兰村乡

兰村乡位于 麻阳苗族自治县东南部，全乡总面积73平方公里，辖14个村，77个村民小组，7198人（2017年）。兰村乡北部多丘陵，南部多山地，坡陡谷深，海拔最高处羊全岩的后山峰485米，最低处椒林159.46米。年均气温16.7摄氏度 麻阳苗族自治县位于湘黔边界的湖南省西部，怀化市西北部。

近年来，麻阳县紧紧抓住国家西部大开发和湘西开发的大好机遇，围绕把麻阳县城建设成为湘黔渝边界的怀化、吉首、铜仁大三角二极中心城市这一目标，全面实施三带动（城镇带动、开放带动、“两路一江”区域带动）四推进（推进农业产业化、山区工业化、农村城镇化、经济民营化）经济发展战略，实现了经济社会全面发展。2004年，全县实现国内生产总值11.5亿元，比上年增长10.2%，其中第一产业4.4亿元，增长5%；第二产业3亿元，增长22.6%；第三产业4.1亿元，增长8.3%。全县财政总收入实现5579万元，增长12.2%，其中一般预算收入4137万元，增长12.3%；农民人均纯收入实现1494元，比上年增加66元。

麻阳区位优势明显，新的经济增长点较多。麻阳县城距怀化市59公里，距大兴、芷江飞机场分别为130、110公里，距旅游热点城市凤凰34公里，处于怀化、铜仁、吉首三大地级城市的中心点上，是湖南通往大西南的重要通道，素有“湘黔门户”之称，区位优势十分明显。近年来，麻阳加快了城镇化建设步伐，县城建设日新月异，建成区面积不断扩大，硬化、亮化、绿化、净化工程全面实施。尤其是锦江大桥竣工在即，将县城东区与南、北连接起来，形成武汉三镇的格局，今后一段时间，东区开发潜力巨大；锦和古城结合渝怀铁路修建，将实施旧城改造和新城建设并举，拟新上一系列城镇基础设施建设项目，小城镇建设已成为县域经济发展的重要产业。旅游产业稳步发展。利用毗邻张家界---吉首---凤凰大湘西旅游圈和丰富人文资源的优势，突出打造麻阳至凤凰旅游走廊，精心建设好黄土溪水库温泉和中国盘瓠部落、盘瓠民俗文化村等龙头项目，旅游业将成为麻阳县新的经济增长点。

麻阳基础设施较好，交通十分便利。枝柳和渝怀2条铁路主干线途径境内，设有8个站，其中县级站2个；209国道和308省道交汇于县城，县到乡公路干线未来2年内全部达到硬化和油路标准，境内路网密布，是周边贵州省铜仁地区、黔东南州和本省湘西自治州等不通火车县市的物资中转站，具有十分明显的区位和交通优势。通讯便捷，程控电话实现村村通，移动通信覆盖全县24个乡镇和80%以上村。电力丰富，全县自建水电站3个，装机容量2.75万千瓦，已与省电网并网，全县村村户户通电，系全国第一批农村初级电气化达标县之一。目前，水能资源丰富的锦江流域7个梯级电站已开发2个，1个装机容量达3万千瓦的电站正在建设之中，其余4个正在规划和建设筹备阶段。市场网络健全，全县共建集贸市场26个，面积达15万平方米，是周边县市重要商品物资集散地。

麻阳物产丰富，开发潜力巨大。境内盛产大米、油菜籽、柑桔、晒红烟、小籽花生、茶油、无籽西瓜、黄豆、板栗、山羊、白鹅、大麻鸭、蔬菜等，先后被评为湖南省水果之乡、中国冰糖橙之乡、全国晒红烟生产基地县。尤其是九十年代以来，突出丘岗山地开发，大力发展高效农业，全县形成了柑桔、无籽西瓜、养殖、蔬菜四大产值过亿元的支柱产业，并先后创立了冰糖橙、纽荷尔脐橙、无籽西瓜、麻阳大麻鸭、大白鹅、反季错季无公害蔬菜等一批名优农产品，柑桔多次获得部级省级金奖，无籽西瓜远销海外，蔬菜成为周边地级城市的生产基地；突出食品工业开发，大力发展本地资源加工企业，以本地高梁为原料锦江王子系列白酒多次获得部优省优，以本地小籽花生为原料的十八怪花生系列，以及十八怪腊味等产品十分畅销，成为极富地方特色的风味产品。

