四合村

　　四合村是浙江省宁波市北仑区柴桥街道下辖的社区。城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为330206006233，居民身份证号码前6位为330206。四合村与芦北社区、芦南社区、穿山社区、养志社区、万景山社区、芦源社区、芦中社区、五马村、沃家村、车堍村、田洋村、新曹村、老曹村、钟灵村、红光村、洪溪村、上史村、洪岙村、水芹村、芦江村、沙溪村、后所村、上周村、穿山村、大湾村、东山门村、同盟村、岭下村、河头村、久勤村、高村、陈胜村、后郑村、前郑村、东六房村、大溟村、甘溪村、下龙泉村、上龙泉村、王家麓村相邻。 还有197个地名与四合村同名

柴桥街道四合村位于新碶东南10.2公里，柴桥西南3公里。辖有群力、里隘、朱家漕和麟角湾4个自然村。四合村现有常住人口1462人，664户。村庄主要以农业为主。2007年村集体收入20万元，村民人均收入8058元 。

谈起村里的历史，连任三届的四合村村委会主任曹荣耀有说不尽的故事。去年，四合村入选第三批“市级历史文化名村”，这让他倍感骄傲。“村里有两处区级文保点，一处叫虞家后新屋，有两百多年的历史，另一处叫乾房连三进，是清代晚期的四合院式建筑，文人频出，《上下五千年》的作者曹余章便曾居住于此。”曹荣耀说，经过上百年的风霜洗礼，这些建筑依然较完整地保存了下来，并且至今仍有人居住。

走进虞家后新屋，浓郁的生活气息扑面而来。宽敞的院落里，居住着四五户人家，有的人家晾着衣服，有的人家晒着腊肉，还有调皮的狗儿正在打着盹……曹荣耀介绍，虞家后新屋占地面积1400多平方米，正屋三间二弄平房，东西厢房呈对称状，南侧屋面两角起戗，俗称“畚斗楼”，是北仑当地典型的晚清民居。

住在附近的村民虞大爷说，“虞家的祖先早年间在福建谋生，发迹后便回家乡造了房子。”其实，与虞家后新屋同时期建造的，还有前新屋，半边楼等，只不过曾遭遇过火灾，保存得并不完好。“那时候造房子很有讲究，每个楼的堂前都有名称，比如经远堂、燕诒堂、燕谋堂等。虞家历来重视教育，家族里出了不少秀才。”

乾房连三进，在北仑当地也较为出名，先后出过曹菊泉、曹静轩、曹余章等文人雅士。整个古宅结构颇有特色，房子呈三进式，第一进为门房三间，二、三进皆为三间两弄。“第一进为门屋，第二进是厅堂，第三进则是闺房，我小时候经常在这宅子里捉迷藏，绕来绕去，有点像迷宫。”曹荣耀介绍，以前一座宅院，居住多为大家族，人口众多。三进式可以有效利用土地，建造出多处宅院，既有侧门、又有正门，平常情况下大家都通过正门进出，而一旦房屋着火了，可通过侧门逃生。

对外封闭，提升房屋的防御功能，对内则较为开放，整个设计流通性很强，可以穿梭在各个宅院。

年关将至， 北仑 柴桥四合村拥有百年历史的手工索面，进入了销售旺季，供不应求。

索面，又名长寿面，是浙江特产，历史悠久。相传早在公元557年，陈霸先陈武帝即位之日，陈武帝宣布在次日午时一刻设宴，要求：一要吉祥，二要可口，三要健身，四要特色。如果一切合乎帝意，重重有赏。而数十道菜色中，唯有一盘又细又长的“长福长寿面”引起陈武帝的兴趣。以后每逢贵客到来，便有了奉上一碗“长寿面”的传统。

做索面是一项繁复的技艺，对温度和湿度的要求很高，一般制作的“黄金季”约为每年的霜降至开春这段时间。

制作索面的工艺，也非常讲究，一般要经过近10道工序。“选择原料非常关键，我们用的是特级的高筋面粉，用的盐是定制的日晒盐，没有任何添加剂，面粉和盐比例按照10：1左右进行和面，经过‘二揉四捂’，然后开始拉面。”张松伟介绍，如何把面拉得又细又长，原理就是在于需要把绕有细条的竹棍插在两米高木架的高处，然后按住另一只竹棍往下拉，共拉三次，用力均匀。这道工序完成后，还需要开面，把丝丝缕缕的面分开，然后把挂满面的架子，拿到太阳底下晒，当天制作当天必须晒干。”

而这，也就要求索面制作必须要在有阳光有风的日子才能进行。只要是晴天，在四合村的晒场上，便可看到一排排晒面的木架子，在阳光的照射下，细细的索面随风飘动，很是壮观。

面晒好后，便要开始收面了。张松伟说，收面需要把面放在竹箩里，堆成八卦型，然后再剪开盘好，装入盒子，便可销售了。