亲，近千人参加祭祀活动，特邀揭西政府县长和公检法、统战部、侨联等有关部门数十人参加庆典。上砂到处张灯结彩，庆典活动领导小组组织六十余辆大小车辆和五班金狮，五班麒麟，五班大锣鼓及吹奏乐队迎送佳宾和亲人，场面热闹非凡。中午开餐八十五台，首长和佳宾频频祝酒，阔别年久的宗亲互相问候，共祝国家繁荣昌盛，桑梓富贵吉祥，融洽着亲情、宗情。晚上三班大戏，三棚电影同时登台，答谢亲朋挚友。从此以后，恢复了每年农历4月20日共同拜祭祖先和演戏庆典的纪念活动。