麻阳人文资源丰富，苗乡风俗独特。麻阳是老一辈无产阶级革命家、平江起义领导人之一、新中国第一任铁道部长、全国政协副主席滕代远同志的家乡，是刘罗锅式一代“怪臣”满朝荐的家乡，名人辈出。麻阳农民画闻名全国，多次参加海内外多种绘画展出，曾被国家文化部命名为“中国现代民间绘画画乡”。麻阳苗族源远流长，民族风俗独特，是全国盘瓠文化实物留存最多、非物质形态文化保存最丰富的县，境内盘瓠文化民俗村被湖南省苗学会命名为“盘瓠文化研究基地”，是一个神奇的苗乡。

麻阳境内方圆不足百里的锦江流域，分布着18处盘瓠庙及其遗址。麻阳民间称其为“龙王庙”、“祖神殿”、“三座大王庙”，庙中供奉“盘瓠大王”、“四官大王”、“新息大王”（东汉马援），并口传许多神话——盘瓠大王

上古时，帝喾（高辛氏，黄帝后裔）与入侵的犬戎部落大战于黄河北岸，战败退居南岸，与犬戎隔岸僵持年余。时近腊月，帝喾得知敌人将乘黄河冰冻之机攻打南岸，因而忧心成疾，在病榻前口谕臣民：有能退敌者，无论贵贱，皆以高辛公主婚配。

其时，帝喾有一猛犬，龙头而犬身，乃天降神物。据说高辛氏后宫一位贵妇人患耳疾，太医从她耳朵中挑出一条虫子，覆盖在玉盘中，后来虫子变化为犬，日长三尺，故名盘瓠。盘瓠善解人意，因而帝喾常带在身边。盘瓠在病榻前听了主人口谕，顿时躁动不安，昂首长啸三声。帝喾戏言：“你若能退敌，我照样定招你为婿。”盘瓠欢跃跪伏，又长啸三声出营而去。

第二天清晨，哨探报：黄河北岸敌营全无踪迹。帝喾大惑不解，出营寨观看究竟，果见北岸敌营已无。忽见河中一黑点直往营中漂游而来，疑敌兵泅渡偷袭，命军民戒备。许久，黑点游近登岸，竟是口街包裹满身冰凌的盘瓠。

盘瓠归营，以口解开包裹，近臣大呼惊退，包裹中赫然圆睁双目的敌酋首级。原来，盘瓠彻夜不归，竟是孤身泅渡黄河，夜袭敌营，取敌酋首级于酣睡中。于是，举族欢庆三日。高兴之余，帝喾似已忘记自己的口谕，盘瓠趴伏帐中，抑郁寡欢，三天三夜不吃不喝。

高辛公主闻讯，降尊悉心照料，仍然毫无起色。帝喾封盘瓠为“龙膘大将军”，盘瓠不理；帝喾封盘瓠以广袤领地，盘瓠不睬。帝喾经女儿提醒，才想起自己对盘瓠的戏言，不禁搓手顿脚：“盘瓠呀盘瓠，我虽许诺退敌者为附马，可我总不能让女儿嫁给一只犬守活寡呀。”高辛公主坚持要父亲守信遵诺。父女俩目瞪口呆良久，父无奈应允，女欣喜若狂。盘瓠要求高辛公主陪伴自己七天七夜，不要任何他人打扰。帝喾满面惆怅而去。

盘瓠要高辛公主把自己放进大蒸笼，架在大锅上猛火蒸煮。高辛公主七天六夜不合眼，忙着添柴加水，却没听见蒸笼里有丝毫响动。第七个晚上，她实在抑制不住担心，生怕夫婿蒸死笼中，忍不住打开笼盖，却见一赤身裸体美男子蜷伏其中，唯头顶一块犬毛尚留。她后悔莫及，却又无法补救，只好找一块长丝帕盘在夫婿头上以盖弥障。（本地传闻人能入蒸笼褪皮脱胎换骨变年轻，以及苗人头戴丝帕的习俗，都因此而来。）

婚后，夫妇相悦。然而旁人在惊叹盘瓠的神奇之后，常拿他头上的丝帕开玩笑。盘瓠受不了这屈辱，便携妻南迁深山中，凿石室，恳荒地，过着与世隔绝的生活。数年后，他们生六子六女。子女成人后，令配婚六对兄妹夫妻，傍石山分散居住。这六对夫妇繁衍了以后的苗、瑶、畲等族后人，盘瓠因此成为苗、瑶、畲等族的始祖，被尊称为“盘瓠大王”。

很久以前，官家杂税多如牛毛。生活在武陵地区的“蛮民”，不仅要承担沉重的赋税，而且还要为官家运输在南方征剿“叛民”的官军的粮饷军械，不知有多少人在沅水的清浪滩上命归黄泉。人们实在难以忍受，于是便揭竿反抗。

住在锦江岸边岩东寨的苗民，人口不过四百，却有八十多人命丧清浪滩，九死一生的寨主四官佬，连夜从洞庭湖君山官军运输营地逃回岩东寨，率领寨里的青壮参加了起义队伍，打了不少胜仗。但由于官军源源不断地增援，起义队伍死伤惨重，最后，四官佬不得不率临近村寨劫后余生的将士退守苗寨。官军接踵而来，围困了苗寨。在隔河相拒的日子里，官军无数次进攻也没有打进寨子。半年后，寨中粮草告磬，为早日打败官军，四官佬决定学老祖宗“盘瓠”猎杀吴将军而退犬戎的壮举，深夜潜泅渡河，想往对河敌营拘杀官兵将军。当四官佬泅渡到河中间时，官军哨兵发现了他，因为断粮，他已捱饿数日，手脚无力，不能及时躲过如雨利箭，血染河中。

官兵退后，时逢农历五月初九，夜里，四官佬家人见四官佬赤裸身子藏在门后蓑衣下，伸手要吃的。家人赶紧起身做饭，但家中已经没有粮米，只好往寨中借米，各家你一小包玉米、他一小包豆子、我一小包稻米……等到家人把做好的各种小包食物送给门后的四官佬时，鸡已叫二遍，他只匆匆吃了几口就赶忙离去，家人追到河边就不见了他的身影。天亮，全寨族人划船把各种小包食物，撒到河中祭奠四官佬。从此，“大端午”成为麻阳不变的传统。至今，第一笼粽子一熟，大人就催促小孩到门后吃第一个粽子。说是不到门后吃粽子，就会变成“粽粑脑”，实际是为祭祀盘瓠庙里的“四官大王”。

深山里有一种叫“稻子”的草能生产出中原的大米，就不辞辛劳地找来了稻种。又在深山沼泽地捕捉了一头水牛耕种。后来生养了六男六女十二个孩子，盘瓠也老了。盘瓠不想过早地离开高辛公主，就想重新蜕皮变年轻。只是这必须变回狗身七七四十九天，才能到蒸笼里蒸煮蜕皮。

对手。当它知道盘瓠想蜕皮变年轻的打算后，趁着盘瓠化为狗形的机会，便化着一个老头找到盘瓠那几个已经长大成人的子女，说：“你们知道你们的阿奶每天都是和谁在一起吗？”

盘瓠子女们说：“和我阿爹呀！”

“鬼话，是和一条狗！”

“莫乱讲，乱讲，我们打死你。”

“冇信？冇信，你们明天守到门前看。”

第二天，盘瓠的六个儿子死死地盯着阿奶的房门口，果然见到一条白狗从房里跳出来。气疯了他们拿锄找棍，一路追打，在河边打死了那条白狗，又找来斧头把白狗剁得稀烂丢入河中。

晚上，高辛公主没见到盘瓠回家，一直闷闷不乐，恹恹入睡。突然，盘瓠来到她床前，满身是血，她还没有从惊悸中醒悟过来，盘瓠化着一条白龙飞出窗外，空中传来一句话——冇是孩子们的错，都是家里那头老牛在作怪。

高辛公主从梦中惊醒，不禁号啕大哭。子女赶忙来问候，才知道白天杀死的白狗原来是阿爹的化身，就连夜打着火把沿河寻找阿爹尸身，毫无结果。第二天，盘瓠子女们又划着竹筏、小船，沿河寻找。但在河中来来回回找了好多遍，也没有找到盘瓠的尸身。

垂头丧气的盘瓠子女们羞愧地回到家里，听了阿奶伤心的哭诉，知道了盘瓠托梦讲述的真相，便和阿奶商量杀死水牛祭奠阿爹。一屋人找绳磨刀，捆了老水牛，一刀砍了牛头，剁碎牛身，划船沿河抛洒牛肉、纸钱，六个女儿难禁悲伤一路唱着怀念阿爹的歌谣。

盘瓠被子女错杀是农历五月初的事，盘瓠后人代代相传，从五月初一杀牛祭祀盘瓠，散居各处的后人纷纷赶赴盘瓠庙祭奠祖神，唱龙歌祭祖、划龙船寻祖，一直要到五月十七才请祖神归位盘瓠庙正位。

麻阳猕猴桃多属野生藤本果树，俗称藤粒果，主产于西晃山、雄山、八斗山、雷打坡等山地，西晃山周边产量最多，品质最好。全县共有猕猴桃7000亩，其中野生资源5000余亩，年产量100余吨，均在海拔500米以上生长。栽培极少使用化学肥料和化学农药，属纯天然绿色果品，品种多为野生本地种为主，米良1、2号和翠玉、丰悦等品种也有少量栽培，分为软毛、硬毛、无毛3类，果形有圆柱形、椭圆形、腰子形、球形之别，果肉有绿、淡绿、淡黄、黄肉紫心、绿肉黄心之分，味浓甜或酸甜，汁多有籽，香气浓，肉质细嫩，无涩味，一般需贮藏软熟后食用。贮藏常温25℃左右。可贮藏20-30天。品质优良，野生种一般单果重70-90克，最高达120克，可溶性固形物14.0-15.8，维生素C930-1580mg/g，并富含铁、磷、钙、硒等微量元素。商品性强，营养丰富，号称果中珍果，可鲜食，亦可制罐头及果汁、果浆及果酒等。

麻阳猕猴桃一般3月中下旬萌芽，4月底开花，9月中、下旬上市，野生植株长势强健，抗性强，耐干旱，较丰产、稳产，海拔高、温差大有利于提高品质，经常食用能补脑健身，开胃益脾，润肺清热，有抗癌补元之功效。

野生猕猴桃中有单果重80-120克的珍贵单株，经省鉴定为全省优良单株，可进行开发，2003年县农业局与隆平高科联合，计划在西晃山林场集中连片开发千亩优质鲜食猕猴桃，有望形成规模化商品生产。

麻阳这个神奇的苗乡，土壤大部分是由紫色页岩风化而成，加之气温比周边县市常年要高1—2度，是种植西瓜的最佳地区。麻阳西瓜比较独特，它含有多种营养成分和化学物质。

麻阳县花生栽培历史悠久，20世纪80年代末、90年代初栽培面积最大，最高年份达4万余亩，良种花生高产栽培技术曾获湖南省农业丰收奖二等奖。

中国冰糖橙之乡－麻阳冰糖橙

冰糖橙是20世纪60年代从普通甜橙实生变异中选出的地方良种，因其含糖量高而得名，俗称冰糖泡或冰糖柑。麻阳县80年代中后期引进世界银行贷款开始大面积发展，现栽面积已达6万余亩，年产量4万余吨，麻阳冰糖橙因果大少核，高糖优质曾得到原中共中央总书记胡耀邦同志的高度评价，后经多年不断地提纯选优和高品质栽培研究，加上麻阳县特殊的地理、土壤、气候、水质等自然条件，使“麻阳牌”冰糖橙外观更艳丽，品质更优良，经农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心检测，为极优产品，在全国独树一帜。2001年获湖南省第三届农博会金奖。产品市场覆盖面广，销往上海、广州、昆明、武汉、北京和重庆等100多个大中城市及港澳地区，俄罗斯、蒙古、越南等国也有销售，麻阳被“中国林业年鉴”誉为——中国冰糖橙之乡。

果实圆球形，果形端正，整齐，果面光滑，呈黄红色，艳丽；单果重156.5克，纵、横径6.51x6.83厘米，果形指数0.95；可溶性固形物12.3%，最高达15.8%，每100毫升果汁中含还原糖7.04克，转化糖11.08克，总糖10.88克，总酸0.26克，维生素C36.36毫克，糖酸比41.1：1，固酸比47.3：1，果汁率59.4%，可食率70.6%，均为无核或少核，且富含钙、硼、铁、锌等微量元素，11月中、下旬成熟，肉质细嫩，风味浓甜，清香爽口。

麻阳冰糖橙果实色香味兼优，果汁丰富，风味优美，适于鲜食，除含多量糖分、有机酸、矿物质外，还富含维生素C，营养价值高，经常食用有清热化痰、理气降压、明目利尿之功效。果皮、桔络、种子及叶均可药用，花可熏制花茶，树终年常绿，花香果美还可供绿化观赏。

当今，高糖优质的麻阳冰糖橙正以独特的优异品质和鲜明的地方特色，享誉市场，走向辉煌。

麻阳农民原习惯于宅旁栽桃，美化环境，发展庭院经济，其品种有本地毛桃、香桃、冬桃等，20世纪90年代初开始大面积连片种植，目前全县栽培面积为1.2万亩，年总产量3000-4000吨，桃已成为麻阳县栽培面积较大，品种较多的一个时鲜落叶小水果，早熟品种有北京26、水蜜桃、早熟油桃等，中、迟熟品种有大久保、山东桃、莱山蜜桃、中华寿桃、颐红蜜桃、黄桃等，大久保和山东桃栽培面积最大，约6000余亩。每当桃子上市，交易市场车水马龙，农民下午4、5点钟采摘，第二天清晨4、5点进城上市，上午10点左右散市，通过火车、汽车外销，麻阳桃占有怀化、吉首、张家界、长沙等周边城市近一半的销售市场。

大久保桃分早久保和晚久保两种。果实近圆形，果个大，一船单果重210克，最大果重350克。果顶平，果柄较短，着色良好，果肉白色，脆嫩多汁。可溶性固形物14．5%以上，离核，含糖量高，纤维少，甜酸适口，硬度大，耐贮运，常温下货架期15天不烂果，冷贮2个月不变质，结果早、易丰产，一般栽后两年试果四年盛产，亩产可达2000公斤以上。早久保6月下旬成熟，晚久保7月底8月初成熟。颐红蜜桃果实圆形，果肉乳白色，有红晕，果面全红，光滑，外观美。果肉细脆、粘核、汁多甜、不溶质，可溶性固形物19%，品质极优。平均单果重200克，最大单果500克以上，7月下旬至8月初成熟，不落果，较耐贮，白花结实率高，早结丰产。莱山蜜桃是近年从山东引进的一个脆蜜型桃类新品种，果形圆形稍高，单果重300克，最大果重800克，果色鲜红，肉质细嫩，极甜。9月上旬成熟，耐贮运，发展前景广阔。

麻阳县目前优质桃生产区以“下山区”兰里、绿溪口、高村、岩门、谷达坡等乡镇为主，年产量占全县总产的70%以上，随着怀渝铁路的建成通车，长潭、锦和、江口墟、谭家寨等“上山区”乡镇也将大面积发展，麻阳优质桃将以更大的规模、更优的品质成为落叶时鲜水果的一枝独秀。

麻阳刺葡萄，属东亚种群，主要分布于麻阳上山区，在麻阳的栽培史已有100多年，通过多年来不断的选优，已形成适宜当地栽培且品质和产量都表现良好的本地品种。麻阳刺葡萄抗逆性强、丰产性好，一般亩产量2000公斤左右，高的可达4000-5000公斤。果穗圆锥形，果粒中等、圆形，皮紫黑色，延后采摘果粒面带白霜、鲜嫩诱人。果肉品质上乘，汁浓味淳，甘甜鲜美。果肉含糖量在14%以上，高的可达18%，通过富硒栽培总糖量甚至高达25.8%。富含维生素和矿物质，每100克中维生素C含量达36毫克，每公斤含钾908毫克、铁1.28毫克、锰3.5毫克。刺葡萄对硒元素的利用和转化功能强，通过补硒可使其果实硒含量由每公斤9.7微克增加到170微克，增幅达1752.8%，这样就大大提升了麻阳刺葡萄的食用价值和品位。麻阳刺葡萄枝梢均带刺，其名也因此而得，果实9月上中旬成熟，树势生长势强、抗病虫，适宜于阴凉山区栽培，以海拔500米左右为最宜。

麻阳刺葡萄由于品质好、市场销路畅，加之产量高、抗性好，易种易丰产，全县种植面积4000余亩。还涌现出一些种植大户和基地乡镇，文昌阁乡滕树海，种植5亩，常年收入在2万元以上。大桥江乡党委、政府一班人发动群众栽种刺葡萄，现已发展到2000亩。

麻阳刺葡萄已逐步形成了东亚地区葡萄园中最亮丽的一串。

花生又名落花生，具有较高的能量，又含有丰富的优良蛋白质，是一种很好的食品和油料作物。麻阳县花生栽培历史悠久，20世纪80年代末、90年代初栽培面积最大，最高年份达4万余亩，良种花生高产栽培技术曾获湖南省农业丰收奖二等奖。后因需轮作且水土流失严重，面积有所缩小，目前全县常年栽培面积为2万亩左右，年产量为1200-1500吨。郭公坪、和平溪、黄双、锦和等乡镇为主产区。

品种主要有珍珠豆型、本地小籽花生和普通型中籽花生，一般全生育期120-150天，麻阳县产的花生多在砂质壤土种植，果皮薄，子籽饱满，每类种子两粒，出仁率和含油量高，特别是小籽花生，含油量在52%左右，含蛋白质在30%左右，籽仁较小整齐如珍珠，种皮红色，既适于榨油、炒食，又适于加工，“麻阳十八怪系列花生”产品就是以小籽花生为主要原料而加工生产的，麻阳小籽花生可榨成富含脂肪酸和维生素的优质食用油，长期食用可降低胆固醇、降压和镇咳祛痰，小籽花生仁含有大量的油分和蛋白质，不仅含热能高，而且含有多种维生素，其中以维生素E最多，维生素C、维生素B次之，花生仁除食用外，在医药上具有“悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止痒”等作用，现代医学证明，花生籽仁、种皮、果壳、叶、茎、油均可人药，小籽花生榨油后的饼粕，蛋白质高达50%左右，还含有7%的脂肪、24%碳水化合物，还含有较多的氮、磷、钾等营养元素，可制成食品。亦是优良的家畜饲料。

小籽花生是一个不可多得的地方良种。

麻阳白鹅(又称锦江白鹅)主要产于锦江流域，中心产区为麻阳自治县。

麻阳白鹅是麻阳人民经过长期选育而成的优良地方品种。该品种躯体较长，颈细长呈弓形，肉瘤突出，喙、蹼和肉瘤橘红色，爪白色；具有生长速度快，耐粗饲，饲料消耗低，抗病抗逆能力强，繁殖率高，无就巢性等特点。成年公鹅体重4.5-5千克，母鹅4千克，90日龄仔鹅体重4千克，屠宰率(半净膛)80%，母鹅7-8月龄开产，年平均产蛋80枚，平均蛋重140-150克。

麻阳白鹅肉质鲜美可口，营养丰富，肉鹅是加工烤鹅、腊鹅的上等原料，鹅肉可进行炒、炖、蒸、酥多种烹制，尤其是颇具特色的麻阳火锅炖鹅肉更是别有一番风味。

麻阳麻鸭，又叫麻阳杂交肉鸭，是通过杂交育成的良好肉用品种。该品种生产速度快，繁殖性能好，抗病能力强，既适应游牧散养，又适宜规模化高密度舍饲圈养。成年公鸭休重3-3.5千克，母鸭2.75-3千克，肉用仔鸭7周龄体重2-2.5千克，料肉比2.9：1，种母鸭6个月开产，年平均产蛋250枚。

麻阳杂交肉鸭在麻阳全县均有饲养，中心产区为县城周边乡镇，全县年饲养量达250万羽，常年存笼种鸭3万羽，现有孵化场20多个，年孵化能力600多万羽。麻阳杂交肉鸭誉满湘、黔、鄂、渝，产品远销中、西南地区。

蕨菜是一种孢子植物的幼嫩茎叶，生长于灌木丛生的阴坡和潮湿谷地，极少受到农药、化肥的污染，是一种最"洁净"的蔬菜，被誉为山菜之王。它味道鲜美，质地脆嫩，入口滑爽，营养丰富。早在三四千年前，我们的祖先就食用蕨菜了。宋代陆游也用「箭笋蕨芽甜如蜜」来称赞蕨菜的美味。民间也有「猪肉解馋羊肉香，不如一碗蕨菜汤」的说法。

蕨菜营养价值极高，每100克鲜品中含蛋白质0.43克，脂肪0.36克，糖类3.6克，有机酸0.45克，并含有胡萝卜素等多种维生素和矿物质，又有多种药用功能，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，子宫出血，慢性关节炎等症，对流感也有预防作用。常食能补脾益气，强健机体，增强抗病能力，并能减肥。现代社会的人们因讲究返璞归真，回归自然、绿色环保以及医疗营养等等，使得像蕨菜这样的野菜成为人们餐桌上的新宠。蕨菜食用方法较多，可炒、可熬、可拌，可素食，也可荤食。

做法如下：

腌蕨菜半磅，洗净，用水泡去盐分，切成一寸长的段。葱丝姜丝在热油锅中爆香加蕨菜段煸炒，淋入香油出锅。

麻阳名菜——红烧鹅，这道菜非常实惠，很多人没有将它吃完。

配料:熟鹅肉300克，花生油200克（实耗50克），葱、姜、蒜少许，酱油、红糖、湿淀粉、精盐适量。

特色：特点：色泽美观，甜成适口。

功效：益气补肺。

现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学认为，鹅内人肺经与肾经，有滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，并有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品。

操作:

1.将熟鹅肉切成1厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。

2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜末，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

营养价值:鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22.3%。

麻阳糯米酸鱼

在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后，高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就可以取出食吃。

糯米腌酸鱼，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小红椒吃。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸鱼，是苗族待客的上乘美味佳肴。

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。

主料:优质五花肉一条；

配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；

调料:柱候酱、盐、酱油、上汤；

做法:

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；

2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；

3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱候酱和酱油；

4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；

5、八成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

一道香喷喷的小炒肉就可以上桌了！自己做农家小炒肉还可用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！喜欢吃辣的朋友，还可以加入适量“老干妈”来调制。

麻阳县素有“湘西门户”和“武陵码头”之称，历史文化底蕴厚重，民俗风情特色浓郁，旅游资源较为丰富。先后开发了苗疆第一哨、十八滩漂流、谷达潭飞瀑、怪石溶洞、警天柱、盘瓠大殿、满朝荐故里、浮石烟村、文明山、滕代远纪念馆等一批人文、自然景点，吸引了众多游客，形成了麻阳县“一村一带一圈”三大特色旅游体系雏形。

石羊哨温泉、中国盘瓠部落群兴建、麻阳——世界长寿旅游圣地、盘瓠民俗文化村等一系列旅游项目景点即将上马动工，构筑了麻阳县旅游产业厚积薄发的发展势头。

不单是指除夕这一天，而是指腊月尾至正月半这一段时间。在这段时间里，苗家人要履行很多程序，有很多独特的习俗。

杀年猪、酿年酒、打年粑、一进腊月，家家户户就要杀年猪、酿年酒、打年粑，老老少少都在忙年。打年粑，最迟不超过腊月二十七，民间有“打七不打八”的俗话。

腊月二十三，送灶王菩萨上天。这一天，家家打“堂煤”，屋里屋外大扫除，然后，摆上刀头牙盘，在灶前烧纸，送灶王上天。

腊月二十八烧年纸，到了腊月二十八，就要烧年纸，过小年。新婚儿女，要接郎女到娘家过小年，俗称“吃年嘎饭”。

挂新坟

父母死后的前三年，生在腊月二十六之前，子女要到父母坟前焚烧纸钱，垒坟祭祀。

除夕这天晚餐，俗称年饭，麻阳又叫“团年饭”，意为一家老小全部聚集到一起吃年饭了。吃年饭是神圣的时候，没有外人参与，一般都不串门。要排除一切干扰。这餐饭办得十分丰盛，哪怕再穷，也要想方设法过好年，有“叫花子都有三十夜”的俗语。吃饭前，家家户户贴对联，到井边、土地堂前、猪栏边、龛堂前、大门外烧化钱纸，燃放鞭炮。吃饭时不许泡汤，传说泡汤了，来年的阳春不好做。庄稼要遭水打砂压或垮田坎。吃好饭，小伙子就上山去“砍年猪”，这“年猪”不是猪，而是桢木或栗木硬质木头。还要给果木树“喂年嘎饭”；要屋檐下封“雀儿口”。

三十夜暮降临，家家要烧“旺火”，将事先砍来的“年猪”伙同其他杂柴一起烧燃，然后以这节“年猪”作为火种，一直要保留到正月十五，乡间有三十夜不能断火和在正月十五前不许到别人家取火种的习俗。夜间，一家人围着“旺火”谈天说地，一直要坐到午夜，俗称“坐寿”，意越坐得久寿年越长。

正月禄一凌晨，那可热闹了，小伙子放鞭炮“开财门”，姑娘少妇（也有小伙子）就去井里或河水里挑水，都想在新的一年到来的时刻挑到第一担水，俗称“抢头水”。抢到“头水”的人，就会被全村人称为最勤快的人。抢到头水，象征他（她）已抢到祖宗传下来的第一担金水银水，就会发家致富。老人和小孩是不能去抢头水的。“开财门”，小伙子把大门一开，鞭炮一放，就去门外将事先准备好的一捆柴，抱进屋来，跨入大门时，还大声地说：“财（柴）来了，财来了！”现已演变为一过子夜便开“财门”了。

奠茶。正月初一至初三早上，每家每户在还没有吃早饭之前，要煎粑或下面条“奠茶”，燃放鞭炮，尤以大年初一为最。

正月初一，本家后生小孩及姑娘给长辈（祖父母、父母）拜年，受拜者要给小孩子打发“压岁钱”。正月初一早止，用餐不能吃饭，一般要吃面食或糍粑，有的还要发油粑粑。其意为如吃饭，当年饭蚊子（苍蝇）多。从正月初一到十五日，这半个月都是玩年和拜年的时间。在这段时间内大都是给亲戚拜年、玩龙灯、花灯，有初一崽、初二郎、初三初四女拜娘的俗语。特别是“新客”拜年，接待是十分隆重的。所谓“新客”，就是小伙子结婚后的第一个春节去拜年做客。拜年礼物必须把岳父亲房人家户户送到，长辈猪腿，同辈一块肉，请客吃饭从大到小依次请客，一户一天，往往一吃就是十天半月。

麻阳现代民间绘画，是在湘西苗族文化，民间艺术丰厚的沃土上孕育和发展起来的一朵山野艺术奇葩。它的前身为"麻阳农民画"，以浓郁的民族民间特色、地域乡土特色、时代生活情趣和现代民间绘画风格跻身于画坛而蜚声中外。1988年2月，中华人民共和国文化部命名麻阳为"中国现代民间绘画画乡"。

它的诞生和发展，是党和政府各级组织扶植培育的结果，是执行党的文艺方针政策，探索建设有中国特色的社会主义文化的结晶。

它的组织、辅导者，为普及全民审美教育，提高农民整体文化艺术素质，付出了艰辛的劳动，组建了一支260余人的农民、民间艺人、辅导老师为主体的画乡群体，造就了一批美的天使。

它在艺术探索中，始终做为一项边缘学科，一个新型"画种"在研究、在实践，总结出一条"主足乡土、学刃民间、广为借鉴、顺其自然、更新观念走自己艺术道路"的经验。探索出一条"画种"艺术特色的理论，指导创作实践，使它沿其自身的艺术规律健康发展。

它继承本土历史文化传统，把握时代精神，表现地域性的现实生活和民俗生活内容，发展和创造了本民族的现代民间文化。为历史留下了一批永恒价值的艺术精品。曾七次在北京中国美术馆、广州美国领事馆、长沙等地兴办专题展，20多次参加国际性文化交流展和全国性展；一批优秀作品在联合国教科文组织、国外20多个国家和地区展出，获奖或发表；一批精品由国家美术博物馆永久收藏，全国性获奖；在中外百余家报刊、画集、辞书上发表出版；曾40多次被中央、省、地电视台、电台录相、录音报道；10多次荣获文化部、全国、省、地命名"称号"及"组织辅导奖"和各类行政奖励，产生了深远影响。

中国最低一级政权单位，县以下的农村行政区域。中华人民共和国建立之初曾设乡政权。1958年人民公社化后撤销，实行政社合一的人民公社体制。文化大革命期间改称人民公社革命委员会。1982年的《中华人民共和国宪法》规定，恢复乡政权。到1985年6月将原有5.6万多个人民公社改建成9.2万多个乡（其中民族乡3144个）。乡政权不设人民代表大会常设机关，也不设独立的审判和检察机关。乡人民代表大会代表由选民直接选举产生，任期3年。乡人民政府实行乡长负责制。设置秘书（主管文书、档案、信访、起草报告和其他行政事务)、统计、民政(主管村民委员会建设、优抚救灾、救济、结婚登记）、公安（主管治安、保卫、户籍管理）、司法（主管普法宣传教育、调解民事纠纷、经济纠纷）、财政（主管机关财务、监督检查粮油征购、派购和税务征收工作）、文教卫生（主管文教科技、卫生体育、计划生育、广播等）等管理人员。政社分开后，乡政府的经济职能被分离出来，形成党委、政府、联社（农工商总公司、经济合作社、经济委员会）3套机构。